Расчет годового объема производства
Перспективная численность населения определяется по формуле:
Sh+t= SH ( 1+ 
)t где
А- численность населения города в момент расчета (чел);
Х – среднегодовой прирост населения (%);
N – разница лет (принимается равной пяти годам)
Таблица 0. Спрос на ____________________ изделия
| Город (район) обоснования | Перспективная численность населения, чел. | Норма потребления в сутки, гр. | Спрос на макаронные изделия, Мн |
| Пермь |
Емкость рынка __________________ изделий определяем по данным о фактическом производстве и продаже за год предприятиями города.
Таблица 0. Рабочий период
| Предприятие | Суточная производительность, кг/сут. | Рабочий период | Выработка (продажа), т |
В качестве показателей производственной программы рассчитывают годовой объем производства в натуральном измерении.
Годовой объем производства - это количество продукции произведенной за год. Годовой объем производства определяется по формуле:
Пг= Псм * К см,где
Псм - сменная мощность предприятия по выработке продукции, т, кг
Ксм – количество рабочих смен в году, шт.
Таблица 0. Расчет годового объема производства
| № п/п | Наименование продукта | Количество рабочих смен в году | Сменная мощность, кг | Годовой объем производства, кг (т) |
Расчет затрат на выпуск продукции, цены и прибыли от реализации продукции.
Планирование затрат на выпуск продукции осуществляется в разрезе статей калькуляции по каждому из запланированных видов изделий, при этом одновременно осуществляется расчет себестоимости товарной продукции каждого вида изделий и единицы продукции.
2.1.2. Расчет затрат на сырье и материалы (Расчет накладных расходов)
Планирование затрат на выпуск продукции осуществляется в разрезе статей калькуляции по каждому из запланированных видов изделий, при этом одновременно осуществляется расчет себестоимости товарной продукции каждого вида изделий и единицы продукции.
В соответствии с выбранной рецептурой изделия рассчитывается количество и стоимость сырья и материалов, необходимых для приготовления запланированного объема продукции, результаты сводятся в таблицу:
Таблица 0. Сводная продуктовая ведомость
| Наименование продуктов и сырья | Наименование изделия | Всего, кг | |
| Кол-во сырья по рецептуре | Кол-во сырья на заданный объем | ||
Потребность в сырье по отрасли определяется согласно нормам расхода сырья на 1 тонну готовой продукции.
Потребность в сырье определяется по формуле:
П =Рсм * Ксм, где
Рсм – расход сырья в смену, кг;
Ксм – количество рабочих смен в году, шт.
Цены на сырье и основные материалы берутся из нормативной базы пищевых предприятий города Пермь. Стоимость сырья и основных материалов определяется по формуле:
Ссм= П * Ц/ 1000, где
Ссм – стоимость сырья и основных материалов, руб.
Ц - цена на сырье и основные материалы, руб.
Расчеты сводятся в таблицу
Таблица 0. Расчет затрат на сырье и материалы
| № п\п | Наименование сырья, мат-ов | Кол-во смен в году | Наименование продукта | |||
| Расход в смену, кг | Потребность всего, кг | Цена, Руб. | Стоимость сырья, тыс. руб. | |||
| итого |
Стоимость вспомогательных материалов рассчитывается по видам продукции на основе норм расхода в рублях на единицу готовой продукции (например, 450 рублей на 1 тонну готовой продукции). Возможно планирование этих расходов по уровню предыдущего года с учетом корректировки на условия планируемого периода (в случае, когда выпуск продукции планируется на действующем предприятии).
Для расчета потребности в вспомогательных материалов используется формула: Пот= Рсм * Ксм
Для определения стоимости вспомогательных материалов необходимы цены, которые берутся из нормативной базы пищевых предприятий города Перми.
Стоимость вспомогательных материалов определяется по формуле:
Св.м.= Пот * Ц / 1000, где
Св.м. – стоимость вспомогательных материалов, тыс.руб.
Ц - цена вспомогательных материалов, руб.
Расчет оформляется в таблице
Таблица 0. Расчет затрат вспомогательных материалов
| № п\п | Показатели | Методика расчета | Числовые обозначения |
| Выпуск готовой продукции, тонн. | Данные расчета | ||
| Потребное количество фасовочных пакетов шт | |||
| Потребное кол-во коробок шт | |||
| Стоимость коробок ,тыс.руб | (8*п.2*Пг/1000) 8*13 700/1000 | ||
| Стоимость моющих и чистящих средств, тыс. руб. | 1182* п.1 * Пг/1000 | ||
| Итого (тыс. руб.) | п.4 + п.5 |
Расчет калькуляции себестоимости продукции
| №п/п | Статьи затрат | Методика расчета | Числовые обозначения |
| Стоимость сырья и основных материалов | Из таблицы 1.3 | ||
| Стоимость вспомогательных материалов | п.7 из табл..1.4 | ||
| Количество выпущенной продукции в год | Из таблицы 1.1 | ||
| Итого |