Курс студенттеріне арналған 7 страница

#996

*!Қоймаға түсетін және жіберілетін барлық пестицидтер журналда тіркелу керек

*ауыл шаруашылық өнімдер мен азық-түліктердегі пестицидтердің қалдық мөлшеріне зерттеу нәтижесін тіркеу

*ауыл шаруашылық жануар, өсімдік, құстарды пестицидтермен өңдеу есебі

*+пестицидтер кірісі-шығысы

*пестицидтерді қолдану есебі

#997

*!Өсімдіктердің бактериалды ауруларымен күресу үшін қолданылатын пестицидтер

*гербицидтер

*фумиганттар

*дефолианттар

*аттрактанттар

*+бактерицидтер

#998

*!Дәндерді қоймада сақтау үшін қолданылатын пестицидтер

*лимацидтер

*гербицидтер

*репелленттер

*+фумиганттар

*дефолианттар

#999

*!Жәндіктерді өзіне алаңдатып жинайтын пестицидтер

*зооцидтер

*гербицидтер

*фунгицидтер

*репелленттер

*+аттрактанттар

#1000

*!Ауыл шаруашылығында дефолианттарды қолдану мақсаты

*өсімдік ауруларының қоздырғыштары мен зиянкестерін жою үшін

*+өсімдіктердің жапырақтарын жою үшін

*арам шөптермен күресу үшін

*жәндіктерді үркітуге үшін

*кеміргіштерді жою үшін

#1001

*!Хлорорганикалық пестицидтердің маңызды ерекшеліктері

*уыттылығы төмен

*сыртқы ортада белсенділігін жояды

*температураның әсерінен ыдырайды

*биосферада және топырақта жиналмайды

*+жануарларда лактация кезінде сүтпен бөлінуі

#1002

*!Фосфорорганикалық пестицидтердің ерекшеліктері

*әлсіз кумуляциялануы

*айқын кумуляциялануы

*тұрақты майлы эмульсияны түзуі

*+уыттылығы төмен, сыртқы ортада тұрақсыз

*жануарларда лактация кезінде сүтпен бөлінуі

#1003

*!Ауылшаруашылық дақылдарын өңдеу үшін қолданылатын фосфорорганикалық пестицидтер

*+метафос, карбофос

*севин, цирам

*цинеб, цирам

*гранозан, меркуран

*гексахлоран, гептахлор

#1004

*!Мышьяк құрамды препараттармен залалданған өнімдер тағамдық мақсатта қолдануға жіберіледі, егер мышьяктың мөлшері асып кетпеген жағдайда (мг/кг)

*0,01

*0,05

*+1,0

*1,5

*2,0

#1005

*!«Тағамдық үстеменің» толық анықтамасы

*+тағамдық өнімді дайындауда сапасын арттыру үшін қосылатын табиғи және синтетикалық заттар

*тағамға дәмдік және хош иіс беретін өсімдік текті өнімдер

*тағамды даярлау барысында қосатын табиғи заттектер

*азық-түліктердің тұрақтылығын арттыратын заттар

*синтетикалық заттар

#1006

*!Азық-түліктің органолептикалық қасиеттерін жақсартатын тағамдық үстемелер

*+дәмдеуіштер

*консерванттар

*тотығуға қарсы заттектер

*микробқа қарсы заттектер

*технологиялық процессті жылдамдатушылар

#1007

*!Азық-түліктің өндірісінде технологиялық үдерістерге қажет тағамдық үстемелер

*+қамыр қопсытқыштар

*тотығуға қарсы заттектер

*иісін жақсартушы заттар

*дәмділік заттектер

*ароматизаторлар

#1008

*!Мармелад, пастила өндіруде міндетті компоненттер болатын тағамдық үстемелер

*+желе түзушілер

*жылдамдатқыштар

*қамыр қопсытқыштар

*тотығуға қарсы заттектер

*микробқа қарсы заттектер

#1009

*!Тағам өнеркәсібінде синтетикалық ванилин келесілерді дайындау үшін пайдаланылады

