ПАРМЕЛИЯ – см. ЦЕТРАРИЯ ИСЛАНДСКАЯ или МОХ ИСЛАНДСКИЙ

Лишайник (Ваганс)– многолетнее растение из семейства пармелиевых (известно до 16000 видов), представляет собой симбиоз двух организмов, один из которых относится к группе грибов, другой – к зеленым водорослям. Слоевище собирают в апреле-мае, вкус горьковатый, с ощущением слизистости. Содержит «лишайниковый крахмал» (лихеин и др.), антибиотики – лишайниковые кислоты (усниновая и др.), минеральные вещества. На Урале, как «порезная трава» применялся в виде отвара с молоком для лечения туберкулёза, как быстродействующее кровоостанавливающее и бактерицидное средство для обработки ран.

ПАСЛЕН СЛАДКО – ГОРЬКИЙ – Solanum dulcamara L.

Семейство пасленовые – Solanaceae

Кустарничек. Корневище ползучее. Стебли вьющиеся, длиной до 3,5 м, разветвленные. Листья продолговато-яйцевидные, у основания сердцевидные, черешковые, верхние листья с дольками по бокам у основания, рассеянно-волосистые. Цветки фиолетовые в полузонтиках, образующих кистевидное соцветие. Плод – овальная красная ягода.Семена округлые, желтые. Цветет в мае-августе, плодоносит в августе-сентябре. Растет на влажных местах. Европейско–средиземноморский вид.

Народные названия: Глистник, Заячник, Надтынник, Белена солодко-гiрка, Вовчi ягоди, Гадюча трава, Глистяк, Заплиха, Паслiн жовтий…

Используемая часть: молодые побеги с листьями.

БАВ: во всех органах растения содержатся глюкоалкалоиды: соланеин, солацеин, соланин, гликозид дулькамарин; в плодах – дубильные вещества, красящее вещество – ликопин, 8-12% танидов, аскорбиновая кислота, пектиновые вещества, холин, углеводы. Кроме того, в листьях найдены белковые вещества, крахмал, каротин. Растение ядовито.

Действие: вяжущее, отхаркивающее, потогонное, противоглистное, мочегонное. Гликозид дулькамарин, подобно атропину, расширяет зрачок.

Показания: обменные, невралгические нарушения, вирусные инфекции…

Осторожность: препараты из побегов растения- сильнодействующие средства. Из-за токсичности растения необходим врачебный контроль, анализы крови…

Препараты: Паслен включен в фармакопеи Германии и Франции, используют в гомеопатии.

Применение: в народной медицине России применяли при отеках, подагре, желтухе, бронхите, бронхиальной астме, коклюше, хронических кожных обменных нарушениях (экзема, аллергия, сыпи), как вяжущее. В различных странах применяют при паротите, как отхаркивающее при болезнях дыхательных путей, при кожных и венерических болезнях, ревматизме, невралгии, рожистом воспалении, заболеваниях сердца, как противоглистное, потогонное, мочегонное при воспалительных процессах мочевыводящих путей, для уменьшения половой возбудимости, при зубной боли. Отвар ягод пьют при эпилепсии, приступахголовной боли, отвар цветков – при лёгочных заболеваниях, катаре верхних дыхательных путей.

ПАСЛЁН ЧЕРНЫЙ – Solanum nigrum L.

Семейство пасленовые – Solanaceae

Однолетнее ветвистое растение высотой 15-100 см. Стебли прямостоячие, сильно ветвистые, слегка сплюснутые, почти голые. Листья очередные, клиновидно суженные в черешок, выемчато-зубчатые. Цветки обоеполые, мелкие, белые на цветоножках,в щитковидных соцветиях. Плоды – повислые, обычно черные, редко – зеленые шаровидные ягоды. Цветет в июле-октябре. Плодоносит в августе-сентябре. Растет на сорных местах, по берегам рек. Евразийско – североамериканский вид..

Народные названия: Лисий виноград, Вороньи ягоды, Глистник, Здыха, Лысуха, Безслинник, Белена, Псинка, Поздника; Песi ягоди, Скаженна ягода, Шмаркотиння, Ангури сагак, Авранч, Кирёк, Руборазч, Руборазак, Рубохтурбак, Сагангур, Сиёхавранч, Сочангур…

Используемая часть: молодые побеги с листьями и созревшие плоды.

БАВ: в плодах Паслёна черного найдено до 500 мг% витамина С, до 0,55 мг% каротина, В растении и незрелых плодах до 0,6% ядовитых глюкоалкалоидов (соласонин, соламаргин, в-соланин ). По созревании плодов соланин почти исчезает. Плоды съедобны; в них содержится до 18% сахара, до 5% крахмала, до 5,5% кислоты, 0,54% пектина и др. В листьях имеется 5% лимонной и до 815 мг% аскорбиновой кислоты, а также стероидные сапонины и каротин. В фазе цветения растения содержат макроэлементы: Ca, P, K, Mg, Si, S, Cl, Fe.

Действие успокаивающее, противовоспалительное, рассасывающее опухоли, мочегонное, отхаркивающее и кровоостанавливающее, противоспастическое. По сообщениям зарубежных авторов, водный экстракт плодов Паслёна обладает выраженным холинергическим и гипотензивным действием. Советскими фармакологами также доказано, что препараты из надземных частей его понижают кровяное давление и расширяют кровеносные сосуды, одновременно действуют на нервную систему, сначала возбуждающе, затем – угнетающе (Ржавитин В.Н., 1953).

