Семейство Рутовые — Rutaceae Апельсин сладкий (Citrus sinensis)

Вечнозеленое фруктовое дерево рода цитрусовых, культивируемое в субтропиках бывшего СССР (Аджария). «Лучшие апельсины — спелые, большие, яркого цвета — желтые с красноватым оттенком, сочные внутри, с тонкой гладкой коркой. Все части апельсинов, кроме кислого сока, имеют лучшие свойства, чем цитрон» (Мухаммад Хусейн, XVIII в.).

В диком состоянии неизвестен, но первые достоверные упоминания об апельсине сладком появились примерно за 2200 лет до новой эры, тогда он был хорошо известен на своей родине в Южном Китае. Возможно, отсюда апельсин попал в Индию, а затем арабы (ввезли его в Египет и Сирию. В Европе апельсины появились лишь в ХV в., что, по-видимому, связано с походами крестоносцев. Плоды апельсина сладкого нашли поклонников в европейских странах. Жители Италии, Франции, Голландии начали строить специальные рытые стеклянные помещения для их выращивания — оранжереи range, англ. — апельсин, оранжевый). Такое название было дано потому, что за апельсинами укрепилось название «оранжей» (искаженное название, данное арабами плодам кислого апельсина). Но, по другим данным, европейцы называли апельсином померанец в течение около 400 лет.

В России первые оранжереи появились в 1714 г., когда Меньшиков построил под Петербургом дворец, названный Ораниенбаумским. Но название «оранжей» не привилось в России, здесь постепенно распространялось современное название «апельсин», которое произошло немецкого, означавшего в переводе «китайское яблоко». На Кавказе известен с XI века. Первые посадки апельсинов в открытом грунте появились в Аджарии в XIX в. Однако неприспособленные к местному климату деревья погибали в морозные зимы. Потребовалась многолетняя селекционная работа, прежде чем появились сорта, приспособленные к советским субтропикам. В 1970-е годы в стране имелось более 200 различных сортов и форм апельсина (Скляревский ЛЯ., 1975).

Химический состав. Плоды содержат воду (84,3%), инвертный сахар (5,9%), сахарозу (2,5%), протеин (1,1%), витамины С (40 мг %), Р (600 мг%), В1 (0,07 мг%), В2 (0,05 мг%), каротин, гликозидгесперидин, органические кислоты (яблочную, лимонную — 1,4%), эфирное масло, клетчатку. В них много пектинов: в мякоти — 12,4%, во внутреннем белом слое корки — 38,8%, в наружном желтом слое — флавоноиды до 15,9%. Есть также инозит (25 мг%), минеральные вещества (калий — 197 мг%, кальций, фосфор), красящие соединения, фитонциды.

Подобно всем цитрусовым, апельсины, содержащие большое количество флавоноидов, аскорбиновой, фенолкарбоновой кислот, являются одним из пищевых ангиопротекторов (сосудоукрепляющих средств). Со времен великого Вирхова значение сосудистого компонента в патогенезе практически любого заболевания находило постоянные подтверждения. Многочисленны болезни, обусловленные собственно поражениями сосудов. Поэтому трудно переоценить значение естественных, физиологичных ангиопротекторов, действующих профилактически и лечебно. Обязательна рекомендация потребления цитрусовых (апельсинов, мандаринов, грейпфрутов, цитронов, лимонов — по вкусу) больным атеросклерозом, гипертонической болезнью, ишемической болезнью сердца, сосудистой энцефалопатией, перенесшим инфаркт миокарда, инсульт, да и условно здоровым людям с целью профилактики сосудистых катастроф.

Из апельсинов готовят джемы, цукаты, их используют для ароматизации кондитерских изделий. Эфирное апельсиновое масло, получаемое из кожуры, идет для изготовления фруктовых напитков, в ликероводочное производство, а также в молочную промышленность и парфюмерию. Особенно широко распространено приготовление апельсинового сока — одного из самых потребляемых и полезных фруктовых соков. «Питье апельсинового сока с сахаром изгоняет сафру, успокаивает ее остроту, а также остроту крови, устраняет похмелье и горячие болезни, происходящие от сафры» (Мухаммад Хусейн, XVIII в.). Полезен сок при подагре, мочекислом диатезе, вялости перистальтики кишечника, хронических запорах, гипоацидных гастритах. Благодаря фитонцидам, убивающим некоторые болезнетворные микробы, апельсиновый сок можно использовать в отдельных случаях для лечения инфицированных ран и язв. Кроме того, он хорошо утоляет жажду при лихорадочных состояниях. Кисло-сладкая мякоть, свежий или консервированный сок возбуждают аппетит и способствуют улучшению пищеварения. Людям, страдающим хроническими запорами, рекомендуют есть апельсины или пить сок утром натощак и вечером перед сном (Скляревский Л.Я., 1975).

