Регуляция желудочносокоотделения.

Регулируется нервно-гуморальным путём. Нервная регуляция осуществляется безусловными и условными рефлексами.

Желудочное сокоотделение осуществляется в 3 фазы:

1. Сложнорефлекторная фаза. В неё включается безусловный рефлекс желудочносокоотделения. Рецепторы расположены в ротовой полости. Выделение сока через 15-20 минут. Условно-рефлекторное на запах, вид, время, условия приёма пищи через 5-7 минут.

2. Нервно-гуморальная фаза. Наступает при соприкосновении пищи со слизистой желудка и при раздражении механорецепторов желудка. Центр расположен в продолговатом мозге. Гуморальными веществами, вызывающими выделение желудочного сока, экстрактивные вещества пищи, алкоголь, продукты расщепления пищевых масс, всасываются в кровь, с током крови достигает желудка и стимулирует выработку желудочного сока. Кроме того, огромное влияние оказывает гистамин, ацетилхолин, которые содержатся в пищевых продуктах и выделяются слизистыми желудка. В пилорической части желудка выделяются гормоны: гастрин- стимулирует желудочносокоотделение, гастрон-тормозит.

3. Кишечная фаза. В эту фазу пищевая кашица, поступившая в кишечник, раздражает механо и хеморецепторы слизистой кишечника и рефлекторно изменяет интенсивность желудочной секреции.

Значение H2SO4 желудочного сока:

1. Активирует ферменты.

2. Создаёт кислую среду в желудке.

3. Вызывает набухание белков.

4. Вместе с лизоцимом обладает бактерицидным свойством.

5. Обеспечивает пилорические рефлексы.

Пищеварение в 12 перстной кишке и кишечнике.

Центральный канал пищевого канала. Здесь пищевой ком попавший из желудка смешивается с соком поджелудочной железы, желчью и кишечным соком и превращается в химус-жидкое содержимое тонкого кишечника, которое за счёт перистальтики многократно перемешивается.

Сок поджелудочной железы (панкреатин) – железа с двойной секрецией. Панкреатический сок имеет щелочную реакцию. В его состав входят протеолитические ферменты: трипсин, химотрипсин, карбоксиполипептитаза, эластаза (расщепляет белки соединительной ткани). В панкреатическом соке есть поджелудочная липаза. Она действует на тугоплавкие жиры после предварительной обработки их желчью.

Амилолитические (расщепляет углеводы), поджелудочная амилаза, мальтаза, лактаза (расщепляет молочный сахар).

Желчь- относится к пищеварительным сокам, образуется секреторными клетками печени (гепатоцитами). Секреция желчи идёт непрерывно, она поступает в хранилище желчи-желчный пузырь, а из него в 12 перстную кишку только во время пищеварения.

У лошади желчного пузыря нет, поэтому она поступает постоянно в 12 перстную кишку.

Желчные кислоты эмульгируют жиры, подготавливая их тем самым к действию поджелудочной липазы. Желчь повышает активность всех ферментов 12 перстной кишки, стимулирует перистальтику кишечника, предупреждает развитие гнилостных процессов в кишечнике. Между 12 перстной кишкой и пузырём есть сфинктер, он регулирует поступление желчи в 12 перстную кишку.

Блуждающий нерв вызывает сокращение мускул желчного пузыря с одновременным расслаблением сфинктера, при этом желчь поступает в 12 перстную кишку. Под влиянием симпатических нервов наоборот.

Регуляция внешней секреторной функции железы осуществляется нервно-гуморальным путём.

Нервная регуляция осуществляется в 3 фазы:

1. Сложно рефлекторная.

2. Желудочная.

3. Кишечная.

Сложно рефлекторная осуществляется на базе условного и безусловного рефлексов.

Безусловно- при раздражении пищей рецепторов ротовой полости и глотки. Условный на вид запах…

Остальные фазы по аналогии с пищеварением в желудке.

Гуморальная регуляция.В 12 перстной кишке выделяется слизистое вещество секретин. Он стимулирует секрецию поджелудочной железы. Кроме того, в слизистой тонкого кишечника образуются другие БАВ, например, холецистокенин.

Пристеночное пищеварение.

Пищеварение, которое идёт в стенке тонкого кишечника. Слизистая тонкого кишечника имеет ворсинки, а на них микроворсинки или щёточная кайма. Между микроворсинками микропоры, в которых укреплены ферменты. Микропоры на столько малы, что в них проникает только мельчайшие частички расщеплённых продуктов. Под действием ферментов идёт конечный гидролиз и всасывание в кровь. Пристеночное пищеварение идёт в стерильных условиях так как в микропоры не проникают микроорганизмы.

Желчь является универсальным активатором ферментов в кишечнике, создают условия для их действия, сама она ферментов не содержит.

Белки под действием протеолитических ферментов или протеазы переходят в аминокислоты.

Жиры (липиды) под действием липолитических ферментов или липазы переходят в глицерин и жирные кислоты.

Углеводы под действием амилолитических ферментов или гликолитических переходят в глюкозу.