Салат из пастушьей сумки, огурцов и помидоров

Для рецепта вам потребуется:

пастушья сумка (листья) - 40г

огурцы - 20г

помидоры - 15г

яйцо - 1/2

сметана - 10г

соль.

Перебранные и промытые молодые листья пастушьей сумки шинкуют, укладывают на нарезанные ломтиками помидоры и огурцы. Сверху помешают кружочки сваренного вкрутую яйца, поливают сметаной и солят но вкусу.

Салат из подорожника с луком

Для рецепта вам потребуется:

подорожник (молодые листья) - 50г

репчатый лук - 30г

тертый хрен - 20г

крапива - 20г

яйцо - 1/2 шт.

сметана - 15г

3-% уксус - 3г

соль.

Подготовленные листья подорожника и крапивы закладывают в кипящую воду на 1 - 2 мин, откидывают на дуршлаг, дают воде стечь, шинкуют, добавляют рубленый репчатый лук, тертый хрен, солят. Посыпают мелко рубленным вареным яйцом, поливают сметаной.

Салат из примулы

Для рецепта вам потребуется:

примула - 20г

свекла (отварная) - 20г

зеленый лук - 60г

сметана - 10г

соль.

Перебранные и промытые листья и цветочные стрелки примулы тонко шинкуют, добавляют мелко нарезанный зеленый лук, укладывают массу на кружочки отварной свеклы, солят, поливают сметаной.

Салат "Радость"

Для рецепта вам потребуется:

крапива - 20г

щавель - 20г

зелень петрушки - 20г

укроп - 20г

зеленого лука - 20г

чеснок - 2г

растительное масло -8г

соль.

Обработанные листья крапивы, перебранные и промытые зелень петрушки, укропа, зеленый лук, щавель мелко нарезают, добавляют измельченный чеснок, солят по вкусу, заправляют растительным маслом.

Салат из редиса с настурцией

Для рецепта вам потребуется:

редис - 70г

настурция (цветки и листья) - 20г

растительное масло - 20г

столовая горчица - 3г

соль

перец.

Листья и цветы настурции промывают и мелко рубят, добавляют редис, нарезанный кружочками, заправляют растительным маслом с добавлением столовой горчицы.

Салат из ягод рябины

Для рецепта вам потребуется:

рябина (ягоды) - 100г

сахар - 5г

свекла - 20г

морковь - 20г

сметана - 20г.

Ягоды рябины перебирают, промывают, откидывают на дуршлаг, дают воде стечь, хорошо разминают, добавляют натертые на мелкой терке свежие свеклу и морковь, сахар. Охлаждают в холодильнике около часа, чтобы сахар растаял. Затем добавляют сметану и подают.

Салат из зелени свербиги

Для рецепта вам потребуется:

свербига - 40г

картофель (вареный) - 25г

растительное масло - 10г

яйцо - 1/2 шт.

соль

перец.

Подготовленные стебли вместе с листьями свербиги тонко шинкуют. На блюдо кладут кружочки отважного картофеля, выкладывают зеленую массу, сверху поливают растительным маслом, соль и специи добавляют но вкусу.

Салат из сныти "Молодецкий"

Для рецепта вам потребуется:

сныть (листья) - 70г

кислица (молодые листья) - 20г

растительное масло - 10г.

Промытые листья сныти ошпаривают несколько раз кипятком до ослабления своеобразного аромата, затем шинкуют, добавляют нарезанную зелень кислицы, заправляют растительным маслом.

Салат из сныти и щавеля с овощами

Для рецепта вам потребуется:

сныть (листья) - 45г

щавель - 10г

картофель (отварной) - 30г

морковь (отварная) - 6г

растительное масло - 5г

соус острый томатный - 10г

соль.

Перебранные и промытые листья сныти и щавеля шинкуют. Отварные картофель и морковь нарезают тонкими ломтиками, соединяют и заправляют растительным маслом с соусом, солят.

Салат из спорыша

Для рецепта вам потребуется:

спорыш (молодые листья) - 50г

зеленый лук - 50г

яйцо - 1 шт.

сметана - 20г

зелень укропа - 3г

соль.

Подготовленную зелень спорыша шинкуют, соединяют с мелко рубленным вареным яйцом, заправляют сметаной, украшают зеленью укропа.

Салат из татарника с сыром

Для рецепта вам потребуется:

татарник (листья) - 100г

голландский сыр (тертый) - 50г

майонез - 20г

3% уксус - 3г

соль.

Промытые листья татарника заливают кипятком, выдерживают в нем 5-10 мин, откидывают на дуршлаг, дают воде стечь, измельчают на мясорубке. Полученную массу солят, заправляют уксусом, выкладывают на тарелку рядом с тертым сыром, поливают майонезом.

Салат из тмина с капустой

Для рецепта вам потребуется:

тмин (молодых побегов и листьев) - 20г

квашеная капуста - 75г

растительное масло - 10г.

Подготовленные побеги и листья тмина шинкуют, соединяют с квашеной капустой и заправляют растительным маслом.

Салат из корней тростника

Для рецепта вам потребуется:

тростник (корни) - 75г

хрена (тертый) 15г

щавель - 15г

сметана - 10г

соль.

Промытые корми тростника варит в подсоленной воде (20 г соли на 1 л воды) до готовности, охлаждают, нарезают тонкими ломтиками, добавляют тертый хрен и мелко нарезанный щавель, солят и заправляют сметаной.

Наши рекомендации