Мякоть плодов апельсина — источник клетчатки, так необходимой человечеству при нынешнем состоянии питания. Концентрированные, рафинированные, ферментизированные, гидролизованные и очищенные по современным супертехнологиям, «улучшенные» торжеством разума над здравым смыслом пищевые продукты практически вытеснили со стола фрукты, сотни тысяч лет употребляемые людьми и животными в нативном виде. Отсутствие грубой, естественной пищи грозит нам онкологическими заболеваниями, атеросклерозом, гипертонической болезнью, желчнокаменной болезнью, нарушениями биоценоза кишечника (дисбактериозы) и, как следствие, депрессиями, неврозами, нарушениями взаимоотношений в коллективе, семье, обществе. Уже только потому целесообразно есть мякоть, плодов при гипертонической болезни, атеросклерозе, болезнях печени, ожирении, подагре, а не только пить соки, как советуют некоторые авторы.

Ароматерапия, одоритерапия — современное, модное направление медицины, имеющее под собой серьезные многовековые эмпирические и научные обоснования, родилось с появлением животных и растений, всегда использовалось представителями флоры и фауны для передачи информации о себе. Постепенно наблюдательные люди научились пользоваться запахами с различными целями — от лечения до ведения войн и диверсий, причем этим мощным и с виду безобидным оружием можно охватить сотни и даже тысячи людей. Ведь существуют запахи страха, радости, злобы, болезней. Хотелось бы видеть в будущем цивилизованное предотвращение и устранение массовых беспорядков, например, бесчинствующих футбольных фанатов, запахом счастья и умиротворения. Эфирное масло апельсина оказывает освежающее, очищающее, гармонизирующее, расслабляющее действие (Л. Ваниорек, А. Ваниорек, 1994). «Наружная желтая корка апельсина обладает возбуждающими, улучшающими настроение свойствами. Полтора драхма высушеной корки апельсина с водой прекращают тошноту и рвоту. Нюхание корки апельсина, а также листьев апельсинового дерева создает хорошее настроение, устраняет действие морового воздуха при чуме, холере и вообще плохого, испорченного воздуха. Настоянные на винном уксусе апельсиновые корки, а также варенье из них укрепляют желудок . (Мухаммад Хусейн, XVIII в.).

Содержащиеся в апельсиновой кожуре эфирные масла губительно действуют на различные бактерии. Аналогичными антибиотическими свойствами обладают эфирные масла выделенные из сока других цитрусовых. Эти природные антибиотики весьма эффективны и могут найти применение в медицине, косметике и пищевой промышленности. Всего несколько капель эфирного масла на 1 л молока предохраняют его от порчи в течение нескольких недель (Скляревский Л.Я., 1975).

«Вдыхание запаха цветов апельсинового дерева укрепляет мозг, рассасывает насморк. Однако чрезмерное вдыхание запаха цветов апельсинового дерева вызывает бессонницу. Исправляют это действие розовой водой» (Мухаммад Хусейн, XVIII в.). В быту используют ароматические и репелентные свойства кожуры апельсинов для предохранения одежды от моли. Для этого в места хранения одежды кладут высушенную кожуру нескольких апельсинов. Еще более эффективным средством против моли является кожура апельсина в сочетании с гвоздикой. «Если положить высушенную корку апельсина в одежду, то ее не будут точить моль и другие насекомые» (Мухаммад Хусейн, XVIII в.).

«Что же касается вреда апельсина (как кислого продукта) для нервов, то он меньше, чем от других кислых продуктов; апельсин вреден для нездоровых нервов. Чрезмерное употребление апельсина ослабляет печень, особенно если их употребляют натощак. Исправляют это отрицательное свойство сахаром-песком или медом» (Мухаммад Хусейн, XVIII в.).

Лимон (Citrus limon)

В мире насчитывается около 30 видов растения, на основе которых создано множество гибридных форм. Родина лимона — Юго-Восточная Азия, где он дико растет в горах, далее он проник в Месо-потамию. В X в. новой эры арабы привезли его в Палестину, а оттуда крестоносцы занесли лимон в Италию. Лекарственным сырьем являются кожура лимона и плод лимона без кожуры.

