Энтеропатогенные кишечные палочки
Escherichia coli универсальный кишечный житель человека и животных. Однако некоторые из них способны вызывать острые кишечные заболевания. Они отличаются тем, что содержат термостабильные эндотоксины, которые высвобождаются после гибели микроорганизмов. Наиболее серьезные из них - Е. coli 0157:Н7, которые производят веротоксины, или shig - подобные токсины, которые вызывают кровавую диарею. Серьезные заразные болезни могут переходить в гемолетический синдром и отказу почек. Е. coli 0157:Н7 - наиболее обычная причина отказа почек у детей.
Бациллы
В отличие от Clostridium, разновидность рода Bacillus - обычно аэробы, то есть для роста и формирования спор нужен кислород. Возбудитель широко распространен во внешней среде, является постоянным обитателем почвы, обнаруживается в различных сухих продуктах (сухом молоке, яичном порошке, суповых концентратах), на овощах. Причиной отравления могут служить продукты животного и растительного происхождения, причем органолептических изменений продукта при этом не наблюдается. Bacillus cereus продуцирует энтеротоксин и ряд других биологически активных веществ. Отравления могут вызвать и образующиеся под влиянием протеолитических ферментов этих бацилл продукты расщепления белка.
Вирусы гепатита А
Одна из наиболее распространенных пищевых инфекция. Вирусы гепатита А принадлежат к семейству РНК-содержащих пикорнавирусов, роду энтеровирусов. Вирус часто инактивируется при нагревании до 600 С в течение 1 часа, при 1000 С разрушается в течение 5 минут, чувствителен к действию формалина и УФ-излучения, длительно сохраняется в холоде. Источник заражения - человек (больной или вирусоноситель). Вирусным гепатитам А заражаются в основном через пищевые продукты и воду. Переносчиками могут быть мухи. Вирус поражает печень, циркулирует в крови. 
ЗАДАНИЯ для учебного элемента-2:
1. Прочитайте текст.
Письменные задания:
2. Закончите предложение:
В соответствии с законом Российской Федерации «Об охране окружающей природной среды» (1991 г.), охране подлежат следующие объекты:
1) Охране от загрязнения, порчи, повреждения, истощения, разрушения на территории Российской Федерации и республик в составе Российской Федерации подлежат:
· естественные экологические системы, озоновый слой атмосферы;
· земля, ее недра, поверхностные и подземные воды, атмосферный воздух, леса и иная растительность, животный мир, микроорганизмы, генетический фонд, природные ландшафты.
2) Особой охране подлежат государственные природные заповедники, природные заказники, национальные природные парки, памятники природы, редкие или находящиеся под угрозой исчезновения виды растений и животных и места их обитания.
Вопросы для обсуждения:
3. Что вы понимаете под охраной природы?
Охрана природы — комплекс мер по сохранению, рациональному использованию и восстановлению природных ресурсов и окружающей среды, в том числе видового разнообразия флоры и фауны, богатства недр, чистоты вод, лесов и атмосферы Земли.
4. Какие принципы и направления лежат в основе охраны природы?
Основные направления охраны природы:
· охрана природы в процессе ее использования — необходима в связи с тем, что природа и общество едины, а значит, использование и охрана природы взаимосвязаны;
· комплексный подход к использованию природных ресурсов — их использование сразу в нескольких целях;
· рациональный подход к природным ресурсам — ориентация на особенности конкретного региона при их использовании;
· экологический подход — учет всех взаимосвязей в экосистемах как при использовании, так и при охране природных ресурсов.
5. Что такое экологическое право?
Экологическое право - совокупность юридических норм, предназначенных для регулирования поведения людей по отношению к окружающей среде. Экологическое право представляет собой единство правовых норм, направленных на регулирование отношений по использованию природных ресурсов и охране окружающей природной среды, в состав которой входят земля, ее недра, воды, включая океаны, леса и растительные организмы, произрастающие в состоянии естественной свободы, животный мир, атмосферный воздух, космическая материя.
Экологическое право делится на два раздела: международное и национальное.
Международное экологическое право - совокупность юридических норм, направленных на регулирование отношений по поводу окружающей природной среды, возникающих между государствами, группами государств, международными организациями. Международное экологическое право делится на две категории: обязательное и рекомендательное.
Основными источниками обязательного международного экологического права являются общепризнанные правовые нормы и принципы, а также межгосударственные соглашения (договоры, конвенции, протоколы и т.п.).
Рекомендательные нормы содержатся в декларациях, хартиях, пактах и иных актах такого рода, принимаемых международными организациями и конференциями.
Национальное экологическое право устанавливается государствами самостоятельно и закрепляется в различных источниках, в первую очередь, в законах. Источники экологического права имеют ряд особенностей. Во-первых, п. «к» ст. 72 Конституции Российской Федерации установлено, что законодательство о недрах и окружающей среде, земельное, водное, лесное законодательство находятся в совместном ведении Российской Федерации и субъектов Федерации. По данным предметам издаются федеральные законы и, в соответствии с ними, законы субъектов Российской Федерации.
ЗАДАНИЯ для учебного элемента - 3:
1. Прочитайте текст.
Вопросы для обсуждения:
2. Назовите глобальные экологические проблемы современности.
3. В чем заключается сущность парникового эффекта? Каковы его последствия?
Парниковый эффект — повышение температуры нижних слоёв атмосферы планеты по сравнению с эффективной температурой, то есть температурой теплового излучения планеты, наблюдаемого из космоса.
Важно понимать, что парниковый эффект на Земле был всегда. Без парникового эффекта, обусловленного наличием углекислого газа в атмосфере, океаны давно бы замерзли, и высшие формы жизни не появились бы. В настоящее время научные дебаты о парниковом эффекте идут по вопросу глобального потепления: не слишком ли мы, люди, нарушаем энергетический баланс планеты в результате сжигания ископаемых видов топлива и прочей хозяйственной деятельности, добавляя при этом излишнее количество углекислого газа в атмосферу? Сегодня ученые сходятся во мнении, что мы ответственны за повышение естественного парникового эффекта на несколько градусов.
Парниковый эффект имеет место не только на Земле. В действительности самый сильный парниковый эффект, о котором мы знаем, — на соседней планете, Венере. Атмосфера Венеры почти целиком состоит из углекислого газа, и в результате поверхность планеты разогрета до 475°С. Климатологи полагают, что мы избежали такой участи благодаря наличию на Земле океанов. Океаны поглощают атмосферный углерод, и он накапливается в горных породах, таких как известняк — посредством этого углекислый газ удаляется из атмосферы. На Венере нет океанов, и весь углекислый газ, который выбрасывают в атмосферу вулканы, там и остается. В результате мы наблюдаем на Венере неуправляемый парниковый эффект.