Дослід. Вивчення змін загального білка сироватки крові у щурів при голодуванні

Методичні вказівки для студентів

До практичного заняття № 17

Тема: Порушення енергетичного обміну. Голодування.

Актуальність теми:Голод, як фізіологічне явище – суб’єк­тивне вираження об’єктивної харчової потреби організму. Вста­новлено, що емоційне відчуття голоду пов’язане з діяльністю лімбічних структур мозку, а також кори великих півкуль. Накопи­чено багато фактів, які свідчать про те, що при голодуванні перш за все здійснюються пристосувальні механізми, проходить своєрідна ферментативна адаптація організму до відсутності по­живних речовин і перехід на ендогенне живлення. Разом з тим встановлено, що порушення задоволення потреб організму в їжі приводить до хвороб харчової недостатності, які проявляються у порушенні ферментативних процесів у тканинах та обмінних роз­ладах.

В теперішній час проблема голодування представляє також інтерес у зв’язку з використанням його в якості лікувального фактора.

Знати:

- визначення поняття голодування. Види голодування: умови, що визначають тривалість голодування;

-клінічні та патофізіологічні періоди голодування;

-патогенетичні основи лікувального голодування.

Вміти:

- розрахувати величину основного обміну за результатами визначення газообміну у щурів;

- визначити рівень загального білка у сироватці крові щурів при експериментальному голодуванні.

Завдання для самостійної позааудиторної роботи

Питання для повторення:

1. Визначення поняття основного обміну

2. Рівень основного обміну дорослої людини: фактори, що його визначають.

3. Методи визначення основного обміну.

Питання для самоконтролю знань:

1. Під час обстеження чоловіка 45 років, який перебуває довгий час на вегетеріанській рослинній дієті, виявлено негативний азотистий баланс. Яка особливість раціону стала причиною цього?

A. Надлишкова кількість води

B. Надлишкова кількість вуглеводів

C. Недостатня кількість жирів

D. Недостатня кількість білків

E. Недостатня кількість вітамінів

2. До якого виду часткового голодування належить квашіоркор?

A. Білково-енергетичного

B. Вуглеводного

С. Жирового

D. Білкового

E. Енергетичного

3. При тривалому голодуванні у людей з'являються «голодні» набряки. Назвіть основний механізм.

A. Зниження осмотичного тиску крові

B. Підвищення онкотичного тиску крові

С. Зниження онкотичного тиску крові

D. Підвищення секреціїї вазопресину

E. Підвиження гідростатичного тиску крові

4. Внаслідок тривалого голодування в організмі людини швидко зникають ре­зерви вуглеводів. Який з процесів мета­болізму підтримує при цьому вміст глю­кози в крові?

А. Глюконеогенез

B. Пентозофосфатний цикл

C. Аеробний гліколіз

D. Анаеробний гліколіз

E. Глікогеноліз

5. Хвора К., скаржиться на зниження температури тіла, набряки, м'язову слабкість, діарею. З анамнезу відомо, що мала місце довготривала дієта. При обстеженні виявлено: гіпопротеїнемія, зменшення основного обміну, атрофічний синдром. Назвіть вид голодування?

A. Мінеральне

B. Жирове

C. Вуглеводне

D. Білкове

E. Водне

6. Тварина знаходиться в стані повного голодування. Основний обмін підвищений. Дихальний коефіцієнт дорівнює 1, азотистий баланс негативний. У якому періоді голодування перебуває тварина?

A. Байдужості

B. Пригнічення

C. Збудження

D. Паралічів

E. Термінальному

7. У хворого з гіперфункцією щитовидної залози підвищена температура тіла. Яке порушення енергетичного обміну є головним у підвищенні температури при цьому?

A. Роз’єднання окиснення та окисного фосфорилювання

B. Збільшення розпаду глікогену

C. Посилення ліполізу

D. Активація ферментів у циклі Кребса

E. Активація ферментів дихального ланцюга

8. У щура після 48 годин голодування з водою основний обмін зменшився на 20%, дихальний коефіцієнт 0,7; наявна ліпемія, негативний азотистий баланс. Для якого періоду повного голодування типові дані зрушення?

