Уборка буфетной. Правила обработки посуды в терапевтическом отделении ЛПУ.

Буфетные должны быть оборудованы инвентарем: холодильником, электротитаном, электрической плитой, шкафами, столом, посудой для транспортировки пищи с плотно прилегающими крышками, наборами столовой посуды и столовых приборов в соответствии с мощностью отделения. Работники детской больницы оснащаютя спецодеждой.

При получении пищи с пищеблока посуда должна быть чистой.

Режим мытья кухонной посуды отделений.

▪ Удаление остатков пищи в емкость с крышкой Пищевые отходы

▪ Мытье в горячей воде (500С) с добавлением 1% р-ра кальцинированной соды или 0,5% р-ра средства Прогресс или других моющих средств, разрешенных МЗ.

▪ Полоскание горячей проточной водой не ниже 650С.

▪ Просушивание на решетках в опрокинутом виде.

Режим мытья столовой посуды и столовых приборов.

▪ Механическое удаление остатков пищи в емкость с крышкой «Пищевые отходы»

▪ Мытье в 1 ванне при температуре 500С с добавлением 1% р-ра кальцинированной соды или 0,5% моющего средства «Прогресс»

▪ Дезинфекция во 2 ванне в 0,5% р-ре хлорамина или хлорной извести с экспозицией 30 минут или с другими разрешенными дезинфицирующими средствами согласно инструкции.

▪ Ополаскивание горячей проточной водой t не ниже 650C. Продукты в бочкотаре хранятся на решетчатых стеллажах на расстоянии не менее 20-25 см от пола.

▪ Просушивание посуды на решетках на ребре.

62.Теория потребностей В. Хендерсон

Вирджиния Хендерсон — известное имя в сестринском деле. Именно она автор теории сестринского ухода.

Так называемая добавочно-дополняющая сестринская модель Хендерсон призывает направить внимание медицинской сестры на помощь пациенту в его потребностях:

· физических, физиологических;

· психологических;

· социальных.

Теория сестринского ухода и модель Хендерсонпредполагают направление действий медицинской сестры на скорейшее выздоровление пациента. Медицинская сестра добавляет свои действия к нарушенным действиям пациента, дополняет их.

Потребностей повседневной жизни по Вирджинии Хендерсон

· Нормальное дыхание.

· Достаточное потребление пищи и жидкости.

· Выделение продуктов жизнедеятельности из организма.

· Движение и поддержание желаемого положения тела.

· Отдых и сон.

· Способность самостоятельно надевать, снимать и выбирать одежду.

· Поддержание температуры тела, способность и возможность одеваться соответственно климатическим условиям.

· Соблюдение гигиены тела, забота о внешнем виде.

· Безопасность пациента и его окружения.

· Способность и возможность к активному общению.

· Возможность и способность производить религиозные обряды по своей вере.

· Занятие работой, приносящей удовлетворение.

· Активный отдых и развлечения.

· Стремление к знаниям, удовлетворение любознательности.

Сестринский процесс и модель Вирждинии Хендерсон: применение

1.Пациент — человек с фундаментальными потребностями как в здоровом состоянии, так и во время болезни.

2.Источник проблем пациента — невозможность осуществления ухода за собой по причинам детского ил старческого возраста, из-за определенных обстоятельств (длительное умирание, пребывание в бессознательном состоянии, выздоровление).

3.Цель ухода — достижение долгосрочных целей, направленных на удовлетворение всех 14-ти потребностей пациента. Краткосрочные цели ставятся медицинской сестрой только при состояниях пациента, требующих неотложных мер.

4.Направленность помощи:

· обсуждение с пациентом условия оказания помощи при сестринском обследовании;

· удовлетворение потребностей пациента при его активной помощи.

5.Роль медсестры:

· самостоятельный медицинский работник, осуществляющий уход за пациентом;

· средний медицинский работник, подчиняющийся врачу и выполняющий врачебные назначения для быстрейшего достижения цели — восстановления удовлетворения потребностей пациента.

6.Способы вмешательства — выполнение назначенных врачами процедур, выдача и контроль приема лекарственных препаратов пациентом, привлечение семьи пациента к участию в уходе.

7.Результат оценить модель Хендерсон предлагает лишь тогда, когда будут удовлетворены все потребности пациента при участии медсестры.