Тема: Анализ и эффективность системы подбора персонала в компании «Столия»

Цель курсовой работы: Исследовать систему подбора персонала в компании «Столия».

Вопросы, подлежащие разработке.

1. Кадровые службы в организации.

2. Система подбора персонала.

3. Исследование деятельности кадровых служб и подбор персонала в компании «Столия».

Тема: Исследование системы самоменеджмента и формирование имиджа руководителя.

Цель курсовой работы: Исследовать систему самоменеджмента, имидж руководителя.

Вопросы, подлежащие разработке.

1. Самоменеджмент: понятие, роль и место в системе управления.

2. Формирование имиджа руководителя.

3. Исследование системы самоменеджмента и имиджа на примере руководителя компании «Столия».

Тема: Исследование уровня социальной ответственности при создании организаций.

Цель курсовой работы: Исследовать уровень социальной ответственности при создании предприятия в проекте «Профессиональный статус».

Вопросы, подлежащие разработке.

1. Уровень социальной ответственности при создании организаций.

2. Миссия и ее роль в организации.

3. Анализ уровня социальной ответственности при создании организаций в проекте «Профессиональный статус».

Тема: Исследование национальных культурных традиций в организациях общественного питания города и области.

Цель курсовой работы: Исследовать различные национальные культурные традиции в ресторане «Казачий курень» Иловлинского района Волгоградской области.

Вопросы, подлежащие разработке.

Феномен русского национального стиля.
Национальные культурные традиции России в организациях общественного питания города и области.

3. Исследование национальных культурных традиций в организациях общественного питания города и области в рамках проекта «Профессиональный статус».

Тема: Исследование реализации функций управления в проекте «Профессиональный статус».

Цель курсовой работы: Исследовать реализацию функций менеджмента при проведении приема гостей в проекте «Профессиональный статус».

Вопросы, подлежащие разработке.

1. Функции управления: планирование, организация, мотивация и контроль.

2. Планирование и организация приема гостей в ресторане «Имперский Петербург»

3. Анализ реализации функций менеджмента в проекте «Профессиональный статус».

Тема: Исследование проблем при открытии новой концептуальной организации общественного питания.

Цель курсовой работы: Исследовать проблемы при открытии новой концептуальной организации -ресторан «Москва дворянская».

Вопросы, подлежащие разработке.

1. Бизнес-планирование организации.

2. Разработка концепции организации ресторан «Москва дворянская».

3. Анализ рынка общественного питания и бизнес - планирования в организации (проект «Профессиональный статус»).

Тема: Исследование и поиск инновационных решений при открытии организации общественного питания.

Цель курсовой работы: Исследовать технологию внедрения инновационного проекта (открытия новой организации общественного питания-ресторан «Царицын купеческий»).

Вопросы, подлежащие разработке.

1. Методы принятия инновационных решений.

2. Разработка плана внедрения инновационного проекта.

3. Анализ проблем при открытии новой организации общественного питания ресторана «Царицын купеческий».

Приложение Б

Государственное бюджетное образовательное учреждение

«Волгоградский колледж ресторанного сервиса и торговли»

Кафедра «Профессионального цикла»

КУРСОВАЯ РАБОТА

__________

^{(полное наименование темы)}

ПМ 02.Организация обслуживания в организациях общественного питания

МДК 02.03. Менеджмент и управление персоналом в организациях общественного питания

по специальности 43.02.01«Организация обслуживания в организациях общественного питания»

Студента(ки) группы

Руководитель курсовой работы _______________ (__________________)

Преподаватель

______________Трушина З.А.

Оценка___________________

Волгоград 2015

Приложение В

Государственное бюджетное образовательное учреждение

«Волгоградский колледж ресторанного сервиса и торговли»

Кафедра «Профессионального цикла»

«Утверждаю» Заведующий кафедрой ______________Л.В. Веденеева ^{(подпись) (Ф.И.О.)} «____» _______________ 2015г.

ЗАДАНИЕ

На курсовую работу

ПМ 02.Организация обслуживания в организациях общественного питания

МДК 02.03. Менеджмент и управление персоналом в организациях общественного питания

_____________

^{(Фамилия, имя, отчество)}

1.Тема работы____________________

Целевая установка

Основные вопросы, подлежащие разработке (исследованию):

1.
2.
3.

Основная литература: (согласно приложению).

Срок представления законченной работы: «_____»_________2015г.

Дата выдачи задания: «_____»_________2015г.

Руководитель: _______________ ______________________ (подпись) (фамилия, инициалы)

Задание получил: «___» ___________ 2015г.

Студент _____________________ _____________________

(подпись) (фамилия, инициалы)

3.Календарный план выполнения курсовой работы

Дата, Часы	Группа	Наименование темы	Количество часов
1.12	9-00- 12-00	О-29 О-31	Составление плана курсовой работы и согласование его с руководителем.
2.12	12-00- 15-00	О-29 О-31	Теоретическая часть курсовой работы и представление на проверку.
3.12	9-00- 12-00	О-29 О-31	Разработка и представление расчетно-аналитической части
4.12	9-00- 12-00	О-29 О-31	Разработка и представление рекомендательной части
7.12	12-00- 15-00	О-29 О-31	Доработка курсовой работы в соответствии с замечаниями преподавателя
			Итого