A. Термінального

B. Неекономної витрати енергії

C. Максимального пристосування

D. Паралічів і парезів

9. У щура після 72 годин голодування з водою маса тіла та основний обмін знизилися на 40%, дихальний коефіцієнт 0,8; має місце кетонемія, ацидоз, набряки. Для якого періоду повного голодування характерні дані зрушення?

A. Байдужості

B. Неекономного використання енергії

C. Максимального пристосування

Д. Збудження

Е. Термінального

10. На 10-ту годину голодування з водою у щура визначається підвищення основного обміну, дихальний коефіцієнт складає 1,0, у крові збільшений вміст глюкокортикоїдів, катехоламінів. У сечі підвищений вміст азоту. Для якого періоду повного голодування типові дані зрушення?

A. Неекономної трати енергії

B. Максимального пристосування

C. Термінального

Д. Тривоги

Е. Релаксації

Контрольні питання теми.

1. Визначення поняття «основний обмін». Фактори, що впливають на величину основного обміну

2. Методи визначення основного обміну

3. Причини і механізми порушення основного обміну

4. Голодування, визначення поняття, класифікація

5. Клінічні та патофізіологічні періоди повного голодування

5.1.Клінічні періоди, їх характеристика

5.2. Патофізіологічні періоди

5.3. Фактори, що зумовлюють тривалість життя при голодуванні

6. Патогенез абсолютного голодування

7. Неповне голодування

8.Часткове голодування. Білково-калорійна недостатність: назвати види, дати коротку характеристику.

9. Поняття про лікувальне голодування.

Самостійна аудиторна робота студента.

ПРОТОКОЛ № 17

Дослід. Вивчення змін загального білка сироватки крові у щурів при голодуванні.

Моделювання голодування. Щура утримують протягом двох діб на повному голодуванні без обмеження води.

У щурів / дослідного і контрольного / беруть кров із стегнової вени, ценгрифугують. Відбирають сироватку, в якій і визначають рівень білка.

Принцип визначення білка за допомогою біуретового реактива. Білки реагують у лужному середовищі з сірчаною кислотою з утворенням сполук фіолетового кольору. Готують три пробірки. Перша пробірка - сироватка контрольної тварини, друга - дослідної. В ці пробірки наливають 0,1 мл сироватки і додають по 5 мл робочого реактиву; змішують, уникаючи утворення піни. Третя пробірка - контроль: до 5 мл біуретового реактиву додають 0.1 мл фізіологічного розчину.

Через 30 хв. вимірюють оптичну густину розчинів на фото-електрокалориметрі. За готовим калібровочним графіком визначають вміст білка в сироватці контрольного та дослідного щурів.

Білок дослідної тварини – 45 г/л; норма – 60-80 г/л.

Роблять заключення і висновки, відповідаючи на наступні запитання:

1) Які порушення кількості білка в крові щура відбуваються внаслідок відносного голодування?

2) Про що свідчить зміна кількості білка крові?

3) Які наслідки можуть розвиватися в організмі внаслідок зміни кількості білків крові?

Література:

1.Патологічна фізіологія / За ред. М.Н. Зайка і Ю.В. Биця. - К.: Вища шк. 1995 - С. 266-270, 325-337.

2.Патофізіологія: підручник /За ред. М.Н.Зайка, Ю.В.Биця, Г.М.Бутенка та ін. – 2-е вид., перероб. і доп. – К.: Медицина, 2008. – С. 302-314, 327-329.

3.Посібник до практичних занять з патологічної фізіології /За ред. Ю.В.Биця, Л.Я.Данилової. - К.: Здоров′я, 2001.- С.128-133.

4. Атаман О.В. Патологічна фізіологія в запитаннях і відповідях.-Вінниця: Нова книга. 2007. – С. 157-165.

5. Патологічна фізіологія /За ред. Проф. М.С.Регеди, проф. А.І.Березнякової. Підручник для студентів – Львів, Магнолія, 2011. – 490 с.

Зав. кафедрою патофізіології, професор Л.М.Заяць