Химический состав. Характерный запах лимона обусловлен наличием эфирного масла в различных частях растения. В кожуре плодов эфирного масла 0,4-0,6%, основной частью которого являются L-лимонен (90%) и цитраль (3,5-5%) — носители лимонного запаха. В ветвях и листьях содержание эфирного масла ниже — 0,09-0,24%. В плодах лимона содержатся сахара (глюкоза, фруктоза, сахароза), органические кислоты около 6%, главным образом лимонная, пектины 0,5%, гликозиды, эфирное масло, фитонциды, фитостерины, флавоноиды. Витамины С — 45 - 140 мг%, Е - 0,2 мг%, в-каротин - 0,01 мг%, В, - 0,04 мг%, В2 - 0,02 мг%, В6 - 0,6 мг%, В15 - 0,2 мг%, Р - 300 мг%. Макро- и микроэлементы: калий, кальций, магний, натрий, сера, фосфор, железо, кобальт. Из кожуры лимона получают препарат витамина Р, представляющий собой комплекс флавоноидов.

В современной медицине используют лимон главным образом для лечения и профилактики заболеваний, связанных с авитаминозами и недостатком витаминов С и Р. Указанные витамины обладают значительными противовоспалительными (нормализуют повышенную проницаемость капилляров, уменьшают повреждение тканей при воспалении — альтерацию, снижают экссудацию), антитоксическими, антиатеросклеротическими свойствами и способностью повышать иммунобиологические реакции организма. Поэтому лимон рекомендуется в качестве диетически-лечебного средства при интоксикациях, связанных с различными инфекционными заболеваниями, для повышения резистентности организма к инфекциям в период эпидемий, печения воспалительных заболеваний, профилактики атеросклероза. Средневековый армянский врач и ученый-энциклопедист Амирдовлат Амасиаци в своем труде «Ненужное для неучей» пишет, что лимон обладает горячей и сухой природой. «Помогает при опьянении, а запах его помогает при отравлении ядами. Лимон полезен при желчной лихорадке (гепатит, желчнокаменная болезнь, обострение хронического холецистита и панкреатита), укрепляет желудок и способствует перевариванию пищи, прекращает рвоту и утоляет жажду. Его корка согревает желудок и печень, выводит ветры из тела и помогает при болезнях слизистой природы. Корка лимона выводит крупных и мелких глистов из живота». Наружное применение сока кислого лимона «выводит веснушки и способствует росту бороды». В народной медицине плоды лимона в свежем и переработанном виде (варенье, сиропы, соки, джем) широко используются при заболеваниях желудка с пониженной секрецией желудочного сока и атонией (хронические атрофические гастриты, предраковые состояния), болезнях печени и желчевыводящих путей (хронические гепатиты, холециститы, желчнокаменная болезнь, дискинезия желчевыводящих путей), почек (мочекаменная болезнь, хронические пиелонефриты, циститы), при суставных и мышечных болях (подагра, ревматизм, радикулиты, миозиты, невралгии различной этиологии), в качестве кровоостанавливающего средства при носовых, желудочно-кишечных кровотечениях, кровотечениях из десен, а также в качестве жаропонижающего, противовоспалительного и тонизирующего средства при самых различных инфекционных заболеваниях (ангина, пневмония, туберкулез, сыпной тиф, инфекционный гепатит).

Противовоспалительные, антибактериальные и противогрибковые свойства сока лимона в виде полосканий используют для лечения хронических и острых воспалений слизистой полости рта и глотки (стоматит, афтозный стоматит, гингивит, кандидоз полости рта — молочница, фарингит) и при ангинах. Наружно сок применяют при грибковых заболеваниях кожи, для успокоения зуда при экземах и аллергических дерматитах, при жирной себорее кожи лица и волосистой части головы. Используют лимон для удаления веснушек и пигментных пятен на лице.

В акушерской практике рекомендуют лимон для профилактики рвоты при токсикозах беременности, при отеках и варикозном расширении вен, а также с целью профилактики повышения артериального давления (гипертонических кризов) и сахарного диабета беременных.

