Салат из листьев камнеломки и редиса
Для рецепта вам потребуется:
листья камнеломки - 20г
редис - 5г
зеленый лук - 20г
яйцо - 1/2 шт.
сметана или майонез - 20г.
Подготовленные листья камнеломки, зеленый лук шинкуют. Добавляют редис, нарезанный ломтиками, и заправляют сметаной или майонезом. Салат выкладывают в салатник горкой и украшают дольками вареного яйца.
Салат из краснокочанной капусты с лебедой
Для рецепта вам потребуется:
краснокочанная капуста - 65г
лебеда - 30г
сметана - 10г
соль.
Лебеду тщательно промывают и мелко нарезают, добавляют шинкованную краснокочанную капусту, заправляют сметаной, солят по вкусу.
Салат из краснокочанной капусты и подорожника
Для рецепта вам потребуется:
краснокочанная капуста - 50г
подорожник - 25г
яйцо - 1 шт.
растительное масло - 10г
соль.
Яйца, сваренные всмятку, осторожно очищают от скорлупы. Аккуратно разрезают на две части и укладывают на блюдо. Нашинкованную краснокочанную капусту соединяют с мелко нарезанным подорожником, солят. Полученную массу укладывают на половинки яиц и поливают растительным маслом.
Салат из картофеля с мелиссой
Для рецепта вам потребуется:
картофель (отварной) - 75г
зеленый лук - 10г
мелисса - 10г
сметана - 10г
соль.
Отварной картофель, нарезанный кубиками, перемешивают с мелко нашинкованным зеленым луком, мелко нарезанной мелиссой и заправляют сметаной. Солят по вкусу.
Салат из кипрея
Для рецепта вам потребуется:
кипрей (молодые побеги с листьями) - 65г
зеленый лук - 30г
тертый хрен - 25г
сметана - 15г
лимон - 5г
соль
перец.
Промытые побеги и листья кипрея опускают в кипящую воду на 1-2 мин. затем откидывают на дуршлаг, дают воде стечь и шинкуют. Добавляют шинкованный зеленый лук, тертый хрен, заправляют сметаной с добавлением лимонного сока, солят по вкусу.
Салат из клевера "витаминный"
Для рецепта вам потребуется:
клевер луговой - 50г
крапива двудомная - 50г
лук - 25г
кислица обыкновенная - 25г
сметана или майонез - 20г
соль.
Подготовленные зелень и нераспустившиеся бутоны клевера лугового, зелень крапивы двудомной, лука победного и кислицы обыкновенной мелко нарезают, перемешивают и слегка растирают деревянной ложкой, заправляют сметаной или майонезом, солят по вкусу.
Салат из козлобородника
Для рецепта вам потребуется:
трава козлобородника - 50г
крапива - 50г
гусиный лук - 25г
кислица - 25г
сметана или растительное масло - 15г
соль.
Подготовленную траву козлобородника для удаления горечи вымачивают в подсоленной воде (20 г соли на 1 л воды) в течение 30 мин, затем опускают в кипящую воду на 2-3 мин. Откидывают на дуршлаг, дают стечь воде. Зелень мелко нарезают, затем добавляют зелень крапивы двудомной, гусиного лука, кислицы обыкновенной, заправляют сметаной или растительным маслом, солят по вкусу.
Салат из крапивы (I)
Для рецепта вам потребуется:
крапива (листья) - 50г
лопух (листья) - 8г
яйцо - 1/2 шт. или отварного картофеля
петрушка (зелень) - 15г
сметана - 15г
уксус 3%-ного - 3г
соль.
Крапиву опускают в кипящую воду на 5 мин, откидывают на дуршлаг, дают воде стечь, мелко нарезают. Молодые листья лопуха опускают в кипящую воду на 2 мин, откидывают па дуршлаг, обсушивают чистой салфеткой, мелко нарезают. К нарезанной зелени добавляют мелко рубленные вареные яйца или вареный картофель, нарезанный кубиками, заправляют сметаной, смешанной с уксусом, солят по вкусу, посыпают мелко нарезанной зеленью петрушки.
Салат из крапивы (II)
Для рецепта вам потребуется:
крапива - 50г
зеленый лук - 20г
кислица обыкновенная - 25г
растительное масло - 10г
соль.
Подготовленные молодые листья крапивы мелко нарезают, соединяют с шинкованным зеленым луком и растирают деревянной ложкой. Добавляют нарезанные листья кислицы обыкновенной, заправляют растительным маслом, солят но вкусу.
Салат из крапивы (III)
Для рецепта вам потребуется:
крапива - 100г
яйцо - 1/2
салатная заправка - 10г
соль.
Промытые листья крапивы закладывают в кипящую воду и кипятят 5 мин, откидывают на дуршлаг, дают воде стечь, мелко нарезают, добавляют мелко рубленное вареное яйцо, заправляют салатной заправкой, солят.
Салат из крапивы "Весенний"
Для рецепта вам потребуется:
крапива - 50г
щавель - 20г
подорожник (листья) - 20г
одуванчик (листья) - 10г
зеленый лук - 15г
яйцо - 1/2 шт.
редис - 10г
майонез или растительное масло - 20г
соль.
Подготовленную зелень крапивы, щавеля, подорожника, одуванчика, зеленого лука измельчают на мясорубке. Полученную массу перемешивают с мелко рубленными вареными яйцами, заправляют майонезом, выкладывают в салатник горкой, украшают кружочками редиса и дольками вареного яйца.