Другие названия: укроп аптечный, укроп волошский

Ботаническая характеристика.Многолетнее (в культуре двулетнее) травянистое растение до 150 см высотой, с голубоватым налетом. Стебель прямостоячий, в верхней части ветвистый. Листья очередные, влагалищные, нижние – черешковые, средние и верхние – сидячие. Все листья многократно перисторассеченные на линейно-нитевидные сегменты. Цветки мелкие, пятичленные, желтые, собраны в соцветие сложный зонтик. Обертки и оберточки отсутствуют. Плод - вислоплодник, распадающийся на два полуплодика (мерикарпия) (рис. 5.37). Цветет в июле – августе, плоды созревают с сентября.

Рис. 5.37. Фенхель обыкновенный – Foeniculum vulgare Mill.

Распространение. В диком виде произрастает в Средиземноморье, как одичавшее встречается в Крыму, Средней Азии и на Кавказе. Издавна культивируется в Краснодарском крае (Россия), Молдавии и на Украине.

Местообитание. В степных районах, на каменистых склонах, около дорог и жилья. Возделывается преимущественно на плодородных почвах, тепло- и светолюбивое растение. Засухоустойчивое.

Заготовка. Плоды созревают неодновременно, поэтому уборку производят при созревании 50 % зонтиков в два приема, что уменьшает потери урожая. Растения скашивают комбайнами и связывают в снопы для дозревания и просушки.

Сушка. Производится досушивание в снопах под навесами, затем сырье обмолачивают, очищают от примесей, сортируют и провеивают.

Стандартизация. ГФ ХI, вып. 2, ст. 33.

Внешние признаки. Плоды - вислоплодники, распадающиеся на два полуплодика (мерикарпия). Мерикарпии продолговатой, почти цилиндрической формы, голые. На верхушке имеются остатки пятизубчатой чашечки и надпестичный диск с двумя расходящимися столбиками. Наружная сторона мерикарпия выпуклая, внутренняя - плоская. Каждый мерикарпий имеет пять сильно выступающих продольных ребрышек: три из них находятся на выпуклой стороне и два более развитых - по бокам (рис. 5.38). Семя в мерикарпии одно, сросшееся с околоплодником. Длина плодов 6-10 мм, ширина 2-4 мм. Цвет плодов зеленовато-бурый. Запах сильный, ароматный. Вкус сладковато-пряный.

Рис. 5.38. Плод (мерикарпий) фенхеля:

1 – внешний вид; 2 – поперечный срез.

Микроскопия. На поперечном срезе мерикарпия виден эпидермис (экзокарпий), состоящий из одного слоя овальных клеток. В мезокарпии под ребрышками проходят проводящие пучки, окруженные овальными илиокруглыми клетками с сетчатым утолщением. Между ребрышками расположены крупные эфирномасличные канальцы: на выпуклой стороне их 4, на плоской - 2. Эфирномасличные канальцы окружены слоем клеток с коричневыми стенками. Эндокарпий, плотно сросшийся с семенной кожурой, желтовато-коричневого цвета. Клетки эндосперма семени заполнены алейроновыми зернами, каплями жирного масла и мелкими друзами кальция оксалата (рис. 5.39).

Рис. 5.39. Микроскопия плода фенхеля:

А – схема поперечного среза мерикарпия; Б – часть поперечного среза:

1 – эпидермис (экзокарпий); 2 – мезокарпий; 3 – эфирномасличные канальцы;

4 – эндокарпий; 5 – эндосперм семени; 6 – семядоли зародыша; 7 – проводящие пучки; 8 – клетки мезокарпия с сетчатым утолщением.

Химический состав. Плоды фенхеля обыкновенного содержат 4-6 % эфирного масла. Основным компонентом его является анетол (50-60 %), также содержатся анисовый альдегид, кислота анисовая, фенхон, альфа-пинен и другие терпеноиды. В семенах – до 18 % жирного масла.

Хранение. По правилам хранения эфирномасличного сырья, в мешках, ящиках. Срок годности 3 года.

Лекарственные средства.

1. Фенхеля плоды, сырье. Ветрогонное, отхаркивающее средство.

2. В составе сборов (сбор ветрогонный).

3. Фенхелевое масло. Ветрогонное, отхаркивающее средство.

4. Укропная вода (масло фенхеля 1,0; воды до 1000 мл). Отхаркивающее, улучшающее пищеварение средство.

5. Плантекс, растворимый чай (содержит экстракт и эфирное масло из плодов фенхеля). Ветрогонное, сокогонное, спазмолитическое, снижающее газообразование в кишечнике средство.

6. Эфирное масло и экстракт входят в состав комбинированных лекарственных средств («Алталекс», «Бронхосан», «Туссидермил Н», «Витаон», «Депурафлукс» и др.).

7. Порошок плодов фенхеля входит в состав порошка солодкового корня сложного.

Фармакотерапевтическая группа. Отхаркивающее средство.

Фармакологические свойства. Плоды фенхеля обыкновенного оказывают отхаркивающее и ветрогонное действие. Ветрогонное действие обусловлено, главным образом, спазмолитическим влиянием на мышечный слой кишечника. Кроме этого, обнаружено желчегонное, диуретическое, лактогонное, противомикробное, седативное действие.

Применение. Плоды фенхеля и фенхелевое масло применяют при метеоризме и как отхаркивающее средство, иногда - для улучшения вкуса микстур. По химическому составу и фармакологическим свойствам плоды фенхеля очень близки к плодам аниса, также оказывают желчегонное, спазмолитическое и диуретическое действие.

Числовые показатели. Эфирного масла не менее 3 %; влажность не более 14 %; золы общей не более 10 %; золи нерастворимой в 10 % растворе кислоты хлористоводородной, не более 1 %; поврежденных и недоразвитых плодов и других частей фенхеля не более 1 %; органической примеси не более 1,6 %; минеральной примеси не более 0,5 %.