Лимон и продукты, приготовленные на его основе, нетоксичны и не наносят какого-либо вреда здоровым лицам, однако их с осторожностью надо применять больным, страдающим язвенной болезнью желудка и двенадцатиперстной кишки, гастритом с повышенной кислотностью. У этих людей лимон, способствуя еще большему повышению кислотности желудочного сока и тонуса гладкой мускулатуры желудка и кишечника, способен вызвать изжогу, спастические боли и даже рвоту. Такие больные могут употреблять лимон в небольшом количестве, в разведении с чаем и после еды.

Из лимона великий Сент-Дьерди выделил впервые флавоноид рутинбигликозид кверцетина. Сегодня и рутин, и кверцетин аптечны и должны бы были использоваться широко (это недорогие лекарства, несравнимые по стоимости с плавиксом, курантилом, престариумом, весселдуефом и т. п.), но большинство опрошенных нами врачей эти флавоноиды не применяют, даже забыли об их существовании. Рутин, который был сочтен за вещество, ответственное за сосудоукрепляющий эффект лимона, уступал по эффективности лимонному соку. Тогда рутин соединили с аскорбиновой кислотой (витамином С), что привело к повышению эффекта. Препарат назвали аскорутин. Правда, напрашивается вопрос: «А стоило ли их разделять?» И действительно, не стоило, поскольку и аскорутин уступал по сосудоукрепляющему эффекту соку лимона. При всем уважении к Сент-Дьерди отметим, что погоня за химически чистыми веществами, которые будут эффективнее фрукта, из коего эти вещества выделены, неоправданна. Стратегия и тактика лечения людей, а не препаратотворчества не может базироваться только на уже дискредитированной теории действующих веществ, пригодной для получения тубокурарина, физостигмина, атропина, эфедрина и прочих медиаторных ядов. Именно по этой причине вещества — носители вазопротективного эффекта, рутин и кверцетин, не привлекли внимания врачей. А сок лимона и сам лимон никогда не будут отвергнуты человечеством.

Мандарин (Citrus reticulata)

Существует множество видов и сортов мандарина, применяемых по сходным показаниям: мандарин уншиу (м. японский) — С. unshiu, м. итальянский — С. deliciosa, м. благородный — С. nobilis. Поскольку родиной мандарина являются субтропики Юго-Восточной Азии и Японии, сведения об их лекарственном применении следует искать в традиционных медицинах Китая, Японии, стран с высочайшей культурой фитотерапии.

Химический состав. Мякоть зрелых плодов содержит витамины (С, B1, B6, P, углеводы, органические кислоты (преимущественно лимонную). В традиционных медицинах стран Восточной Азии применяют кожуру мандарина, содержащую до 12,5% b-каротина (предшественника витамина А), флавоноиды, в частности гесперитин, рутин, эфирное масло. Главными компонентами его являются D-лимонен (до 90%), цитраль, сложный метиловый эфир метиландрониловой кислоты. Эти компоненты придают специфический аромат кожуре мандарина. Фармакологические свойства препаратов кожуры мандарина заинтересовали исследователей по той причине, что для традиционных медицин Китая, Кореи, Японии, Вьетнама кожура является широкоупотребимым, тысячелетия тому назад прочно вошедшим в практику лекарством. В эксперименте отвар кожуры стимулирует сердечную деятельность, оказывает кардиотоническое действие, а так же снижает диурез (мочеотделение), что связывают с его спаз-мирующим действием на сосуды почек и уменьшением фильтрации первичной мочи. Отметим, что в клинике антидиуретического эффекта отвара кожуры мандарина и сборов, содержащих его, не отмечается.

Подавление перистальтики кишечника, снижение тонуса матки у животных едва ли можно отнести к положительным эффектам.

