Изучение законодательной, нормативно-правовой, организационно-технической документации предприятия сервиса и туризма
2.1 Характеристика организационных документов предприятия: Устава, Учредительного договора, Положения об организации; Положения об отделах; структуры и штатной численности организации, штатного расписания; должностных инструкций; Правил внутреннего трудового распорядка, инструкции по технике безопасности и др. (год утверждения, срок действия, основные разделы и их содержание);
2.2 Изучение документов, регламентирующих основную деятельность предприятия базы практики (лицензия, сертификат);
2.3 Изучение федеральных и региональных нормативно-правовых документов, регулирующих деятельность организации (например, Закон «О защите прав потребителей», «Закон о туристской деятельности», «Правила бытового обслуживания населения» и др.);
2.4 Оформление кратких выписок основных положений изученных документов;
2.5 Заключение о нормативно-правовой базе деятельности предприятия.
3. Производственная деятельность студента-практиканта
3.1 Работа в различных подразделениях предприятия и приобретение практических навыков работы на конкретных рабочих местах;
3.2 Оказание услуг различного характера потребителям и клиентам организации;
3.3 Изучение основ технологии обслуживания клиентов;
3.4 Разработка рекламного продукта или презентации услуг предприятия.
Характеристика деятельности предприятия по оказанию услуг населению
4.1 Перечень услуг, оказываемых предприятием и их классификация по ОКУН;
4.2 Анализ оказываемых услуг с точки зрения места в структуре производственной и сервисной деятельности предприятия;
4.3 Оценка степени ориентации сервисной деятельности предприятия на различные возрастные и социальные группы населения (адресность услуг, система льгот и скидок, участие в благотворительной и спонсорской деятельности);
4.4 Анализ эффективности услуг (с точки зрения соотношения затрат и прибыли, а также социальной эффективности);
4.5 Анализ ценообразования услуг;
4.6 Анализ рекламного обеспечения сервисного обслуживания населения;
4.7 Анализ возникновения конфликтов при оказании услуг и методов их устранения;
4.8 Анализ технологического и технического обеспечения производства услуг (оборудование, инновационные технологии, должностных инструкций и др.);
4.9 Анализ кадрового обеспечения производства услуг и обслуживающего персонала.
Изучение управленческой стратегии предприятия сервиса и туризма
5.1 Характеристика типа организационной структуры управления предприятием (дать оценку типу организационной структуры управления предприятием, оформить в схему);
5.2 Характеристика руководства коллективом (определить стиль руководства коллективом, обосновать его целесообразность в конкретных условиях предприятия);
5.3 Определение стиля и эффективности управления конфликтами на предприятии (проанализировать причины конфликтов и охарактеризовать методы решения конфликтов руководителем предприятия);
5.4 Описание управленческой стратегии студента (указать ситуации, в которых приходилось принимать самостоятельные управленческие решения с обоснованием выбранной модели поведения).
6. Итоговая аналитическая деятельность студента-практиканта
6.1 Оценка и обоснование перспективы предприятия на рынке услуг;
6.2 Описание недостатков в организации сервисного обслуживания населения;
6.3 Разработка предложений по организации изучения спроса населения на оказываемые виды услуг;
6.4 Предложения по совершенствованию качества обслуживания клиентов.
VI. ОФОРМЛЕНИЕ ОТЧЕТА ПО ПРАКТИКЕ
По окончании практики студент-практикант составляет письменный отчет и сдает его одновременно с дневником, подписанным руководителем практики от предприятия (см. приложения В, Г, Д). Для оформления отчета студенту выделяются 2-3 дня в конце практики.
Отчет о практике должен содержать:
· титульный лист (см. приложение В)
· содержание
· задание и календарный план практики (см. приложение Б)
· введение
· анализ выполненной работы
· сравнительный анализ деятельности предприятия с аналогичным(и) предприятием(ми) (желательно в балльной оценке)
· заключение
· приложения (по необходимости).
Введение должно содержать общие сведения о практике и краткую характеристику базы практики; должны быть освещены условия, в которых проходила практика.
Раздел «Анализ выполненной работы» является основной частью отчета и составляет примерно 90 % его объема.
Материал рекомендуется структурировать в соответствии с содержанием и заданиями основных разделов программы практики. Текст должен включать необходимые пояснения в виде иллюстраций, диаграмм, фотоснимков, таблиц и т.д., которые могут быть вынесены в раздел «Приложения».
