Суп и стирол - два в одном

Заморские полистирольные стаканы и пакеты с «супом» появились в России в первой половине 90-х годов. Наивно ожидать, что, открыв стакан с концентрированным или пакет с дегидрированным супчиком, в нем можно обнаружить кусочки курицы, бекона или всамделишных креветок.

Все супы - это, как правило, лапша с консервантами, ароматизаторами и глутаматным «вкусом» говядины, свинины, курицы и т. п. Креветки в этих супах (там, где они есть) имеют вкус престарелой и размоченной воблы. То, что предлагается считать мясом - смахивает на древесину. Кроме того, все супы содержат огромное количество соли. Говорить о какой-либо пищевой ценности этого эрзац-продукта просто не приходиться. Как тут не вспомнить наши отечественные супы советского периода, те, что звались в народе, - «суп растворимый без осадка». Западное «суповое» производство убедительно доказало - наши в сравнении с «ихними» - деликатес.

Кроме этого для изготовления «стаканчиков» для супов типа «добавь кипятка» (для растворения и разбухания компонентов) зачастую используют полистирол (PS или АБС-пластик). К холодным жидкостям он безразличен. Но стоит только налить горячей воды для «приготовления супа», как тут же стаканчик незамедлительно принимается выделять стирол. При регулярном употреблении подобных супчиков из стаканчиков-отравителей, токсичное вещество накапливается в печени и почках, весьма быстро разрушая их. Оглянуться не успеешь и – «Здравствуй, цирроз!»

КОММЕНТАРИЙ СПЕЦИАЛИСТА:

В супах быстрого приготовления, расфасованных в пластиковые стаканчики очень высокое содержание углеводов 45-56% и жиров 17,4-28,6%, что не позволяет рекомендовать эти продукты людям преклонного возраста и склонным к полноте.

Многие вкусовые добавки, которыми эти смеси напичканы сверх меры, а это глутаминат, инозинат, гуанилат натрия, пряности и другие провоцируют аппетит. Хотя эти вещества и разрешены к применению вряд ли можно считать их полезным.

Г. В. Азенов врач-эндокринолог, доктор медицинских наук, полковник медицинской службы.

ОПАСЕН, КАК СВИНЕЦ!

Всемирная организация здравоохранения (ВОЗ) подчеркивает, что физиологическая роль серебра в организме человека изучена недостаточно. Известно одно: обычно серебро поступает в организм с водой и пищей в ничтожно малых количествах - всего 7 микрограммов в сутки. И при этом такое явление, как дефицит серебра, не известно.

Ни один из научных источников не относит серебро к жизненно важным биоэлементам. И, помимо его полезных свойств, есть и вредные, и по классу опасности серебро можно сравнить со свинцом.

Совсем уж неправильно проводить параллель между посеребренной водой и святой. Спросите у любого священнослужителя - крест, используемый при таинстве освящения воды, может быть любой - хоть железный, хоть деревянный, а освящают воду и в больших проточных водоемах.

Доказано, что кратковременное опускание в воду серебряных предметов не может изменить свойств воды и обезвредить ее. С точки зрения применения серебра для дезинфекции питьевой воды в системах водоподготовки этот метод ничем не отличается от использования в тех же целях хлорирования, йодирования, бромирования и других химических методов обеззараживания.

Нам же следует избегать покупать «посеребренную» бутилированную воду. Помните, что миф о том, что, например, в космонавтике питьевую воду серебрят для придания ей некий особых потребительских свойств, выдуман производителями «особо чистой, бактерицидной воды». Серебро действительно убивает все живое (и человека в том числе), но для питья воду безопаснее прокипятить, нежели обрабатывать ее ионами серебра.

КАК ПРОВЕРИТЬ КАЧЕСТВО ПРОДУКТОВ

Смотрим птицу

У птичьей тушки клюв должен быть глянцевитый, сухой, упругий, не иметь запаха. Слизистая оболочка ротовой полости блестящая, слегка розоватая, незначительно увлажненная, без запаха. Цвет кожи желтоватый, местами с розоватым оттенком, поверхность сухая. Мышечная ткань плотная, упругая. У кур и индеек - светло-розового, а у гусей и уток – красного цвета. Поверхность мышечной ткани слегка влажная, но не липкая.

Возраст кур определяют по лапкам. У старых кур кожа лапок грубая, желтоватого оттенка, ножки покрыты крупными чешуйками, а у молодых - кожа нежная, белая, с прожилками, ножки мягкие, покрытые мелкими чешуйками. У молодой курицы ярко-красный гребешок, задний палец лапки маленький

Возраст кур и петухов можно определить также по состоянию кончика грудной кости. У молодой птицы он не окостеневший и легко сгибается.

У молодых гусей и уток лапки желтые, блестящие, а перепонки - хрупкие. Клюв - яркого цвета, концы перьев на крыльях не оббиты; вокруг зрачка - белый, а не желтый или голубой кружок.

У молодой индейки светлый гребень, ножки серые с гладкой поверхностью.

Молодую дичь распознают по тонкой коже под крылышками, а куропаток - по перьям: у молодых птиц перья остроконечные, у старых - закругленные. Если под крылышками заметны зеленоватые или синеватые пятна или перо птицы начинает мокнуть, то дичь несвежая.

Свежее и несвежее мясо

По своей доброкачественности, то есть безвредности для организма человека, можно выделить три основных формы мяса: свежее, сомнительной свежести и недоброкачественное или порченое.

Свежее мясо

Свежее мясо должно иметь на поверхности туши корочку подсыхания бледно-розового цвета. Ладонь, приложенная к поверхности, должна оставаться сухой, жир мягкий, однородного розоватого цвета. Пожелтение жира указывает на его порчу. При надавливании пальцем пленка подсыхания не разрывается, ямка быстро восстанавливается, мышцы на разрезе красноватого цвета с выраженным рисунком прослоек жира, поверхность слегка влажная, но на приложенной бумаге не должно оставаться кровяных пятен. Запах мяса специфичный, свойственный каждому виду, но всегда приятный, не вызывающий негативного восприятия. Сухожилия и мышцы прочно прикреплены к кости. Места сочленения не выделяют затхлого, плесневелого или гнилостного запаха. Бульон соломенного цвета, прозрачный, с приятным аппетитным ароматом.