Тема: Экономическая оценка деятельности предприятия общественного питания
План
Введение
1. Теоретические основы экономической оценки деятельности предприятия общественного питания
1.1 Современное состояние сферы общественного питания
1.2 Проблемы и пути повышения экономической эффективности деятельности предприятия общественного питания
2. Организационно-экономическая характеристика предприятия
2.1 Местоположение и специализация предприятия
2.2 Ресурсный потенциал предприятия и эффективность его использования
2.3 Финансовые результаты деятельности предприятия
3. Экономическая оценка деятельности торгового предприятия
3.1 Динамика и структура товарооборота предприятия общественного питания. Ассортимент обеденной (основной) продукции
3.2. Организация закупок сырья
3.3 Издержки обращения и цены продажи обеденной продукции
3.4 Показатели экономической эффективности деятельности предприятия общественного питания
Выводы и предложения
Список литературы
Приложения
Приложение Б
Оформление титульного листа
Министерство образования и науки РФ
ФЕДЕРАЛЬНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ образовательное учреждение
высшего образования
«ВЯТСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ»
Вечерне-заочный факультет
КУРСОВАЯ РАБОТА
По дисциплине «Экономика организаций (предприятий)»
На тему:«Экономическая эффективность использования основных фондов в ООО «Лель»………………»
Выполнил: студент группы / ЭКН-21-01-5/
(ФИО полностью)
Проверила: доцент Наговицына Элеонора Владимировна
(ФИО полностью)
Сдано: «_____»________________2017г.
Проверено: «______»_______________ 2017 г.
ОЦЕНКА: «____»_______________ 2017 г.
Киров 2017
Приложение В
Примерные формы таблиц для второй главы
Таблица 1 - Показатели размера предприятия
| Показатели | 2014 г. | 2015 г. | 2016 г. | 2016 г. в % к 2014 г. |
| Выручка, тыс. руб. | ||||
| Среднесписочная численность работников, чел. | ||||
| Среднегодовая стоимость основных средств, тыс. руб. |
Таблица 2 - Состав и структура выручки
| Показатели | 2014 г. | 2015 г. | 2016 г. | |||
| тыс. руб. | % | тыс. руб. | % | тыс. руб. | % | |
| Выручка, всего | ||||||
| в том числе:* | ||||||
| - | ||||||
| - | ||||||
| - |
*указываются виды продукции, изготавливаемые на предприятии
Таблица 3 - Состав и структура основных средств
| Виды фондов | 2014 г. | 2015 г. | 2016 г. | |||
| тыс. руб. | % | тыс. руб. | % | тыс. руб. | % | |
| Здания | ||||||
| Сооружения | ||||||
| Машины и оборудование | ||||||
| Транспортные средства | ||||||
| Всего основных фондов | ||||||
| в том числе: | ||||||
| производственные | ||||||
| непроизводственные |
Таблица 4 - Показатели обеспеченности и эффективности использования основных средств
| Показатели | 2014 г. | 2015 г. | 2016 г. | 2016 г. в % к 2014 г. |
| Фондовооруженность, тыс. руб. | ||||
| Фондоотдача, руб. | ||||
| Фондоемкость, руб. | ||||
| Рентабельность (убыточность) ОПФ, % |
Таблица 5 - Состав и структура оборотных средств
| Элементы оборотных средств | 2014 г. | 2015 г. | 2016 г. | |||
| тыс. руб. | % | тыс. руб. | % | тыс. руб. | % | |
| Производственные запасы | ||||||
| Расходы будущих периодов | ||||||
| Незавершенное производство | ||||||
| Итого оборотные фонды | ||||||
| Готовая продукция | ||||||
| Дебиторская задолженность | ||||||
| Денежные средства | ||||||
| Итого фонды обращения | ||||||
| Итого оборотные средства |
Таблица 6 - Экономическая эффективность использования оборотных средств
| Показатели | 2014 г. | 2015 г. | 2016 г. | 2016 г. в % к 2014 г. |
| Коэффициент оборачиваемости | ||||
| Продолжительность одного оборота, дни | ||||
| Рентабельность (убыточность) оборотных средств, % |
Таблица 7 - Состав и структура персонала предприятия
| Категории персонала | 2014 г. | 2015 г. | 2016 г. | |||
| чел. | % | чел. | % | чел. | % | |
| Среднесписочная численность работников, всего | ||||||
| в том числе: | ||||||
| Промышленно-производственный персонал: | ||||||
| - рабочие | ||||||
| - руководители | ||||||
| - специалисты | ||||||
| Непромышленный персонал |
Таблица 8 - Экономическая эффективность использования персонала предприятия
| Показатели | 2014 г. | 2015 г. | 2016 г. | 2016 г. в % к 2014 г. |
| Выработка на 1 работника по выручке, тыс. руб. | ||||
| Выработка по выручке на 1 чел.- ч, руб. |
Таблица 9 - Финансовые результаты деятельности предприятия
| Показатели | 2014г. | 2015 г. | 2016 г. | 2016 г. в % к 2014 г. |
| Выручка от реализации продукции, тыс. руб. | ||||
| Полная себестоимость реализованной продукции, тыс. руб. | ||||
| Прибыль от реализации продукции, тыс. руб. | ||||
| Рентабельность затрат, % | ||||
| Рентабельность продаж, % |
Таблица 10 - Коэффициенты финансовой устойчивости, ликвидности и платежеспособности предприятия
| Показатель | Оптимальное значение | 2014 г. | 2015 г. | 2016 г. | Изменение |
| Коэффициент автономии (финансовой независимости) Ка=Ес/Ва | 0,5...0,6 | ||||
| Коэффициент соотношения заемных и собственных средств (финансового левириджа) Кфл=(Кd+Рt)/Ес | <1 | ||||
| Коэффициент финансовой устойчивости Кфу=(Ес+Кd)/Ва | >0,7 | ||||
| Коэффициент соотношения оборотных активов и внеоборотных активов KTB=At/f | >Kфл | ||||
| Коэффициент текущей ликвидности (коэффициент покрытия) Kтл=At/Pt | 1,0...2,0 | ||||
| Коэффициент абсолютной ликвидности Kaл=S/Pt | 0,2...0,5 | ||||
| Коэффициент общей платежеспособности Koп=Ba/(Kd+Pt) | >2 | ||||
| Коэффициент соотношения дебиторской и кредиторской задолженностей Kдк=Ra/Rp | 0,9... 1,0 | ||||
| Тип финансовой устойчивости | - |