Типовые образовательные учебные программы технического и профессионального образования по специальности: 0508000 – «Организация питания» повышенного уровня 10 страница
Приложение 15
к приказу Министра образования
и науки Республики Казахстан
от 10 июля 2013 года № 268
Типовой учебный план
технического и профессионального образования
Код и профиль образования: 0500000 – Сервис, экономика и управление****
Специальность: 0508000 – Организация питания
Квалификация: 050801 2 – Повар
050802 2 – Кондитер
050803 2 – Калькулятор 050804 2 – Официант
050805 2 – Бармен
| Форма обучения: очная Нормативный срок обучения: 1 год 10 месяцев на базе общего среднего образования |
План учебного процесса
| Индекс | Наименование циклов и учебных дисциплин | Форма контроля | Объем учебного времени (час, кредит) | Распре- деление по курсам* | ||||||
| Экза- мен (по курсам) | зачет (по курсам) | коли- чество контроль- ных работ | курсо- вой проект (работа) | Всего | Из них: | на базе общего среднего образо- вания | ||||
| теорети- ческие занятия | практи- ческие (лабо- раторно- практи- ческие) занятия | курсо- вой проект (работа) | ||||||||
| ОГД 02 | Общегу- манитарные дисциплины | |||||||||
| ОГД 2.1 | Профессиональный казахский (русский) язык | |||||||||
| ОГД 2.2 | Профессиональный иностранный язык | |||||||||
| ОГД 2.3 | История Казахстана | |||||||||
| ОГД 2.4 | Физическая культура | 1,2 | ||||||||
| ОПД 01 | Общепрофес- сиональные дисциплины | |||||||||
| ОПД 1.1 | Экономика общественного питания | |||||||||
| ОПД 1.2 | Психология и этика профессиональной деятельности | |||||||||
| ОПД 1.3 | Охрана труда | |||||||||
| ОПД 1.4 | Основы стандартизации, сертификации и метрологии | |||||||||
| СД 02 | Специальные дисциплины | |||||||||
| СД 2.1 | Организация производства предприятий питания | |||||||||
| СД 2.2 | Основы физиологии питания, санитария и гигиены | |||||||||
| СД 2.3 | Товароведение пищевых продуктов | 1,2 | ||||||||
| СД 2.4 | Оборудование | 1,2 | ||||||||
| СД 2.5 | Организация обслуживания посетителей | |||||||||
| Квалификация «Повар, Кондитер, Калькулятор» | ||||||||||
| СД 2.6. | Спецтехнология | 1,2 | 1,2 | |||||||
| СД 2.7. | Торговые вычисления | |||||||||
| Итого по циклу | ||||||||||
| Квалификация «Официант, Бармен, Калькулятор» | ||||||||||
| СД 2.7 | Спецтехнология | 1,2 | ||||||||
| СД 2.8 | Торговые вычисления | |||||||||
| СД 2.9 | Технология приготовления коктейлей и напитков | 1,2 | ||||||||
| Итого по циклу | ||||||||||
| ДО 00 | Дисциплина, определяемая организацией образования: | |||||||||
| Всего теоретического обучения | ||||||||||
| ПП 00 | Производствен- ное обучение и профессиональная практика | |||||||||
| ПА 00 | Промежуточная аттестация | |||||||||
| ИА 00 | Итоговая аттестация | |||||||||
| ОУПП 00 | Оценка уровня профес- сиональной подготовлен- ности и присвоения квалификации | |||||||||
| Итого на обязательное обучение: | ||||||||||
| К | Консультации | |||||||||
| Ф | Факультативные занятия | |||||||||
| Всего: |
Примечание: ООД – общеобразовательные дисциплины; ОГД – общегуманитарные дисциплины; СЭД - социально-экономические дисциплины; ОПД – общепрофессиональные дисциплины; СД – специальные дисциплины; ДОО – дисциплины, определяемые организацией образования с учетом требований работодателей; ПО – производственное обучение; ПП – профессиональная практика; ПА – промежуточная аттестация; ИА – итоговая аттестация; ОУППК – оценка уровня профессиональной подготовленности и присвоение квалификации; К – консультации; Ф – факультативные занятия.
*Распределение по семестрам может изменяться в зависимости от форм обучения, специфики специальности, региональных особенностей и другие.
