Особенности строения органов пищеварения и дыхания домашних птиц.

Органы пищеварения.

Ротоглотка. Представляет одно целое. Нет разделение небной занавеской на ротовую полость и глотку. Органы ротовой полости упрощены. Не имеют зубов, губ, десн и щёк. Челюсти одеты преобразованным кожным покровом – клювом.

На надклювье принято различать корень, спинку и край, обрамляющий сверху широкий вход в ротовую полость. Подклювье имеет дно, подбородочный угол, как место соединения правой половины с левой, и край, охватывающий вход в ротовую полость снизу.

Твердое небо. Левая и правая складки слизистой оболочки при образовании твердого нёба не срастаются на всем протяжении твердого неба.

В переднем участке неба лежат парные отверстия челюстных желез, а слизистой оболочкой образованы пять рядов нёбных сосочкой, проходящих поперек твердого неба. Задний, наиболее широкий ряд, можно считать приблизительной границей между крышей ротовой полости и глотки. За этим рядом находится более широкая щель – хоанны. С боковых сторон вдоль твердого нёба открываются отверстия латеральных нёбных желёз, а в заднем участке – медиальных нёбных желез.

Язык. По форме соответствуют клюву. Корень языка связан с внутриязычной костью. Слизистая оболочка верхушки языка твердая и на спинке имеет толстый роговой слой, нитевидные сосочки расположены поперек у основания языка и вершинами направлены назад. У уток и гусей язык несколько мягче и подвижнее, с продольным жолобом по средней линии спинки. По боковым краям языка расположены нитевидные сосочки. Вкусовые сосочки у них отсутствуют. Орган вкуса развит слабо, но язык и твердое небо снабжены вкусовыми тельцами. Имеются передние и задние подчелюстные железы, а также железы угла рта.

Глотка. Продолжение ротовой полости. Она соответствует лишь гортанной (пищеварительной) части глотки млекопитающих и выстлана плоским многослойным эпителием. Дно глотки начинается позади основания языка и продолжается до начала пищевода, отмеченного также поперечным рядом гортанных сосочков ясно выраженных у кур. Эти сосочки направлены вершинами в сторону пищевода. По средней линии дна открывается вход в кикольцевидно-черпаловидных желез. Крыша глотки начинается позади последнего ряда нёбных сосочков и от пищевода отграничивается рядом глоточных сосочков. Позади хоан имеется еще отверстие, служащее входом в слуховые трубы. На крыше глотки находятся глоточные миндалины и глоточные железы. Они открываются или на поверхности глотки, или в отверстия слуховых труб.

При сомкнутых челюстях вход в гортань почти вплотную примыкает к хоанам, особенно передний его участок.

Передняя кишка. Это участок от начала пищевода до начала двенадцатиперстной кишки, у птиц имеет в своем составе пищевод, зоб, а также железистую и мускульную части желудка.

Пищевод. Отличается широким просветом, особенно у птиц, глотающих крупные порции пищи. Его шейная часть лежит над трахеей, но в заднем участке слегка свешивается на правую сторону и следует рядом с трахеей. За зобом, в краниальном отделе полости тела, пищевод располагается над сердцем, между лёгкими. Немного суживаясь, он без резких границ переходит в железистую часть желудка.

Стенка пищевода выстлана многослойным эпителием в структуре мускульной оболочки. Мускульная оболочка состоит из гладкой мускульной ткани, расположенной у кур в три слоя: продольный наружный, внутренний, кольцевой промежуточный. У уток и гусей наружный продольный слой отсутствует. Слизистая оболочка пищевода складчатая, особенно в брюшном участке, где скопление лимфатических фолликулов формирует пищеводную миндалину.

Зоб. У кур одностороннее выпячивание пищевода с правой стороны, перед входом в грудной отдел. У уток и гусей нет настоящего зоба, но пищевод в данном участке веретенообразно расширен. В слизистой оболочке зоба рассеяны слизистые железы. По боковым сторонам от сонной артерии к зобу подходят сосуды и образуют капиллярную сеть. Зоб связан соединительной тканью с мускулатурой в области входа грудной клетки. Роль зоба сводится у кур к накапливанию твердого материала.

Желудок. Состоит из двух частей – железистой и мускульной.

Железистая часть представляет короткое расширение пищеварительной трубки с утолщенными стенками. Мускульная оболочка железистой части состоит из тонкого наружного продольного слоя.

Мускульная часть. Сильно выпажена у зерноядных птиц и слабее у хищных. Мускульная часть имеет округлую или овальную форму, сдавленную со всех сторон. Эти стороны называются поверхностями, по окружности они сходятся в тупой край. Мускульная часть желудка лежит наклонно. Желудок в целом смещен влево. Выделяют передний край, в него вступает железистая часть желудка и выходит двенадцатиперстная кишка. Главную массу этой толстенной части желудка составляет красного цвета, с синеватым оттенком, гладкая мускульная ткань.

Слизистая оболочка мускульной части складчата и содержит зону желез.

В области выхода двенадцатиперстной кишки у кур и уток выделяется участок с ворсинками, более тонкой кутикулой и настоящей зоной пилорических желез (промежуточная зона). По своей функции мускульная часть желудка связана с зобом, при усиленной деятельности зоба мускульная часть находится в относительном покое и наоборот.