Витамин А: принятые названия, коферментная форма (если имеется); важнейшие источники витамина; процессы, в которых он участвует; биохимические сдвиги при гиповитаминозе.

Витамин А (Ретинол), (жирорастворимый). Важен для роста костей, способствует синтезу протеина (улучшает усвоение организмом протеина, что замедляет процесс старения). Он стимулирует многочисленные иммунные процессы, обеспечивая защиту организма на клеточном уровне, выработке разных антител и т.д. Стероиды сильно угнетают нашу иммунную систему, поэтому, чтобы повысить сопротивляемость организма различным бактериальным инфекциям, витамин А должен быть обязательной частью потребляемого набора пилюль. Содержится в продуктах животного происхождения. Богатыми источниками витамина А являются сливочное масло, яичный желток, печень. Особенно много витамина А содержится в печени некоторых рыб- треска, морской окунь и др. и морских животных- кит, морж, тюлень. В растительной пище витамин А как таковой не встречается. Многие из них- морковь, шпинат, салат, петрушка, зелёный лук, щавель, красный перец, черная смородина, черника, крыжовник, персики, абрикосы содержат каротин, являющийся провитамином А. В организме из каротина образуется витамин А.
Характерным признаком недостаточного поступления витамина А являются сухость и бледность кожи, шелушение, ороговение волосянных фолликулов, образование угрей, наклонность к гнойничковым поражениями кожи, сухость и тусклость волос, ломкость и исчерченность ногтей. Проявляется также уменьшение аппетита, повышенная утомляемость, заболевания пищеварительного тракта и дыхательных путей, поражение органов зрения. Рекомендует чередовать активное употребление витамина А с "отдыхом". Три недели ешь, неделю не ешь.

4. Как трансформируется энергия, высвобождающаяся при биологическом окислении?

Биологическое окисление – дегидрирование субстрата с помощью промежуточных переносчиков водорода и его конечного акцептора. Если в роли конечного акцептора выступает кислород, процесс называют аэробным окислением, или тканевым дыханием, если конечный акцептор представлен не кислородом – анаэробным окислением. Для биологического окисления необходимо система переноса протонов и электронов и система доставки в ткани кислорода. Основной источник энергии в клетке – окисление субстратов кислородом воздуха.

Билет 20

Основные положения биоэнергетики. Сходство и различия в получении и использовании энергии ауто- и гетеротрофными организмами, связь между ними. Роль АТФ в метаболизме и функции клетки.

1. Первая фаза тканевого дыхания, сопровождающаяся образованием CO2, не требует участия кислорода воздуха и осуществляется анаэробно

2. Важнейшая роль в осуществлении начальной анаэробной фазы дыхания играет не соединения, активирующие кислород, а специфические дегидрогеназы, катализирующие отщепление водорода от окисляемых субстратов.

3. Первичным акцептором атомов водорода, отщепляемых от окисляемых субстратов дегидрогеназами, являются особые термостабильные вещества – хромогены

4. Поглощаемый при тканевом дыхании кислород воздуха играет лишь роль конечного акцептора водорода.

Кроме того важной особенностью биологического окисления является то, что оно протекает постепенно, через многочисленные промежуточные ферментативные стадии, происходит многочисленные промежуточные ферментативные реакции.

Всё многообразие живых организмов на Земле по превращению энергии можно разделить на аутотрофов и гетеротрофов. Аутотрофы – способны непосредственно использовать энергию солнца, в процессе фотосинтеза создавать органические соединения из неорганических. Гетеротрофы ассимилируют уже готовые органические соединения, используя их как источник энергии или пластического материала для построения своего тела.

Назовите биохимические процессы в тканях, в которых используются свободные аминокислоты (иллюстрируйте схемами). Роль системы глутаминовая - альфа-кетоглутаровая кислоты в сохранении баланса аминокислот.

3. Транспортные формы липидов в крови: названия, состав, места образования, значение.

Нерастворимость или очень низкая растворимость жиров в воде обусловливает необходимость существования специальных транспортных форм для переноса их кровью. Основные из этих форм: хиломикроны, липопротеины очень низкой плотности (ЛПОНП), липопротеины низкой плотности (ЛПНП), липопротеины высокой плотности (ЛПВП). При электрофорезе они движутся с разной скоростью и располагаются на электрофореграммах в такой последовательности (от старта): хйломикроны (ХМ), ЛПОНП (пре-β), ЛПНП (β) и ЛПВП (α-).

Липопротеины представляют собой мельчайшие глобулярные образования: молекулы фосфолипидов расположены радиально гидрофильной частью к поверхности, гидрофобной к центру. Аналогичным образом расположены в глобулах и молекулы белков. Центральная часть глобулы занята триацилгли-церидами и холестеролом. Набор белков неодинаков в разных липопротеинах. Как видно из таблицы, плотность липопротеинов прямо пропорциональна содержанию белка и обратно пропорциональна содержанию триглицеридов.

Хйломикроны образуются в клетках слизистой оболочки кишечника, ЛПОНП — в клетках слизистой и в гепатоцитах, ЛПВП — в гепатоцитах и плазме крови, ЛПНП — в плазме крови.

Хйломикроны и ЛПОНП транспортируют триацилглицериды, ЛПНП и ЛПВП преимущественно холестерол — это следует из состава липопротеинов.