Подпись преподавателей__________________. Оценка выполнения задания № 1
БИЛЕТ № 18
Студент(ка)_______________________________________Группа______________________
Оценка выполнения задания № 1
ДИЕТОТЕРАПИЯ – неотъемлемый и существенный аспект общего плана лечебных мероприятий при всех заболеваниях. Диетический режим зависит от характера заболевания, его стадии, состояния больного и его индивидуальных особенностях.
ДИЕТА слагается из:
- Качественного состава пищи
- Количества пищи
- Времени и частоты приема пищи
В ДИЕТОТЕРАПИИ используют принципы:
1. Принцип «щажения» - он предусматривает исключение факторов питания, которые способствуют раздражению какого-либо органа и поддержанию патологического процесса (механических, термических, химических раздражителей).
Это основной принцип в диетотерапии заболеваний ЖКТ.
«Механическое щажение» - это:
- Исключение грубых и трудноперевариваемых продуктов (репа, капуста, бобы и др.);
- Уменьшение общей массы пищевого рациона;
- Специальная обработка (измельчение, протирание).
«Химическое щажение» - это
- Исключение продуктов, вызывающих усиление секреции пищеварительных желез и двигательной функции желудка и кишечника (крепкие бульоны, жареные блюда, соусы, пряности);
- Специальная кулинарная обработка (отваривание, приготовление на пару).
2. Принцип «тренировки» - заключается в расширении первоначальной строгой диеты, которая в том или ином отношении является односторонней, а значит и неполноценной.
3. Принцип «коррекции» - уменьшение или исключение из диеты каких-либо продуктов (веществ) способствующих развитию заболевания. Например, при сахарном диабете одна коррекция диеты приводит к нормализации сахара в крови.
Согласно приказа Минздрава от 05.08.03 №330 «О мерах по совершенствованию лечебного питания в лечебно-профилактических учреждениях Российской Федерации» в организации питания используется система стандартных диет:
- Основной вариант стандартно диеты
- Вариант диеты с механическим и химическим щажением
- Вариант диеты с повышенным количеством белка
- Вариант диеты с пониженным количеством белка
- Вариант диеты с пониженной каллорийностью
Новая система дает в своей основе содержит номерную систему М.И. Певзнера, содержащую 15 лечебных диет.
| Уровень освоения компетенции | Исходный балл | Полученный балл |
| Дан полный, развернутый ответ на поставленный вопрос, показана совокупность знаний; в ответе прослеживается логическая последовательность, отражающая сущность раскрываемых понятий. Знание демонстрируется на фоне понимания его в системе данного модуля и междисциплинарных связей. Ответ изложен грамотно с использованием медицинской терминологии. Могут быть допущены недочеты в определении понятий, исправленные студентом самостоятельно в процессе ответа. | 10 - 8 | |
| Дан недостаточно полный и недостаточно развернутый ответ. Логика и последовательность изложения имеют нарушения. Допущены ошибки в раскрытии понятий, употреблении терминов. Умение раскрыть значение обобщенных знаний не показано. Речевое оформление требует поправок, коррекции. | 7 - 5 | |
| Дан недостаточно полный и недостаточно развернутый ответ. Логика и последовательность изложения имеют нарушения. Допущены ошибки в раскрытии понятий, употреблении медицинских терминов. Умение раскрыть значение обобщенных знаний не показано. Речевое оформление требует поправок, коррекции. | 4 - 2 | |
| Ответ представляет собой разрозненные знания с существенными ошибками по вопросу. Присутствуют фрагментарность, нелогичность изложения Речь неграмотная, медицинская терминология не используется. Дополнительные и уточняющие вопросы преподавателя не приводят к коррекции ответа студента; или ответ на вопрос полностью отсутствует или имеется отказ от ответа. | ||
| Максимальное количество баллов |
Оценка выполнения задания № 2
Заполнение медицинской документации – порционника
| № | Алгоритм действия | Исходный балл | Полученный балл |
| Оснащение | |||
| 1. | Порционник – 2 шт., ручка, медицинские карты стационарных больных | ||
| Выполнение процедуры | |||
| 2. | Приготовить все необходимое для заполнения порционника | ||
| 3. | Произвести выборку назначенных диет из листов назначения медицинских карт стационарных больных | ||
| 4. | Внести данные выборки назначенных диет в порционник в двух экземплярах, один отдается в пищеблок, другой остается в отделении | ||
| 5. | Подписать порционник у зав. отделения и ст.м/с | ||
| 6. | Своевременно доставить порционник в пищеблок стационара | ||
| ВСЕГО: |
| № | Задания | Максимальный балл | Полученный балл |
| 1. | Выполнение задания № 1. | ||
| 2. | Выполнение задания № 2. | ||
| ВСЕГО: |
| Освоенные общие и профессиональные компетенции | Количество баллов | Оценка | Уровень освоения компетенций |
| ПК. 2.1, 2.2, 2.3, 2.5 ОК 1, ОК 2, ОК 3, ОК 8 | 24-22 | «5» | «Компетенции освоены» |
| 21-19 | «4» | ||
| 18-16 | «3» | ||
| Менее 16 баллов | «2» | «Компетенции не освоены» |
Итоговая оценка уровня