Приложение 16
к приказу Министра образования
и науки Республики Казахстан
от 10 июля 2013 года № 268
Типовой учебный план
технического и профессионального образования
Код и профиль образования:0500000 – Сервис, экономика и управление****
Специальность: 0508000 – Организация питания
Квалификация: 050806 3 – Менеджер по сервису
| Форма обучения: очная Нормативный срок обучения: 3 года 6 месяцев на базе основного среднего образования |
План учебного процесса
| Индекс | Наименование циклов и учебных дисциплин | Форма контроля | Объем учебного времени (час, кредит) | Распре- деление по курсам* | ||||||
| Экза- мен (по курсам) | зачет (по курсам) | коли- чество контроль- ных работ | курсо- вой проект (работа) | Всего | Из них: | на базе основного среднего образо- вания | ||||
| теорети-ческие занятия | практи- ческие (лабо- раторно- практи- ческие) занятия | курсо- ой проект (работа) | ||||||||
| ООД 01 | Общеобразовательные дисциплины | |||||||||
| ООД 1.1 | Казахский (русский) язык | 1,2 | ||||||||
| ООД 1.2 | Казахская (русская) литература | 1,2 | ||||||||
| ООД 1.3 | Иностранный язык | 1,2 | 1,2 | |||||||
| ООД 1.4 | Всемирная история | 1,2 | 1,2 | |||||||
| ООД 1.5 | История Казахстана | |||||||||
| ООД 1.6 | Обществознание | |||||||||
| ООД 1.7 | Математика | 1,2 | ||||||||
| ООД 1.8 | Информатика | 1,2 | 1,2 | |||||||
| ООД 1.9 | Физика | 1,2 | 1,2 | |||||||
| ООД 1.10 | Химия | |||||||||
| ООД 1.11 | Биология | |||||||||
| ООД 1.12 | География | |||||||||
| ООД 1.13 | Начальная военная подготовка | 1,2 | ||||||||
| ООД 1.14 | Физическая культура | |||||||||
| ОГД 02 | Общегуманитарные дисциплины | |||||||||
| ОГД 2.1 | Профессиональный казахский (русский) язык | |||||||||
| ОГД 2.2 | Профессиональный иностранный язык | |||||||||
| ОГД 2.3 | Физическая культура | 2,3,4 | ||||||||
| СЭД 03 | Социально- экономические дисциплины | |||||||||
| СЭД 3.1 | Культурология | |||||||||
| СЭД 3.2 | Основы философии | |||||||||
| СЭД 3.3 | Основы социологии и политологии | |||||||||
| СЭД 3.4 | Основы экономики | |||||||||
| СЭД 3.5 | Основы права | |||||||||
| ОПД 01 | Общепрофессиональные дисциплины | |||||||||
| ОПД 1.1 | Делопроизводство на государственном языке | 2,3 | 2,3 | |||||||
| ОПД 1.2 | Правовое обеспечение профессиональной деятельности | 2,3 | 2,3 | |||||||
| ОПД 1.3 | Экономика предприятия питания | |||||||||
| ОПД 1.4 | Бухгалтерский учет в общественном предприятии | |||||||||
| ОПД 1.5 | Валютно-финансовые операции | |||||||||
| ОПД 1.6 | Финансы, кредит, налоги | |||||||||
| ОПД 1.7 | Маркетинг | |||||||||
| ОПД 1.8 | Товароведение пищевых продуктов | 2,3 | ||||||||
| ОПД 1.9 | Оборудование предприятий питания | 2,3 | ||||||||
| ОПД 1.10 | Стандартизация, сертификация и метрология | 2,3 | 2,3 | |||||||
| ОПД 1.11 | Физиология питания, санитария и гигиена | 2,3 | 2,3 | |||||||
| ОПД 1.12 | Автоматизированные системы обработки информации | |||||||||
| ОПД 1.13 | Психология и этика профессиональной деятельности | |||||||||
| ОПД 1.14 | Безопасность жизнедеятельности | |||||||||
| СД 02 | Специальные дисциплины | |||||||||
| СД 2.1 | Организация и технология отрасли | 1,2,3,4 | ||||||||
| СД 2.2 | Менеджмент | |||||||||
| СД 2.3 | Управление персоналом | |||||||||
| СД 2.4 | Организация обслуживания | |||||||||
| СД 2.5 | Ассортимент и качество кулинарии и кондитерской продукции | |||||||||
| СД 2.6 | Барное дело | |||||||||
| СД 2.7 | Профессиональная эстетика и дизайн | |||||||||
| СД 2.8 | Охрана труда | |||||||||
| СД 2.9 | Контроль качества продукции и услуг | |||||||||
| ДОО | Дисциплина, определяемая организацией образования: | |||||||||
| Всего теоретического обучения | ||||||||||
| ПП 00 | Профессиональная практика | |||||||||
| ПА 00 | Промежуточная аттестация | |||||||||
| ИА 00 | Итоговая аттестация | |||||||||
| ОУПП 00 | Оценки уровня профессиональной подготовленности и присвоения квалификации | |||||||||
| Итого на обязательное обучение: | ||||||||||
| К | Консультации | |||||||||
| Ф | Факультативные занятия | |||||||||
| Всего: |
Примечание: ООД – общеобразовательные дисциплины; ОГД – общегуманитарные дисциплины; СЭД - социально-экономические дисциплины; ОПД – общепрофессиональные дисциплины; СД – специальные дисциплины; ДОО – дисциплины, определяемые организацией образования с учетом требований работодателей; ПО – производственное обучение; ПП – профессиональная практика; ПА – промежуточная аттестация; ИА – итоговая аттестация; ОУППК – оценка уровня профессиональной подготовленности и присвоение квалификации; К – консультации; Ф – факультативные занятия.