В разделе «Сравнительный анализ деятельности предприятия с аналогичным(и) предприятием(ми)» студент должен сравнить предприятие, на котором он проходит практику с аналогичными по форме деятельности 1-3 предприятиями по основным показателям (место расположения, оформление офиса, объем деятельности, реклама, конкурентоспособность, перспективы развития, уровень профессионализма сотрудников и др.) по 10-балльной системе.
В разделе «Заключение» студент должен представить результаты собственной аналитической деятельности о состоянии и перспективах развития изученных на практике объектов (процессов), особенно обратив внимание на конкретные предложения по улучшению деятельности данного предприятия.
Отчет должен быть напечатан на белой бумаге формата А4. Размер полей: левого - 30 мм, правого - 10 мм, верхнего и нижнего - 25 мм. Междустрочный интервал - полуторный. Выравнивание основного текста - по ширине; автоматический перенос слов; шрифт основного текста - Times New Roman, размер - 14.
Фотографии, рисунки и иллюстрации должны иметь поясняющие данные и размещаться внутри текста после ссылок на них. Цифровой материал должен оформляться в виде таблиц, каждая из которых должна иметь заголовок.
Разделы отчета должны быть пронумерованы римскими цифрами, подразделы – арабскими в пределах всего отчета.
Нумерация страниц – сплошная: первой страницей является титульный лист, второй - содержание. На титульном листе номер страницы не ставится. Нумерация страниц – внизу посередине листа.
Приложения к отчету составляют отдельный раздел и помещаются после основного текста. Нумерация листов приложений включаются в сплошную нумерацию страниц.
Объем отчета должен составлять не менее 20-25 страниц текста. Листы отчета должны быть сброшюрованы.
VII. АТТЕСТАЦИЯ СТУДЕНТОВ ПО ИТОГАМ ПРАКТИКИ
Аттестация по итогам практики проводится на основании оформленного в соответствии с установленными требованиями письменного отчета практиканта и отзыва руководителя практики от предприятия (см. приложение Е).
По итогам аттестации выставляется оценка (по 100-балльной модульно-рейтинговой системе).
Защита отчета открытая. Она проводится в следующем порядке:
· выступление студента продолжительностью 7-10 минут;
· ответы на замечания руководителей производственной практики от университета и предприятия;
· ответы на вопросы присутствующих.
При подведении итогов практики учитывается выполнение ее программы, а также характеристика студента руководителем от предприятия.
Студент, не выполнивший программу практики, получивший отрицательный отзыв о работе или неудовлетворительную оценку при защите отчета, направляется на практику повторно. В отдельных случаях кафедра ставит вопрос о дальнейшем пребывании студента в университете.
Приложение А
Форма договора с организацией о направлении студента на практику
ДОГОВОР №
г. Барнаул «_____» ____________200 г.
Мы, нижеподписавшиеся, с одной стороны Алтайский государственный технический университет им. И.И. Ползунова, именуемый в дальнейшем «университет» в лице первого проректора университета Сёмкина Бориса Васильевича, действующего на основании устава университета, и с другой стороны________________________________________________________________________________, именуемый в дальнейшем «предприятие» в лице ____________________________________________________________________ действующего на основании ___________________________________________
заключили между собой договор о нижеследующем:
1. Предприятие обязуется:
1.1. Представить университету в соответствии с прилагаемым календарным планом _____ мест для проведения производственной практики студентов:
| Наименование специальности | Курс | Вид практики | Кол-во студентов | Срок практики | |
| Начало | Конец | ||||
Зав. практиками АлтГТУ____________________________
1.2. Обеспечить студентам условия безопасной работы на каждом рабочем месте. Проводить обязательные инструктажи по охране труда: вводный и на рабочем месте с оформлением установленной документации; в необходимых случаях проводить обучение студентов-практикантов безопасным методам работы.
1.3. Создать необходимые условия для выполнения студентами программы производственной практики. Не допускать использования студентов-практикантов на должностях, не предусмотренных программой практики и не имеющих отношение специальности студента.
1.4. Назначить квалифицированных специалистов для руководства производственной практикой в подразделениях (цехах, отделах, лабораториях и т.д.) предприятия.
1.5. По окончании производственной практики дать отзыв о работе каждого студента- практиканта и качестве подготовленного им отчета.
2.Университет обязуется:
2.1. За месяц до начала производственной практики представить предприятию программу производственной практики и календарные графики прохождения практики.
