Для стимуляции обмена веществ, повышения работоспособности, поддержания высокого энергетического уровня и устранения жировых отложений
Гликоген — особая форма хранения энергии углеводов в мышцах и печени. У людей, ведущих сидячий образ жизни, гликоген обеспечивает всего пару тысяч калорий. После сжигания этих имеющихся в наличии калорий у физически малоактивного человека могут появляться некоторые неприятные симптомы, такие как утомляемость, головокружения или даже паралич из-за скопления молочной кислоты в мышцах. В отличие от этого, организм физически тренированного человека способен сжигать вдвое или втрое больше калорий без побочных эффектов. Правильный рацион питания и режим тренировок может повысить резервы гликогена в мышечных тканях, одновременно повышая способность печени преобразовывать молочную кислоту в энергию.
Позвольте мне объяснить вам, как расширить (растянуть) запас гликогена. Допустим, вы работаете, подобно воину, на голодный желудок, а затем переедаете. Через несколько месяцев вы сможете добиться успеха в повышении резервов гликогена в мышцах в результате чрезмерного истощения, а затем компенсации запаса углеводов в организме на повседневной основе. Ваше тело, вероятнее всего, адаптируется к такому режиму питания и упражнений, постепенно наращивая свои резервы гликогена.
Кроме того, было установлено, что истощение резервов гликогена сопровождается продукцией определенных белков, называемых АМР-киназой, которая ускоряет расщепление жиров, одновременно повышая чувствительность к инсулину.
Гликоген удерживает жидкость в мышечной ткани. Именно это придает мышцам их выпуклость («накачанность»). Люди с истощением гликогена часто выглядят «плоскими», как будто их мышцы сдулись. Но они потеряли не мышцы, они утратили гликоген. Восполнение истощенных резервов гликогена посредством правильного потребления восстанавливающей пищи и переедания вернет мышцам их прежний вид. Чем больше вы истощаете, а затем восполняете резервы, тем чаще происходит процесс адаптации и тем больше вы будете выигрывать от процесса «растяжения резервов гликогена».
Метод истощения запаса углеводов с последующим его восполнением популярен среди тяжелоатлетов. Те, кто пытается использовать этот подход, могут со временем почувствовать значительное повышение выносливости, а также получить способность выдерживать продолжительные физические нагрузки.
Глава 10. Идея «Диеты воина» 153
КАКОЕ КОЛИЧЕСТВО ЖИРА ДОПУСТИМО В ОРГАНИЗМЕ?
На этот счет существует множество мифов. Я считаю, что любой избыток жира в организме сверх определенного процентного содержания необязателен. Жир в организме любого живого существа является вместилищем токсинов. Жир может являться также активным участком продукции эстрогена. Больше того, избыток жира может быть связан с инсулиновой нечувствительностью, гипертензией и диабетом. В общем, лишняя выпуклость на теле вам ни к чему. Любой избыток жировой ткани сверх определенного минимального количества может оказаться вредным для здоровья. В идеале у взрослого мужчины должно быть не более 10% телесного жира. У женщин эта норма составляет около 15%. Однако у людей различная генетическая предрасположенность к полноте. Поэтому оптимальные уровни жира несколько различаются для разных людей.
Некоторые доказывают, что жировые ткани благоприятны, поскольку создают изолирующий слой в теле, позволяя ему сохранять тепло. Я уверен, что это ерунда. Никакой корреляции между жиром и теплотой тела не существует, за исключением примера эскимосов и людей, генетически приспособленных к проживанию в экстремальных климатических условиях Арктики. Тепло тела зависит от обмена веществ — чем более эффективно тело генерирует энергию с помощью своих систем: желез, гормональной и клеточной, — тем более продуктивно тело вырабатывает тепло.
НАРАЩИВАНИЕ МУСКУЛОВ БЕЗ ПОВЫШЕНИЯ ВЕСА
Можно наращивать мускулы, не накапливая лишний жир, путем правильного использования восстанавливающих приемов пищи после физических упражнений и путем перехода к жировому энергетическому топливу по вечерам. Еще один эффективный путь наращивания мышечной массы состоит в том, чтобы несколько дней в неделю потреблять углеводы в умеренных количествах и чередовать эти дни с днями потребления больших количеств жиров. Если вы потребляете достаточное количество белков, правильные витаминные и минеральные добавки и достаточное количество углеводов (сложных углеводов) для умеренной стимуляции уровня инсулина, вы сможете создать анаболические условия в теле без резкого повышения уровней инсулина. Существуют данные, подтверждающие, что способность организма утилизировать белок возрастает вдвое после недоедания. При истощении запасов питательных веществ вы можете достичь наивысшего потенциала усвоения питательных веществ, так что когда вы начинаете есть, анаболический процесс наращивания мышц ускоряется без приобретения лишнего жира.
