Салат из вяленой капусты с горохом и песто

Я никогда в жизни не встречала сыроеда, который не любил бы капусту. А если подумать, все мои знакомые не только любят капусту, они еще и едят ее каждый день. Я, как понимаете, тоже не исключение. Раньше я ее не особо любила, но как только научилась всячески ее готовить, дела пошли куда лучше! Сегодня я раскрою один такой вот занимательный рецепт, присланный мне недавно с иностранного сайта, который, думаю, покажется вам интересным. Называется наше сегодняшнее блюдо салат из вяленой капусты с гороховым песто. Его можно использовать и как гарнир, и как отличную закуску.

Итак, начинаем: берем кочан капусты, вырезаем из него ненужную серединку и рубим листья на мелкие кусочки. Ну, не особо мелкие – величиной в один укус.

Затем закидываем ее в небольшую мисочку, замачиваем и тщательно промываем.

К чистой капусте нужно добавить:

· оливковое масло;

· лимонный сок;

· соль сельдереевую по вкусу;

· перец;

· горчица;

· немного яблочного уксуса.

Затем моем руки и принимаемся за работу: перемешиваем наши ингредиенты в мисочке минут так 5-10. После того, как все перемешали, замечаем, как капуста начинает медленно увядать. Это нам только на руку, еще немного времени, и она станет еще более нежной и вкусной.

Теперь нарежьте немного петрушки и добавьте к ней 2 столовых ложки соуса песто. Потом разомните горох – можно делать это либо вилкой, либо, если лень, в блендере. В небольшой мисочке смешайте: мятый горох, песто и порезанную петрушку. Далее нарежьте соломкой два цукини. В другой мисочке смешайте цукини, содержимое предыдущей миски и соль, тщательно все перемешайте.

Подавайте это блюдо так: на дне тарелки выложите капусту, а уже на нее выкладывайте соус из цукини и гороховое песто, можно это все еще и украсить какой-нибудь небольшой сушеной помидоркой. Блюдо получится очень вкусным и нежным, таким, что обязательно захочется добавки.

Черничный чизкейк

Сегодня мы с вами приготовим один вкусный и оригинальный десерт — черничный чизкейк с кардамоном. Это блюдо обязательно запомнится вам своим неповторимым вкусом и великолепным видом! Полезные чизкейки в студию!

Для того, чтобы сделать это, нам, прежде всего, понадобится приготовить корж. Для этого возьмем:

· 1 стакан грецких орехов;

· Две трети стакана фиников без косточек.

Готовить корж просто – засыпаем все в кухонный комбайн и измельчаем до однородной массы. Если немного не рассчитаете дозировку, ваше тесто для коржа может получиться слегка рассыпчатым. Если так вышло – не беда – берем одну столовую ложку воды, выливаем на нашу смесь и опять включаем комбайн. После такой «инъекции» тесто точно примет именно ту консистенцию, которая нам нужна!

А теперь приступим к начинке. Для нее нам понадобится:

· 3 стакана черники;

· Полтора стакана орешков кешью;

· Половинка стакана чистого кленового сиропа(можно заменить на мед);

· 2 столовые ложки лимонного сока;

· 2 чайные ложки молотого кардамона;

· 1 чайная ложка чистого ванильного экстракта(или же 1 стручок);

· 3 столовые ложки топленого масла какао.

Теперь бросаем все в блендер, за исключением какао масла, и перемешиваем до однородной сливочной субстанции. Затем добавляем какао масло и продолжаем перемешивать.

В принципе, начинка готова. Нам осталось лишь залить ее в наш корж, которому вы заранее можете придать любую угодную вам форму, и поставить десерт в холодильник до тех пор, пока он не затвердеет.

А пока наш десерт мерзнет в холодильнике, у вас есть куча времени придумать какое-нибудь интересное украшение, чтобы не подавать его «голым». Для этого прекрасно подойдут любые свежие ягоды, в том числе и сама черника.