*балық өнімдері

*шұжық өнімдері

*жеміс шырындары

*көкөніс консервілер

*+кондитерлік бұйымдар

#1010

*!Тағамдық үстемелер ретінде қолданылатын ферменттік препараттар

*бояуыштар

*консерванттар

*дәмін күшейткіштер

*миоглобин фиксаторы

*+технологиялық процессті жылдамдатушылар

#1011

*!Нан зауытында қамырды дайындау үрдісін жылдамдату үшін қолданады

*бояуыштар

*консерванттар

*дәмін күшейткіштер

*миоглобин фиксаторы

*+ферментті препараттар

#1012

*!Жұмыртқа мен сырды маркілеу үшін қолданылады

*+фуксин

*шафран

*тартразин

*ультрамин

*индигокармин

#1013

*!Шұжық өнімдеріне нитритті жақсарту үшін қосады

*+түсін және консервант ретінде

*иісі мен консистенциясын

*консистенциясын

*дәмін және иісін

*сыртқы түрін

#1014

*!Сыр өндіруде консистенциясын тұрақтандырғыш ретінде пайдаланады

*сода

*крахмал

*+натрий фосфаты

*натрий хлориды

*натрий нитриты

#1015

*!Сабынды тамыр экстракты тағамдық үстемелер тобына жатады

*бояуыштар

*консерванттар

*+көбік түзушілер

*ароматты және иісін жақсартушы заттар

*өнімнің консистенциясын жақсартатын заттар

#1016

*!Тағамдық үстемелерге-желетүзушілерге жатады

*сода

*+агар

*ванилин

*бромқышқылды калий

*көмірқышқыл аммоний

#1017

*!Нан пісіру өнеркәсібінде ұндарды ағартуға қолданылатын тағамдық үстеме

*+ бромқышқылды калий

*көмірқышқыл аммоний

*ванилин

*пектин

*агар

#1018

*!Тағам өнеркәсібінде қолданылатын синтетикалық бояуыштар

*кармин

*шафран

*куркума

*+тартразин

*каротиноидтар

#1019

*!Сүт-май өндірісінде қолданылатын ароматты зат

*кармин

*сахарин

*+диацетил

*көмірқышқыл аммоний

*шарап қышқылды калий

#1020

*!Маргарин өндірісінде қолданылатын ароматты зат

*кармин

*сахарин

*+диацетил

*көмірқышқыл аммоний

*шарап қышқылды калий

#1021

*!Рафинадталған қант өндірісінде ағарту үшін қолданылатын минералды бояғыш

*шафран

*кармин

*сахарин

*+ультрамарин

*каротиноидтар

#1022

*!Нан пісіру өндірісінде қамырды қопсытқыш ретінде қосылады

*агар

*меланин

*диацетил

*натрий хлориді

*+хлорилі аммоний

#1023

*!Кондитерлік өнеркәсіпте кең қолданылатын тағамдық бояғыштар

*агар

*+тартразин

*сабын тамыры

*метиленді көк

*бриллиантты жасыл

#1024

*!Бөгде заттектермен тағам өнімдерін контаминациялаудың негізгі жолы

*табиғи

*техногендік

*біріктірілген

*биологиялық

*+антропогендік

#1025

*!Тағамдық үстемелерге қойылатын гигиеналық талаптар

*биологиялық құндылығын жоғарылату қасиетінің болуы

*адам организмінде кумуляцияланбауы

*+технологиялық үрдісті тездету

*тағамдық құнды болуы керек

*улы әсері

#1026

*!Консервант ретінде қолдануға мүмкіндік беретін нистатиннің қасиеті

*азық-түлікте аскорбин қышқылының сақталуына әсер етеді

*+ашытқы дамуын тежейді

*тотығуға қарсы заттар

*қоюландырғыш

*консервант

#1027

*!Тағам өнеркәсібінде полимерлік материалдар келесілерді дайындау үшін қолданылады

*ыстық сумен шаюға арналған құралдар

*+біріктірілген қаптама материалдары

*шала қуыруға арналған құралдар

Наши рекомендации