Сантехническая часть и вентиляция
Расчет вентиляции
Вентиляция помещений способствует улучшению микроклимата на производстве, что влияет на условия труда, сохранение здоровья и повышение работоспособности персонала.
Расчет воздухообменов большинства помещений производят с использованием рекомендуемой кратности воздухообмена по формуле:
L = n ∙ V , (32)
где L – расход воздуха, м3/ч;
V – внутренний объем помещения, м3
n - кратность воздухообмена.
Расчет воздухообмена общеобменной вентиляции:
| Вестибюль: S = 0,35 • 40 = 14 (м2); V = 49 м3 Приток: L = 2 • 49 = 98 (м3/ч) Кладовая инвентаря: S = 6, м2; V = 21 м3 Приток: L = 2 • 21 = 42 (м3/ч) Вытяжка: L = 2 • 21 = 42 (м3/ч) Моечная столовой и кухонной посуды: S с.п. = 7,4 м2 ; S к.п. = 6,32 м2 V с.п.. = 28 м3; V к.п. = 23,38 м2 Моечная столовой посуды: Приток: L = 4 • 28 = 112 (м3/ч) Вытяжка: L = 6 • 28= 168 (м3/ч) Моечная кухонной посуды: Приток: L = 4 • 23,38 - 93,52 (м3/ч) Вытяжка: L = 6 • 23,38 = 140,28 (м3/ч) Кладовая сухих продуктов: S = 7м2; V = 24,5 м3 Вытяжка: L = 2 • 24,5 = 49 (м3/ч) Кладовая овощей Приток: L = 2 • 9,1 = 18,2 (м3/ч) Вытяжка: L = 2 • 9,1 = 18,2 (м3/ч) Овощной цех Приток: L = 1 • 25,55= 25,55 (м3/ч) Вытяжка: L = 2 • 25,55 = 51,1 (м3/ч) | Кабинет начальства: S = 4 • 4=16(м2); V = 56м3 Приток: L = 1 • 56 = 56 (м3/ч) Вытяжка: L = 1 • 56 = 56 (м /ч) Гардероб для персонала: S = 0,09 • 40 = 3,6 (м2); V = 12,6 м3 Вытяжка: L = 2 • 12,6 = 12,6 (м3/ч) Туалеты: Вытяжка: L = 10 м3/ч Помещение для персонала: S = 4м2; V =14м3 Приток: L =1 • 14 = 14(м3/ч) Вытяжка: L = 1 • 14 = 14 (м3/ч) Душевые: Вытяжка: L = 150 м3/ч Холодный цех S = 9м2; V = 35м3 Приток: L =1 • 35 = 35(м3/ч) Вытяжка: L = 2 • 35 = 70 (м3/ч) |
Организации, независимо от форм собственности, мощности, места расположения, оборудуются системами внутреннего водопровода и канализации.
Водоснабжение организаций осуществляется путем присоединения к централизованной системе водопровода, при его отсутствии оборудуется внутренний водопровод с водозабором из артезианской скважины, колодцев, каптажей.
Органами и учреждениями госсанэпидслужбы выдается санитарно-эпидемиологическое заключение на источники водоснабжения вновь строящихся, реконструируемых и действующих организаций.
Место расположения, оборудование, содержание водозаборных сооружений (шахтные, трубчатые колодцы, каптажи родников) и прилегающая к ним территория должны соответствовать санитарным правилам.
Качество воды в системах водоснабжения организации должно отвечать гигиеническим требованиям, предъявляемым к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения и нецентрализованного водоснабжения.
Количество воды, используемой организацией, должно полностью обеспечивать ее потребности. Нормы расхода воды должны соответствовать таблице:
Таблица 37. Нормы расхода воды на приготовление полуфабрикатов
| Полуфабрикаты | Нормы расхода воды на 1 т в литрах |
| Мясные | |
| Рыбные | |
| Овощные | |
| Кулинарные |
Примечание. Коэффициент часовой неравномерности водопотребления принимать равным 1,5.
Расчет холодной воды
Качество воды, используемой для технологических, питьевых и хозяйственно – бытовых нужд предусматривается в соответствии с ГОСТом «Вода питьевая. Гигиенические требования и контроль за качеством».
Расчетное количество определяется по показаниям счетчика из расчета 32 руб. за 1 куб. метр. Учетное количество в среднем составляет 1000 куб. м. в месяц или 32 000 рублей. Годовой расход составляет 384 000 рублей.
Расчет горячей воды
Расходы на горячую воду принимаются в размере 1/5 от общего расхода холодной воды (1000 куб. м. в месяц/5) путем умножения ее расхода на тариф за 1 куб. м. и на подогрев воды.
(200 куб. м. *32 руб. за 1 куб. м) + (200 куб. м. * 41 руб. за 1 куб. м) = 14 600 руб. – месячный расход.
14 600*12= 175 200 руб. – годовой расход горячей воды.
Расчет канализации
Расходы на канализацию принимаются в размере 100 % от потребления холодной воды. Т.е., сколько воды вытекло из крана, согласно показаниям счётчика, столько же и утечет в канализационную трубу. Поэтому расчетное количество стоков определяется по показаниям счетчика, из расчета 22,4 руб. за 1 куб. метр. Учетное количество в среднем составляет 1000 куб. м. в месяц или 22 400 рублей. Годовой расход составляет 268 800 рублей.
Годовое водопотребление и водоотвод
Годовое потребление воды и водоотвод складывается из:
- годового потребления холодной воды,
- годового потребления горячей воды,
- годовой суммы оплаты стоков (или канализации),и составляет:
384 000 + 175 200 + 268 800 = 828 000 руб. за год.
Теплоснабжение
Расчет теплоты на отопление рассчитывается по следующей формуле:
Ротопл = 0,25 % {V},
Где Ротопл – расходы на отопление,
V – валовый товарооборот.
Таким образом, расходы на отопление составляют 6 904 076,10 * 0,0025 = 17 260 руб. в месяц, или 207 120 руб. в год.