Растительное лекарственно-техническое сырье

9.1. Свойства и классификация растительного
лекарственно-технического сырья

Лечебные свойства лекарственного сырья обусловлены содержащимися в них сложными органическими веществами, оказывающими физиологическое воздействие на организм человека, животных и микроорганизмы. Накапливаются они в различных частях растений: корнях, клубнях, листьях, цветах, семенах, коре и др. Количество лекарственных веществ в растениях зависит от периода их развития, отсюда и различные сроки сбора сырья. В каждом растении содержатся обычно вещества одного какого-либо типа. Некоторые вещества (витамины, эфирные масла) имеются во многих видах растений, независимо от содержания в них других лекарственных компонентов.

Лечебные свойства, содержащиеся в растениях, подразделяют на алкалоиды, глюкозиды, горечи, дубильные вещества, слизи, эфирные масла, витамины, камеди, жирные масла, фитонциды и некоторые другие группы.

Алкалоиды – органические азотистые вещества, преимущественно растительного происхождения. Обладают способностью соединяться с кислотами, образуя соли.

В растениях алкалоиды находятся в незначительном количестве (от сотых долей процента до 1-2%) в виде солей органических (реже неорганических) кислот. Исключение составляет хинин, содержащийся в коре хинного дерева в количестве 10-15%. В виде солей алкалоиды хорошо растворимы в воде и спирте. В свободном состоянии они обычно кристаллические и аморфные вещества, а иногда летучие жидкости с сильным запахом.

Известно около 800 алкалоидов, многие из них сильнейшие яды. В небольшом количестве (0,01 или еще меньше) они оказывают лечебные действия. Алкалоиды широко применяют в медицине. В одних случаях они служат средством, воздействующим на причину заболевания (например, хинин действует на возбудителя малярии), в других – применяют как болеутоляющее или возбуждающее (кофеин) средства. Алкалоиды применяют еще как средство борьбы с сельскохозяйственными вредителями и в ветеринарии.

Алкалоиды содержатся в листьях и корнях белладонны, опийном маке, спорынье, листьях белены, дурмана, чайного куста. Растения, содержащие алкалоиды, полагается хранить отдельно от всех других видов сырья.

Глюкозиды представляют собой соединения сахаров с различными кислотами, спиртами. В свободном состоянии – это твердые кристаллические вещества, растворимые в воде и спирте, обладающие горьким вкусом. Многие глюкозиды сильно ядовиты. Под действием ферментов, кислот, щелочей и воды глюкозиды распадаются на составные части. Например, амигдалин, содержащийся в горьком миндале (около 3%), косточках персика, вишни, разлагается на сахар и синильную кислоту; синигрин, находящийся в семенах черной горчицы, расщепляется с образованием эфирного горчичного масла.

Для лечебных целей глюкозиды применяют в незначительном количестве. Наибольшее значение имеют глюкозиды, содержащиеся в листьях наперстянки, траве ландыша, плодах жостера (сердечная группа); в корнях ревеня, коре крушины, в алоэ (действуют на болезни желудочно-кишечного тракта).

К глюкозидам относят также сапонины, образующие пену при взбалтывании с водой. Применяют их в медицине как отхаркивающее средство, в кондитерской промышленности при изготовлении халвы. Сапонины содержатся в мыльном корне, корнях истода, первоцвета. Глюкозиды имеются также в семенах белены, листьях толокнянки, брусники, в корне женьшеня, перце.

Горечи – лекарственные вещества, обладающие резко выраженным горьким вкусом. По своим свойствам они близки к глюкозидам. Эти безазотистые органические вещества мало изучены в химическом отношении. Горечи при приемке внутрь увеличивают отделение желудочного сока. Применяют их как средства, повышающие аппетит и улучшающие пищеварение. В лекарственных растениях содержатся или только горечи (в листьях вахты, в траве золототысячника, корнях одуванчика) или вместе с эфирными маслами (в корневищах аира, траве полыни, тысячелистника).

Дубильные вещества – органические вещества, хорошо растворимые в горячей воде. Раствор дубильных веществ имеет вяжущий вкус и обладает дубящим действием. Широко применяют в кожевенной промышленности. На воздухе дубильные вещества окисляются и темнеют. Применяют их в медицине, как вяжущее средство при воспалительных процессах, желудочных заболеваниях и ожогах.

Дубильные вещества содержатся в корневищах лапчатки, змеевика, корнях кровохлебки, ягодах черемухи, черники, ольховых шишках, траве зверобоя и в других видах сырья. Особенно распространенным сырьем является кора. Например, в коре деревьев (ели, ивы, дуба) содержится от 7 до 15% дубильных веществ.

Слизи – высокомолекулярные углеводы, способные сильно набухать в воде с образованием вязких растворов. Применяют их в медицине как обволакивающее средство, в пищевой промышленности как эмульгатор при производстве майонезов, кремов. Содержатся слизи в корнях алтея, цветах коровяка, клубнях ятрышников, семенах льна, айвы, зернах пшеницы, ячменя, овса.

