Картофель «Ти-ки» с чатни из миндаля и кинзы

4 больших картофелины, 0,3 чашки нарезанного и слег­ка обжаренного миндаля, 0,3 чашки мелко нарезанного сладкого перца, 1 ст. л. свежего лимонного сока, 2 ст. л. кинзы (зелени), 0,5 чайной ложки имбиря, соль.

Сварить картофель в мундире, остудить, очистить и размять. Добавить миндаль, перец, лимонный сок, кинзу, имбирь, соль. Хорошо перемешать. Слегка смочить руки растительным маслом и разделить пюре на 8 частей, при­давая им формы оладьев толщиной 1,5 см. Смазать сково роду растительным маслом. Поставить на плиту на сла­бый огонь. Когда масло нагреется, положить оладьи.

Жарить на медленном огне по 10 мин. с каждой сто­роны до образования хрустящей корочки. Выложить лис­тья салата на тарелке, на них положить «Ти-ки» (то есть готовые оладьи) и полить чатни (см. ниже) с зеленью.

Чатни

0,3 чашки измельченного миндаля, 3 ст. л. нарезанной кинзы, 1 чашка йогурта (или кефира), соль, чили.

Размолоть орехи в пудру, смешать с кинзой и йогур­том. Взбить в миксере до образования однородной мас­сы светло-зеленого цвета, добавить соль и чили. Пода­вать к оладьям.

Имбирный чай

Вкуснейший напиток. В кипяток добавить 2-3 ломти­ка свежего корня имбиря либо 1/4 чайной ложки порошка. Имбирь прекрасно сочетается как с обычными чаями, так и с ромашкой, фенхелем, мятой, лимоном и медом.

ЛЕЧЕБНЫЕ СВОЙСТВА

Все, что нужно для здоровья, можно найти в имбире.

Восточная мудрость.

Имбирь очень богат витаминами С, Bl, B2 и А, соля­ми магния, фосфора, кальция и чуть меньше — железом, натрием, калием и цинком.

Если вы чувствуете тяжесть в желудке и вялость во всем теле, часто устаете и раздражаетесь, глаза потеряли блеск, а кожа имеет блеклый цвет, изо рта плохой запах и

отсутствует аппетит, можно с полным основанием счи­тать, что в вашем организме много продуктов неправиль­ного пищеварения, то есть токсинов или шлаков. Такая зашлакованность чревата множеством заболеваний. Что­бы избежать их, необходимо очистить организм, уничто­жить «залежи мусора» во всех его уголках.

Чтобы правильно «разжечь огонь пищеварения», им­бирь —одно из лучших средств. Эта пряность помогает при лечении от газов и колик, несварения, желудочных болей, сердечно-сосудистых заболеваний, простуды и артрита.

Однако, из сказанного не следует, что чем больше имбиря мы положим в блюда, тем здоровей будем. Толь­ко правильно применяя пряности, мы сможем сделать пи­щу приятной, а лечение эффективным. Тошнота

При укачивании в транспорте и морской болезни при­нимать 1—1,5 г имбиря (0,5 чайной ложки) в чае или в ми­неральной воде за полчаса до или во время путешествия. Беременные женщины тоже могут использовать сла­бый имбирный чай от тошноты.

Средство очищения грудного молокаСогласно Аюрведе, многие заболевания грудных де­тей возникают из-за материнского молока, например, при несварении или запоре у кормящей матери. В таком слу­чае хорошо добавлять ей в пищу имбирь. Простудные заболевания

Имбирный чай с лимоном и медом. При мокром каш­ле можно добавить корицу и гвоздику.

Желудочные расстройства

Развести полстакана натурального белого йогурта по­ловиной стакана кипяченой воды, добавить 1/4 чайной ложки имбиря и 1/4 чайной ложки мускатного ореха.

Головная боль

Смешать 0,5 чайной ложки имбиря с теплой водой до образования пасты. Пасту наложить на лоб или к носо­вым пазухам — в зависимости от локализации боли. Возникающее при этом ощущение жжения для кожи не­опасно.

Фурункулез

Чтобы вытянуть содержимое фурункула, смешайте 0,5 ч. л. имбиря и 0,5 ч. л. куркумы с водой до состояния пасты, нанесите ее на фурункул.

Геморрой

Принимать 1 чайную ложку сока алоэ со щепоткой имбиря дважды в день до исчезновения симптомов.

Боль в спине

Имбирный компресс на спину снимает боль не менее эффективно, чем финалгон. Явный плюс имбиря — от­сутствие каких-либо аллергических реакций, раздраже­ний на коже, что часто бывает после аптечной мази.

Для приготовления компресса взять 2 ч. л. порошка им­биря, 1 ч. л. куркумы, 0,5 ч. л. чили, смешать с теплой водой. Нагреть, нанести на хлопковую ткань, положить ткань на больное место и закрепить.

Против суставных болей помогает тот же рецепт, но в соединении не с водой, а с горячим растительным маслом (лучше горчичным или кунжутным).

Имбирная ванна

При мышечной усталости и ломоте рекомендуется имбирная ванна. 2-3 ст. л. порошка кипятить в 1 л воды в течение 10 мин., затем отвар вылить в ванну. Такая ванна расслабляет и облегчает мышечные боли.