Преподаватель Василенко Н.А.
| ГОУ СПО Колледж сферы услуг № 44 «01» сентября 2010 г. | Экзаменационный билет № 8 по курсу: Оборудование предприятий общественного питания | «УТВЕРЖДАЮ» Зам. директора по учебной работе ______________/И.А. Козина/ |
Машины для нарезки хлеба. Устройство. Принцип действия. Правила безопасной эксплуатации.
Кофеварки и кофе-машины. Типы, устройство, принцип действия, правила безопасной эксплуатации.
3. Метрологические и эксплуатационные требования, предъявляемые к весам.
Преподаватель Василенко Н.А.
| ГОУ СПО Колледж сферы услуг № 44 «01» сентября 2010 г. | Экзаменационный билет № 9 по курсу: Оборудование предприятий общественного питания | «УТВЕРЖДАЮ» Зам. директора по учебной работе ______________/И.А. Козина/ |
Пищеварочные котлы. Классификация. Устройство. Принцип действия. Правила безопасной эксплуатации.
Соковыжималки. Типы, устройство, использование.
Холодильные агенты. Понятие, назначение, виды, свойства, область применения, влияние на окружающую среду.
Преподаватель Василенко Н.А.
| ГОУ СПО Колледж сферы услуг № 44 «01» сентября 2010 г. | Экзаменационный билет № 10 по курсу: Оборудование предприятий общественного питания | «УТВЕРЖДАЮ» Зам. директора по учебной работе ______________/И.А. Козина/ |
Аппараты для приготовления пончиков и пирожков. Устройство. Принцип действия. Правила безопасной эксплуатации.
Процессы и способы охлаждения.
Фаршемешалки, куттеры, бликсеры. Понятия. Принцип действия. Правила безопасной эксплуатации.
Преподаватель Василенко Н.А.
| ГОУ СПО Колледж сферы услуг № 44 «01» сентября 2010 г. | Экзаменационный билет № 11 по курсу: Оборудование предприятий общественного питания | «УТВЕРЖДАЮ» Зам. директора по учебной работе ______________/И.А. Козина/ |
Лифты: устройство, принцип действия, правила их безопасной эксплуатации.
Посудомоечные машины непрерывного действия. Устройство. Принцип действия. Правила безопасной эксплуатации.
Характеристика основных операций, выполняемых контрольно-кассовыми машинами.
Преподаватель Василенко Н.А.
| ГОУ СПО Колледж сферы услуг № 44 «01» сентября 2010 г. | Экзаменационный билет № 12 по курсу: Оборудование предприятий общественного питания | «УТВЕРЖДАЮ» Зам. директора по учебной работе ______________/И.А. Козина/ |
Посудомоечные машины непрерывного действия.
Передаточные механизмы. Принцип действия.
Холодильные шкафы. Типы, назначение, устройство, правила безопасной эксплуатации.
Преподаватель Василенко Н.А.
| ГОУ СПО Колледж сферы услуг № 44 «01» сентября 2010 г. | Экзаменационный билет № 13 по курсу: Оборудование предприятий общественного питания | «УТВЕРЖДАЮ» Зам. директора по учебной работе ______________/И.А. Козина/ |
Машины и механизмы для сырых и варёных овощей. Устройство, принцип действия, правила безопасной эксплуатации.
Машины и механизмы для раскатки теста. Устройство, принцип действия, правила безопасной эксплуатации.
Классификация весоизмерительного оборудования по различным признакам.