Эфирные масла – это летучие жидкие смеси различных органических соединений, находящихся во многих растениях и обуславливающих их запах. Эфирные масла растворимы в спирте, эфире, бензоле, жирах. Нерастворимы (некоторые слабо растворимы) в воде. В эфиромасличных культурах они находятся в свободном виде в особых клетках в разных частях растений. В настоящее время известно свыше 1500 различных эфирных масел.

Применяют эфирные масла в парфюмерной, пищевой промышленности (изготовлении ликеров, пищевых эссенций, для ароматизации табака) и лакокрасочном производстве. В медицине эфирные масла употребляют как лечебное средство (например, эвкалиптовое масло в зубоврачебном деле). Эфирные масла используют также для улучшения вкуса лекарств и как отвлекающее средство. Например, мятное масло.

Витамины – сложные органические вещества, необходимые для правильной жизнедеятельности живого организма. Как витаминное сырье большое значение имеет шиповник, содержащий большое количество витамина С и каротин, черная смородина, крапива, первоцвет, рябина, сушеница болотная, кукурузные рыльца (витамин К) и другие виды сырья.

Камеди – густые соки, выделяющиеся из нарезов или повреждений коры некоторых деревьев. Засохшие камеди представляют собой стекловидные, твердые, хрупкие куски желтого или бурого цвета. Камеди набухают или растворяются в воде с образованием коллоидных растворов. В органических растворителях они нерастворимы.

Камеди применяют в фармацевтической промышленности для приготовления пилюль, эмульсий. Используют их в качестве обволакивающих и смягчающих средств для уменьшения раздражения, вызываемого некоторыми лекарственными веществами. Камеди плодовых деревьев (плодовый клей) применяют в текстильной промышленности. Камедь сибирской лиственницы широко используют в полиграфической промышленности.

Жирные масла применяют в медицине для приготовления различных мазей, притирок. Некоторые жирные масла (из семян облепихи, косточек абрикосов) содержат большое количество витаминов. Касторовое масло (из семян клещевины) используют как слабительное средство.

Фитонциды – летучие вещества, обладающие антибиотическим действием, находятся в листьях черемухи, можжевельнике и других растениях.

Органические кислоты – (салициловая, лимонная, яблочная, щавелевая, бензойная и другие) находятся в ягодах малины, черники, клюквы, земляники. Применяют их как жаропонижающее (потогонное) средство, для улучшения вкуса лекарств, а также в ликеро-водочной и кондитерской промышленности.

Лекарственные растения в лечебных целях используют в непереработанном виде или в качестве сырья для получения различных препаратов. В непереработанном виде чаще применяют липовый цвет, ромашку, шалфей, полынь, мать-и-мачеху, плоды малины, черники, шиповника, почки березы и сосны, кору дуба, крушины и другие виды сырья.

Препараты из лекарственного сырья вырабатывают на специальных заводах, в аптеках. Их подразделяют на галеновые и химические. К галеновым препаратам, названным по имени древнегреческого врача Галена, относят экстракты (вытяжки), настойки, мази, порошки. Эти лекарственные средства получают путем простейшей переработки сырья (настаивания в воде, спирте и других растворителях). Химические препараты – это выделенные из лекарственных растений в чистом виде алкалоиды, глюкозиды, витамины и другие лекарственные вещества.

По химическому составу растительное сырье объединяют в группы в зависимости от того, какие химические вещества преобладают в растении или в какой-либо его части. Свойствами этих веществ и определяются основные правила сбора, сушки и хранения сырья. В частности, по химическому составу выделяют следующие группы сырья.

1. Сырье, содержащее алкалоиды: аконит, анабазис (ежовник безлистный), белена, белладонна, безвременник, желтокорень, крестовник широколистный, корни лаконоса, лобеля, пастушья сумка, пустырник, скополия, солянка Рихтера, спорынья, перец, термопсис, кора хинного дерева, листья чайного куста, чемерица, чернокорень, чистотел, эфедра.

2. Сырье, содержащее глюкозиды: адонис, алоэ, горечавка желтая (мыльный корень туркестанский), кора крушины, ландыш, мать-и-мачеха, горький миндаль, наперстянка, полынь цитварная (содержит сантонин), ревень, строфант, сенна (александрийский лист), корни синюхи, листья толокнянки, черники. Алкалоиды и глюкозиды ядовиты, поэтому при работе с растениями, содержащими эти вещества, следует соблюдать меры предосторожности: не касаться руками глаз, пищи, тщательно мыть руки после работы.

3. Сырье, содержащее горечи: аир, вахта трехлистная (трифоль), водяной перец, золототысячник, одуванчик (корень), полынь, тысячелистник.

4. Сырье, содержащее дубильные вещества: листья брусники, трава зверобоя, корневища змеевика, кровохлебки, лапчатки, ольховые шишки, листья скумпии, сумаха, безгунча (галлы, образующиеся на листьях фисташки), кора ели, ивы, дуба, лиственницы, эвкалипта.