В китайской медицине кожуру мандарина относят к средствам, «нормализующим чи при ее остановке». X. Упур и В.Г. Начатой (1992) считают, что она «подходит к меридианам селезенки и печени» и показана: 1) при снижении аппетита (анорексии психогенной, реактивной, обусловленной интоксикациями, к примеру, туберкулезной, медикаментозной), 2) при тошноте, рвоте, отрыжке, поносе — все эти показания без труда могут быть развернуты врачами любой специальности, 3) при кашле, мокроте, 4) при чувстве распирания в животе и груди. Суточная доза — 9 г. Авторы рекомендуют конкретный рецепт для лечения детей «при мокроте и кашле»: порошок из 9 г кожуры мандарина и 1 г сухой желчи змеи. В эту смесь они рекомендуют добавлять 1 г янтаря. Те же показания к применению кожуры мандарина (3-6 г/сут) приводит и корейский автор Чхве Тхэсоп (1987): плохой аппетит, гастрит, язва желудка, метеоризм, острый гастро-энтероколит, рвота, тошнота, боли в животе, нарушения пищеварения (диспепсии). Приведены примеры быстрого купирования болей у 17 из 20 больных язвенной болезнью желудка отваром из сбора: 6 г кожуры, 12 г корней солодки и 66 мл меда (суточная доза). Даны прописи простых (кожура мандарина — 8 г, имбирь — 4 г — отвар при гастрите) и более сложных сборов для лечения больных гастритом, хроническим бронхитом, а также отитом. Эффективность кожуры мандарина при гнойных воспалительных заболеваниях подтверждается конкретным примером лечения 88 женщин, страдавших маститом, отваром из 5 частей кожуры и 1 части корней солодки (это сочетание заслуживает самого пристального внимания фитотерапевтов). За 1-2 дня улучшение наступило у 62 больных (70%), через 3-4 дня — у 17 (19%), через 5-9 дней — у 6 женщин (7%). Современному врачу, прибегающему к «комплексной терапии антибиотиками и противовоспалительными средствами» и не всегда добивающемуся успеха, трудно поверить в возможность такого простого, эффективного и быстрого лечения.

Противовоспалительные и отхаркивающие свойства кожуры мандарина, эффективность ее при остром и хроническом бронхите, коклюше, острых респираторных инфекциях позволяют причислить ее к тем безвредным и зачастую необходимым средствам, которые у многих могут быть под рукой дома. Ф.И. Ибрагимов и B.C. Ибрагимова (1960) отмечают, что в Китае кожуру мандарина применяют еще и при цинге, а также в сочетании с другими растениями при неврастении. Поскольку сборы, назначаемые в китайской медицине, в большинстве случаев недоступны простому русскому фитотерапевту, приводим состав более доступной композиции для лечения больных неврастенией:

Кожура мандарина 50,0

Корень дягиля лекарственного 20,0

Корень пиона белоцветкового 20,0

Корень элеутерококка колючего 30,0

Корневище валерианы лекарственной 20,0

Надз. ч. пустырника сибирского 30,0

Шишки хмеля цепкого 10,0

Плоды кориандра посевного 10,0

Побеги багульника болотного 10,0

Корневище аира болотного 10,0

Из 2-4 ст. ложек измельченного сбора приготовить отвар, слить его с сырьем в термос, настаивать ночь, принимать по 100-200 мл 5-6 раз в сутки при неврастении.

В собственной практике широко и с успехом используем кожуру мандарина как доступное сырье по указанным выше показаниям, а также при атеросклерозе сосудов головного мозга, дисциркуляторныx энцефалопатиях, предынсультных состояниях, у больных с инсультом и в восстановительный период после него. Эффективность кожуры мандарина при дислипидемиях, атеросклерозе заслуживает изучения.

Корень солодки уральской 20,0

Цветущие верхушки вереска обыкновенного 40,0

Побеги голубики 20,0

Побеги черники 20,0

Кожура мандарина 40,0

Лист шелковицы белой 20,0

Лист березы белой 30,0

Плоды жимолости съедобной 10,0

Цветки софоры японской 10,0

Бутоны гвоздичного дерева 10,0

Корневище шлемника байкальского 10,0

Плоды унаби 20,0

Корневище имбиря лекарственного 10,0

Плоды рябины обыкновенной 30,0

Корень сельдерея пахучего 10,0

Слоевище цетрарии исландской 10,0

Ламинария (морская капуста) 20,0

Лист малины обыкновенной 50,0

3-4 столовых ложки измельченного сбора залить 1 л воды, вымачивать 2 часа, упаривать на малом огне до 0,7 л, слить с сырьем на ночь в термос. Принимать по 100-200 мл 5-6 раз в день при атеросклерозе артерий мозга, хронической недостаточности мозгового кровообращения.

Еще и еще раз обращаем внимание на доступность кожуры мандарина. В китайской медицине рекомендуют зеленую кожуру еще недозрелого мандарина, но и такие фрукты достаточно часто встречаются на прилавках. Поскольку пить отвар из кожуры мандарина не очень вкусно, мы часто рекомендуем готовить компоты и кисели на этом отваре. Профилактическая ценность их, как и самого мандарина, бесспорна.