2.2. Представить предприятию список студентов, направляемых на производственную практику, не позднее, чем за неделю до начала практики.
2.3. Направить на предприятие студентов в сроки, предусмотренные календарным планом проведения практики.
2.4. Выделить в качестве руководителей практики наиболее квалифицированных профессоров, доцентов и преподавателей,
2.5. Обеспечить соблюдение студентами трудовой дисциплины и правил внутреннего распорядка, обязательных для работников данного предприятия.
2.6. Оказать работникам предприятия, руководителям: производственной практики студентов, методическую помощь в организации проведения практики.
2.7. Особые условия договора ________________________________ __________________________________________________________________________________________________________________________
3. Ответственность сторон за невыполнение договора.
3.1. Все споры, возникшие между сторонами по настоящему договору, разрешаются в установленном порядке.
3.2. Договор вступает в силу после его подписания университетом, с одной стороны, и предприятием, с другой стороны.
3.3. Срок действия договора до конца практики .
4. Юридические адреса сторон:
Университет: 656099, г. Барнаул, пр. Ленина, 46.
Предприятие: ___________________________________________________
Подписи, печати
УНИВЕРСИТЕТА ПРЕДПРИЯТИЯ
Приложение Б
Форма задания и календарного плана практики
Министерство образования и науки Российской Федерации
ГОУ ВПО «Алтайский государственный техническийуниверситет
им. И.И. Ползунова»
Кафедра «Сервис и туризм»
УТВЕРЖДАЮ
Зав. кафедрой _________________
"_____" _______________ 20__ г.
ЗАДАНИЕ
по __________________________________________________________
наименование практики
студенту группы ______ _______________________________________
ф.и.о. студента
специальность (направление) _____________________________________________________________
код и наименование специальности (направления)
База практики ________________________________________________
наименование организации
Сроки практики с _____20___г. по _______ 20___г.
___________________________________________________
обобщенная формулировка задания
Календарный план выполнения задания
| Наименование задач (мероприятий), составляющих задание | Дата выполнения задачи (мероприятия) | Подпись руководителя практики от организации |
Руководитель практики от вуза
_________________ ___________________
подпись Ф.И.О., должность
Приложение В
Форма титульного листа отчета о практике
Министерство образования и науки Российской Федерации
ГОУ ВПО «Алтайский государственный техническийуниверситет
им. И.И. Ползунова»
Кафедра «Сервис и туризм»
ОТЧЕТ
о производственной практике
на _____________________________
(предприятие, организация)
студента _____________________________________
(Ф.И.О.)
группы _______
специальности 100103
«Социально-культурный сервис и туризм»
факультета «Социальных коммуникаций и туризма»
___________________________________________________
(фамилия, имя, отчество студента)
| Руководитель практики от АлтГТУ ___________________________ (ФИО, должность) Руководитель практики от предприятия ____________________________ (ФИО, должность) |
Барнаул
Приложение Г
Форма титульного листа дневника практики
Министерство образования и науки Российской Федерации
ГОУ ВПО «Алтайский государственный техническийуниверситет
им. И.И. Ползунова»
Кафедра «Сервис и туризм»
ДНЕВНИК ПРОИЗВОДСТВЕННОЙ ПРАКТИКИ*
Студента_____________________________________________________
(фамилия, имя, отчество)
_____________________________________________________________
(факультет, специальность)
_________________________ _____________________________
(курс) (группа)
Сроки прохождения практики___________________________________
_____________________________________________________________
Место прохождения практики __________________________________
_____________________________________________________________
(наименование организации, адрес, телефон)
Руководитель практики от кафедры ______________________________
_____________________________________________________________
(фамилия, имя, отчество, должность)
Руководитель практики от предприятия___________________________
_____________________________________________________________
(фамилия, имя, отчество, должность)
Барнаул
20______
* для дневника допускается использовать тетрадь объемом не менее 24 л.
Приложение Д
Образец заполнения дневника практики
| Дата | Краткое описание работы за день |
| 21.06.2010. | Знакомство с коллективом. Изучение правил внутреннего распорядка. Изучение правил техники безопасности. |
| 22.06.2010. | Изучение нормативно-правовой базы деятельности предприятия. |
| 23.06.2010. | Изучение истории создания предприятия и его основных документов. |
| и т.д. | |
Подпись руководителя практики от предприятия___________________
Приложение Е
Примерная форма отзыва руководителя о прохождении производственной практики