Реферат на тему «Гравиметрические методы анализа»

В реферате помимо общей информации об использовании в пищевой промышленности гравиметрических методов анализа должны быть отражены следующие вопросы: определение постоянной массы образца с использованием сушильного шкафа, вакуум-эксикатора, лиофильной сушки.

2) Ответьте на вопросы теста

Правильных вариантов ответа может быть несколько.

1. К простым свойствам продукции можно отнести:

а) вкус

б) перевариваемость

в) внешний вид

г) усвояемость

2. Для оценки качества продукции могут применяться следующие показатели:

а) единичные

б) комплексные

в) определяющие

г) интегральные

3. Совокупность операций, включающая выбор номенклатуры показателей качества оцениваемой продукции, определение значений этих показателей и сопоставление их с базовыми, называется:

а) подтверждение соответствия

б) оценка уровня качества продукции

в) экспертиза качества

г) полный анализ продукции

4. Методы, которые ставят своей целью проверку реакции потребителей в связи с изменением рецептуры и технологических режимов, называют:

а) методы потребительской оценки

б) органолептические

в) социологические

г) экспертные

5. Упорядоченная совокупность чисел и качественных характеристик, которые приводятся в соответствие с оцениваемыми объектами согласно определяемому признаку, называется:

а) балльная шкала

б) матрица Лоренца

в) распределение случайной величины

г) шкала зависимости

6. Методы сравнения: парного, треугольного, два из трех (дуо-трио), два из пяти относятся к данной группе различительных тестов:

а) качественные

б) количественные

в) аналитические

г) расчетные

7. При определении чувствительности обоняния дегустаторов проверяют на способность распознавать запах, по крайней мере:

а) 10 веществ

б) 15 веществ

в) 20 веществ

г) 30 веществ

8. Каким методом можно без разрушения осуществить высушивание тканей, плазмы крови, микроорганизмов:

а) лиофильной сушкой

б) высушиванием в вакуум-эксикаторе

в) высушиванием в сушильном шкафу

г) высушиванием в

атмосфере азота

9. Для определения микробиологических критериев, которые применяются при оценке качества продуктов и сырья, используют:

а) альтернативные методы

б) количественные методы

в) санитарные методы

г) эпидемиологические методы

10. Методы исследования основаны на способности вещества, поглощать и отражать электромагнитное излучение, называются:

а) электромагнитные

б) оптические

в) многоступенчатые

г) рефракционные

11. По отношению к воздуху все жидкие и твердые прозрачные среды более плотные и их показатели преломления:

а) меньше единицы

б) равны единицы

в) больше единицы

г) равны нулю

12. В дуговом, искровом, а иногда и в пламенном спектральном анализе применяют следующие типы приборов:

а) стилоскопы

б) фотоэлектроколориметры

в) спектрографы

г) квантометры

13. Метод, основанный на поглощении излучения в различных частях инфракрасной области электромагнитного спектра, называется:

а) флуориметрия

б) инфракрасная спектрометрия

в) атомно-эмиссионная

г) спектрометрия электронного спектрометрия парамагнитного резонанса

14. При масс-спектрометрии источником аналитического сигнала является:

а) ион

б) атом

в) магнитный момент ядра

г) магнитный момент электрона

15. Прибор для измерения светопоглощения, применяемый в методе в методе анализа, основанном на анализе немонохроматического света, называется:

а) фотометр

б) прибор Чижовой

в) рефрактометр

г) фотоэлектроколориметр

16. Данные методы применяют обычно для исследования объектов, в которых практически содержится только одно вещество, чаще всего сахароза. О каких методах идет речь:

а) рефрактометрические

б) поляриметрические

в) фотометрические

г) нефелометрические

17. Измерение потенциала металлического электрода, погруженного в исследуемый раствор, и вычисление концентрации определяемых ионов производиться непосредственно по уравнению, является:

а) абсолютной потенциометрией

б) потенциометрическим титрованием

в) амперометрическим титрованием

г) полярографическим анализом

18. Объемно-аналитический метод, в котором конец титрования определяется по резкому изменению потенциала индикаторного электрода вблизи точки эквивалентности, называется:

а) кулонометрическим титрованием

б) потенциометрическим титрованием

в) амперометрическим титрованием

г) полярографическим анализом

19. Сорбция, основанная на действии межмолекулярных сил между сорбентом и сорбирующим веществом, называется:

а) физическая адсорбция

б) хемосорбция

в) молекулярная адсорбция

г) экстракция

20. Хроматография по способу проведения процесса разделения бывает:

а) фронтальная

б) проявительная

в) вытеснительная

г) прямая

21. Предел обнаружения элементов методом атомной спектрометрии достигает:

а) 10^-5-10^{-7 г}

б) 10^-12-10^{-14 г}

в) 10^-16-10^{-18 г}

г) 10^-20-10-²² г

22. Предел прочности, модуль упругости, предельное напряжение сдвига, адгезия– это типичные реологические свойства для данного продукта (продуктов). О каком продукте (продуктах) идет речь:

а) пастила

б) пряник

в) печенье

г) желе

23. Влажность, ниже которой биохимические процессы в зерне резко ослабляются, а выше которой начинают бурно нарастать, называют:

а) свободной

б) критической

в) связанной

г) структурной

24. Образование в жидкости пульсирующих пузырьков, заполненными парами, газом или их смесью, называется:

а) кавитация

б) купажирование