Рефлекторный акт слюноотделения с рецепторов ротовой полости

Регуляция слюноотделения осуществляетсяЦНС. Нервные центры расположены в продолговатом мозге, гипоталамусе и коре головного мозга. Афферентная информация о пище, ее виде, запахе и вкусе поступает в нервные центры по нервным волокнам в составе тройничного, лицевого, языкоглоточного и блуждающего нервов. Обратная, т.е. эфферентная, импульсация идет по парасимпатическим и симпатическим нервным волокнам. Парасимпатические влияния вызывают выделение жидкой, а симпатические — вязкой слюны и торможение слюноотделение.

Атропин- подавляет секрецию слюнных желез.

Пилокарпин -усиление секреции желез даже в условиях их денервации.

Прозерин - повышает секрецию желез.

При поступлении в полость рта вредных веществ (например: попадание в рот слишком горькой или кислой пищи) происходит отделение большого количества жидкой слюны, которая отмывает полость рта от этих вредных веществ и т. д. Такой приспособительный характер слюноотделения обеспечивается центральными механизмами регуляции деятельности слюнных желез

Акт жевания. Жевательный аппарат. Акт глотания. Строение и функции пищевода.

Процесс ГЛОТАНИЯ и его характеристика

Различают 3 фазы глотания:

1.ротовая фаза - вначале произвольно, затем - только за счет БР; непроизвольно;

2.глоточная фаза - быстрая непроизвольная фаза;

3.пищеводная фаза - медленная непроизвольная фаза.

Ротовая фаза: на начальных этапах возможно произвольное замедление или остановка глотания. Как только болюс поступает на спинку языка - начинается непроизвольное глотание.

Глоточная фаза: сокращаются мышцы глотки, входное отверстие глотки расслабляется, закрывается вход в гортань; сокращаются мышцы мягкого неба - препятствуют попаданию пищи в нос; пищевой комок попадает в пищевод. Непроизвольная ротовая и глоточная фазы длятся примерно секунду.

Пищеводная фаза: прохождению пищи по пищеводу способствуют перистальтика пищевода

ЖЕВАНИЕ — физиологический акт, заключающийся в измельчении с помощью зубов пищевых веществ и формировании пищевого комка.

Процесс жевания имеет четыре фазы — введения пищи в рот, ориентировочную, основную (опускание нижней челюсти, подъем нижней челюсти; размалывания пищи) и формирования пищевого комка.

В понятие "ЖЕВАТЕЛЬНЫЙ АППАРАТ" входят нижняя и верхняя челюсти, жевательные мышцы, зубы, язык, губы и щеки.

Верхняя челюсть прочно, неподвижно соединена с костями лицевого скелета. Она менее массивна.

Нижняя челюсть образована более прочным и массивынм слоем костной ткани, имеет форму подковы, подвижна соединена с височной костью черепа суставом. В альвеолярных отростках верхней и нижней челюстей расположены зубы.

Жевательные мышцы, приводящие в движение нижнюю челюсть, развивают при акте жевания значительную силу. Так, в области передних зубов она может достигать 60-80 кг, а в области боковых - 100-120 кг.

Зубы непосредственно участвуют в образовании голоса и становлении речи. Потеря отдельных зубов, особенно передних, заметно отражается на четкости произношения звуков.

СТРОЕНИЕ ПИЩЕВОДА.

Соответственно областям залегания в пищеводе различают: шейную, грудную и брюшную части.

Пищевод имеет 3 сужения - бронхиальное, диафрагмальное, фарингиальное.

В верхней части пищевода имеется верхний пищеводный сфинктер в нижней, соответственно, — нижний пищеводный сфинктер, которые играют роль клапанов, обеспечивающих прохождение пищи по пищеварительному тракту только в одном направлении и препятствующих попаданию агрессивного содержимого желудка в пищевод, глотку, ротовую полость.

Стенка пищевода построена из слизистой оболочки, которая крыта многослойным плоским эпителием. верхней части пищевода мышечная оболочка образована поперечно-полосатыми мышечными волокнами.

Функции пищевода

-моторно-эвакуаторная – продвижение пищевого комка по трубке за счет сокращения глотки, перистальтики пищевода, изменения давления и силы тяжести;

-секреторная – стенки пищевода выделяют специальную слизь, которая насыщает пищевой комок и облегчает его продвижение к желудку;

-защитно-барьерная –пищевод предотвращает рефлюкс содержимого желудка в глотку, ротовую полость и дыхательные пути.