5. Сырье, содержащее слизи: семена айвы, алтей, девясил, коровяк, льняное семя, фиалка трехцветная, клубни ятрышников. Слизи способны вымываться водой, очень гигроскопичны – хорошо поглощают влагу, становясь питательной средой для микроорганизмов. Поэтому сырье, содержащее слизи, нельзя мыть перед сушкой. Хранить его следует в сухих помещениях, тщательно упакованным.

6. Сырье, содержащее эфирные масла: анис, валериана, душица, дягиль, кориандр, лавр благородный, липа, кора мандарина, можжевеловые ягоды, мята, ромашка аптечная и душистая, тимьян, чабрец ползучий (боровой), тмин, фенхель, шалфей, эвкалипт и другие. Эфирные масла летучи, поэтому при сушке эфирно-масличное сырье нельзя раскладывать тонким слоем или подвергать действию высоких температур. Хранить сырье, содержащее эфирные масла, следует отдельно от других видов растений, чтобы запах не передавался другому сырью.

7. Сырье, содержащее витамины: крапива (глухая, жгучая и двудомная), кукурузные рыльца, первоцвет весенний, рябина, смородина черная, сушеница болотная, шиповник. Витаминное сырье не рекомендуют подвергать длительной сушке, так как это приведет к разрушению витаминов. Быстрое высушивание при сравнительно высоких температурах сохраняет большую часть витаминов. Особенно это относится к ягодам и другим сочным плодам.

По применению в медицине растительное лекарственно-техническое сырье подразделяют на 13 групп.

1. Средства успокаивающие нервную систему: белена, белладонна, болиголов, валериана, дурман, крестовник, лавровишня, мак снотворный, облепиха, пустырник, скополия, чемерица Лобеля.

2. Средства от желудочно-кишечных заболеваний: аир, алтей, анис, белладонна, вахта (трифоль), гранат, душица, змеевик, золототысячник, кориандр, мята перечная, одуванчик, пижма, подорожник, полынь горькая, сушеница, тмин, тысячелистник, хмель, чага.

3. Слабительные средства: алоэ, жостер, клещевина, крушина ломкая, лиственничная губка, подорожники, ревень, солодка, укроп.

4. Сердечнососудистая группа: адонис весенний (горицвет), боярышник, желтушник, ландыш, левзея, лимонник, наперстянка, пустырник, сушеница, солянка Рихтера, хвощ, эфедра.

5. Средства от заболеваний почек: береза (почки), брусника, бузина, василек синий, девясил, клевер луговой, крапива (жгучая и двудомная), кукуруза (рыльца), можжевельник, толокнянка, хвощ, череда.

6. Желчегонные средства: бессмертник, кукурузные рыльца, ноготки (календула), ревень, чистотел.

7. Вяжущие и обволакивающие средства при различных воспалительных процессах: брусника, дуб, зверобой, земляника, змеевик, ива, калина, коровяк, кровохлебка, лен, лапчатка, мать-и-мачеха, облепиха, ромашка аптечная, толокнянка, черемуха, черника, шалфей.

8. Кровоостанавливающие средства: барбарис, водяной перец, желтокорень, крапива (глухая, жгучая и двудомная), кровохлебка, змеевик обыкновенный, лиственничная губка, пастушья сумка, подорожник, спорынья, тысячелистник, хвощ.

9. Потогонные и жаропонижающие средства: брусника, бузина, ива, клюква, липа, малина, ромашка (аптечная и душистая), смородина черная, хинная кора.

10. Средства от подагры и ревматизма: брусника, бузина, дурман, лавр благородный, лютики, можжевельник, ольха, смородина черная, тополь черный, фиалка душистая, хвощ, чемерица Лобеля.

11. Раздражающие и отвлекающие средства: лютик едкий, стручковый перец, чистотел.

12. Общеукрепляющие средства, повышающее жизненный тонус организма: астрагал, женьшень, лимонник, сален (клубни ятрышников).

13. Средства от нарушения обмена веществ: алоэ, женьшень, морская капуста, солодковый корень, хвощ, череда, черника (лист).

По применению в промышленности растительное лекарственно-техническое сырье подразделяют на 3 группы.

1. Сырье, используемое в разных отраслях пищевой промышленности: аир, анис, донник, дубовая кора, дягиль, зверобой, зубровка, лапчатка, кориандр, лимонник китайский, мандариновая корка, можжевельник, мыльный корень, мята, полынь, солодковый корень, тмин, хмель, цикорий, чабрец и другие.

2. Сырье, используемое в парфюмерной и косметической промышленности: аир, семена айвы, валериана, донник, душица, липа, мандариновая корка, лаванда, мята, миндаль горький, ромашка, роза, шалфей и другие.

3. Сырье, используемое в лакокрасочной, кожевенной, текстильной, полиграфической, металлургической и в других отраслях промышленности: бессмертник, василек синий, дуб, змеевик, ива, клещевина, крапива, лапчатка, камедь сибирской лиственницы и различных плодовых деревьев, кора лиственницы, ели, тополя черного, ликоподий, плодовая кора грецкого ореха.