Пока вы будете следовать правилам питания «Диеты воина» и постепенно увеличивать количество потребляемых за один прием калорий, вы будете в состоянии ускорять наращивание мышечной массы. Исследователи установили наличие корреляции между потребляемыми калориями и утилизацией белков в мышцах. (Исследования белков были проведены в США Продовольственной и сельскохозяйственной организацией ООН в 1970-х гг.). Основываясь на своем личном опыте, могу подтвердить, что количество потребляемых белков действительно влияет на способность к наращиванию мышечной ткани. Тем не менее, самыми значимыми факторами, индуцирующими естественный анаболический процесс, являются правильный выбор времени для восстанавливающих приемов пищи, качество белков в пище и потребление энергетически значимых продуктов, а также общее количество калорий, потребляемое во время вечернего приема пищи.
НЕЧУВСТВИТЕЛЬНОСТЬ К ИНСУЛИНУ
Многие люди страдают нечувствительностью к инсулину. В результате у них в организме углеводы часто преобразуются в триглицериды, что впоследствии приводит к повышенному уровню холестерина, задержке жидкости в организме и гипергликемии (также известной как состояние, предшествующее диабету). Нечувствительность к инсулину развивается у людей в результате потребления конфет (сладостей) и сверхпереработанных углеводов в течение всего дня. Другими причинами развития нечувствительности к инсулину являются: избыточное потребление вредных жиров, воздействие эстрогенных химикатов и нехватка незаменимых жиров, особенно незаменимой жирной кислоты омега-3. Нечувствительность или устойчивость к инсулину имеет место, когда печень подвергается повышенному воздействию токсинов, алкоголя или химических веществ. В таких условиях печень постепенно утрачивает способность регулировать метаболизм жиров. Это приводит к накоплению продуктов метаболизма жиров в печени, что, в свою очередь, нарушает способность печени утилизировать глюкозу и приводит к устойчивости к инсулину. Вследствие этого поджелудочная железа начинает испытывать перегрузки в результате постоянной повышенной секреции инсулина и ферментов поджелудочной железы, которые отчаянно стараются вывести глюкозу из крови во избежание повышения уровня сахара. Частые приемы пищи в течение дня не оставляют организму достаточного времени для рекуперации. С каждым приемом пищи рецепторы инсулина все более утрачивают чувствительность, и тело секретирует все большие количества инсулина для снижения уровня сахара в крови. Это приводит к резким колебаниям уровней сахара в крови, в результате чего человек начинает чувствовать больший голод и потреблять даже еще больше углеводов. Если дать
этому «порочному» циклу продолжаться, человек рискует в конце концов набрать вес и у него может развиться резистентность к инсулину или диабет.
Совсем другая картина наблюдается в «Диете воина». После того как пройдена фаза недоедания, организм находится на пике чувствительности к инсулину. В результате стабилизации инсулина можно регулировать этот гормон таким образом, чтобы он функционировал как анаболический агент. Ваш организм сможет также эффективно преобразовывать углеводы в энергию вместо жира. Стабилизация инсулина является ключом к поддержанию прекрасного состояния здоровья.
ЧУВСТВО СВОБОДЫ
Я хотел бы обсудить здесь, что такое чувство свободы, что происходит с людьми, лишенными этого чувства, и каково это — иметь чувство свободы. Хочу рассказать вам, каким образом чувство свободы связано с питанием, а также о негативных ощущениях депрессии в сравнении с позитивными ощущениями компенсации. Свобода — понятие относительное. Никто не может быть полностью свободным. Тем не менее, мы испытываем чувство свободы, когда ощущаем, что имеем возможность делать выбор и удовлетворять свои глубинные инстинкты.
Найдя для себя личный здоровый цикл, вы почувствуете себя свободным, потому что сможете сами делать выбор, ваше тело начнет снова и снова омолаживаться, а вы сможете есть то, чего желает ваш организм. Вы будете наслаждаться пищей и прекращать еду не из-за чувства вины или потому, что другие вас заставили. В этом заключается полное отличие «Диеты воина» от всех остальных диет.
Следуя этой программе, вы наверняка сумеете ускорить свой обмен веществ и сбросить вес, все время сохраняя великолепное ощущение благополучия. В первых главах книги вы узнали, как во время фазы недоедания стимулируется уровень гормона роста, а коль скоро повышаются уровни глюкагона, вы гарантируете себе ежедневные часы сжигания жиров. Все эти преимущества можно еще усилить, если ввести в свой режим дня (в фазу недоедания) еще и физические упражнения. Только подумайте о том, насколько приятно будет сознавать, что, следуя правильному циклу, ваше тело начнет естественным образом преобразовывать себя и становиться стройнее, сильнее и здоровее!