*Распределение по семестрам может изменяться в зависимости от форм обучения, специфики специальности, региональных особенностей и другие.
Приложение 17
к приказу Министра образования
и науки Республики Казахстан
от 10 июля 2013 года № 268
Типовой учебный план
технического и профессионального образования
Код и профиль образования: 0500000 – Сервис, экономика и управление****
Специальность: 0508000 – Организация питания
Квалификация: 050806 3 – Менеджер по сервису
| Форма обучения: очная Нормативный срок обучения: 2 года 6 месяцев на базе общего среднего образования |
План учебного процесса
| Индекс | Наименование циклов и учебных дисциплин | Форма контроля | Объем учебного времени (час, кредит) | Распре- деление по курсам* | ||||||
| Экза- мен (по курсам) | зачет (по курсам) | коли- чество контроль- ных работ | курсо- вой проект (работа) | Всего | Из них: | на базе общего среднего обра- зования | ||||
| теорети- ческие занятия | Практи- чес кие (лабо- раторно- практи- ческие) занятия | курсо- вой проект (работа) | ||||||||
| ОГД 02 | Общегуманитарные дисциплины | |||||||||
| ОГД 2.1 | Профессиональный казахский (русский) язык | |||||||||
| ОГД 2.2 | Профессиональный иностранный язык | |||||||||
| ОГД 2.3 | Физическая культура | 1,2,3 | ||||||||
| ОГД 2.4 | История Казахстана | |||||||||
| СЭД 03 | Социально-экономические дисциплины | |||||||||
| СЭД 3.1 | Культурология | |||||||||
| СЭД 3.2 | Основы философии | |||||||||
| СЭД 3.3 | Основы социологии и политологии | |||||||||
| СЭД 3.4 | Основы экономики | |||||||||
| СЭД 3.5 | Основы права | |||||||||
| ОПД 01 | Общепрофес- сиональные дисциплины | |||||||||
| ОПД 1.1 | Делопроизводство на государственном языке | |||||||||
| ОПД 1.2 | Правовое обеспечение профессиональной деятельности | |||||||||
| ОПД 1.3 | Экономика предприятий питания | |||||||||
| ОПД 1.4 | Бухгалтерский учет в общественном питании | |||||||||
| ОПД 1.5 | Валютно-финансовые операции | |||||||||
| ОПД 1.6 | Финансы, кредит, налоги | |||||||||
| ОПД 1.7 | Маркетинг | |||||||||
| ОПД 1.8 | Товароведение пищевых продуктов | |||||||||
| ОПД 1.9 | Оборудование предприятий питания | |||||||||
| ОПД 1.10 | Стандартизация, сертификация и метрология | |||||||||
| ОПД 1.11 | Физиология питания, санитария и гигиена | |||||||||
| ОПД 1.12 | Автоматизированные системы обработки информации | |||||||||
| ОПД 1.13 | Психология и этика профессиональной деятельности | |||||||||
| ОПД 1.14 | Безопасность жизнедеятельности | |||||||||
| СД 02 | Специальные дисциплины | |||||||||
| СД 2.1. | Организация и технология отрасли | 1,2,3 | ||||||||
| СД 2.2. | Менеджмент | 2,3 | ||||||||
| СД 2.3. | Управление персоналом | |||||||||
| СД 2.4. | Организация обслуживания | |||||||||
| СД 2.5. | Ассортимент и качество кулинарной и кондитерской продукции | |||||||||
| СД 2.6 | Барное дело | |||||||||
| СД 2.7 | Профессиональная эстетика и дизайн | |||||||||
| СД 2.8 | Охрана труда | |||||||||
| СД 2.9 | Контроль качества продукции и услуг | |||||||||
| ДО 00 | Дисциплина, определяемая организацией образования: | |||||||||
| Всего теоретического обучения | ||||||||||
| ПП 00 | Профессиональная практика | |||||||||
| ПА 00 | Промежуточная аттестация | |||||||||
| ИА 00 | Итоговая аттестация | |||||||||
| ОУПП 00 | Оценки уровня профессиональной подготовленности и присвоения квалификации | |||||||||
| Итого на обязательное обучение: | ||||||||||
| К | Консультации | |||||||||
| Ф | Факультативные занятия | |||||||||
| Всего: |
Примечание: ООД – общеобразовательные дисциплины; ОГД – общегуманитарные дисциплины; СЭД - социально-экономические дисциплины; ОПД – общепрофессиональные дисциплины; СД – специальные дисциплины; ДОО – дисциплины, определяемые организацией образования с учетом требований работодателей; ПО – производственное обучение; ПП – профессиональная практика; ПА – промежуточная аттестация; ИА – итоговая аттестация; ОУППК – оценка уровня профессиональной подготовленности и присвоение квалификации; К – консультации; Ф – факультативные занятия.
*Распределение по семестрам может изменяться в зависимости от форм обучения, специфики специальности, региональных особенностей и другие.