Н.Г. Ковалева рекомендует для употребления в пищу гипертоникам, больным атеросклерозом по 5-6,0 зрелых плодов в сутки под врачебным контролем.…

Показания: катаральные и воспалительные процессы, обменные нарушения, спастические боли…

Осторожность: необходим контроль формулы крови (ядовитые глюкоалкалоиды) – некоторая токсичность.

Препараты: настои, отвары (3,0 порошка сырья: 150 мл воды,кипятить до 10 мин, пить по 2 чаные ложки в день), сок и т.д. Ванны из свежих растений принимают при различных кожных болезнях.

Применение: Древние врачи считали Паслён черный хорошим успокаивающим средством, использовали его как наркотическое средство перед операциями. Гиппократ использовал его для предупреждения ночных поллюций, а Диоскорид – при ожогах пищевода и желудка. Абу али ибн Сина толченый свежий Паслён (в виде лекарственной повязки) рекомендовал от головной боли, для рассасывания опухоли околоушной железы и также опухоли оболочек мозга. Сок свежего растения он использовал при конъюнктивитах, как снотворное, и для полосканий при заболеваниях горла. А плоды – в качестве мочегонного и кровоостанавливающего средства, при маточных кровотечениях, болезнях почек и мочевого пузыря. В отечественной медицине зрелые плоды использовали для усиления остроты зрения, как легкое слабительное, противоглистное, антивирусное и антисептическое, при дифтерии у детей и атеросклерозе. В Индии плоды применяют при лихорадке, расстройстве ЖКТ, и заболеваниях глаз, а сок растения – при хронических заболеваниях печени, туберкулезе, дизентерии и геморрое, настойку из листьев – как мочегонное и слабительное средства. В народной медицине Болгарии, России молодые побеги с листьями Паслёна используют при неврозах, головных болях, спазмах мочевого пузыря, болях в области желудка и кишечника, подагре и ревматизме, при спастическом кашле, бронхиальной астме, нарушении менструального цикла. Кашицу из свежих листьев – для рассасывания припухлостей, ускорения созревания фурункулов; настой из них – при носовых кровотечениях , боли в ушах; цветки использовали как мочегонное и отхаркивающее . Не содержащие токсинов спелые ягоды едят свежими и как начинку в пирогах. Ягоды дают фиолетовую краску.

ПАСТЕРНАК ДИКОРАСТУЩИЙ –Pastinaca sylvestris Mill.

Народные названия : Грицик, Лапуцька…

ПАСТЕРНАК ПОСЕВНОЙ – Pastinaca sativa

Семейство зонтичные (сельдерейные) – Umbelliferae (Apiaceae)

Двулетнее овощное растение. Корень толстый, желтовато-бурый, шаровидный или веретеновидный, разветвленный, сладкий на вкус. Стебель высотой 40-180 см, ребристый, голый, вверху ветвистый. Листья сверху блестящие, снизу мягковолосистые, перистые, тупо надрезанные, боковые – лопастные, стеблевые сидячие, прикорневые – длинночерешковые. Цветки желтые. Соцветие – зонтик. Плоды желтовато-бурые, овальные. Цветет в июле-августе, плодоносит в сентябре. Растет на полях, лугах. Холодостойкое и морозостойкое растение. Культивируется. Европейский вид.

Народные названия: Борщ полевой, Козелец, Козелки, Козловник, Олений корень, Полевой борец...

Используемая часть: листья, корнеплоды, плоды.

БАВ: в корне и во всем растении содержатся белки, углеводы, клетчатка, гетероциклическое соединение фурокумаринового ряда пастинацин, пастернозид, гиперин, витамины С (до 40 мг%), В1, В2, РР, минеральные соли, эфирное масло. Выход его из корней составляет 0,35%, из свежих плодов-0,4-0,6, из сухих – 1-3,6%. В корнях содержится также 0,4-0,5% жирного масла. В семенах – фурокумарины, флавоноидные гликозиды и кумарин остхол.

Действие: противоядное, отхаркивающее, успокаивающее, общеукрепляющее, сосудорасширяющее. «Природа его горяча и суха». Пастинацин расширяет коронарные сосуды, снижает тонус гладкой мускулатуры, проявляет гипотензивное и спазмолитическое действие.

Показания: болезни печени, селезенки, боли в пояснице, бронхиальная астма, дизентерия, алиментарные интоксикации.

Осторожность: Бероксан противопоказан при гипертонической болезни, туберкулёзе, тиреотоксикозе, заболеваниях крови, печени, почек, сердца, ЦНС. Не рекомендуется назначать детям до 5 лет и взрослым, старше 50 лет.

Препараты: из плодов – препарат «Бероксан» (фурокумарины бергаптен и ксантоксин) для лечения витилиго и гнездовой плешивости; сосудорасширяющее средство фурокумарин – «пастинацин», беловато-желтоватое криталлическое вещество без запаха и вкуса (в табл. по 0,02 – 2-3 раза в день до еды), показанное при стенокардии, коронарной недостаточности, неврозах сердца, сопровождающихся коронароспазмами, при спастических явлениях , почечных и ЖКТ заболеваниях.

Применение: до появления в Старом свете картофеля Пастернак был очень популярной овощной культурой. Применяется и в кондитерской промышленности. В древности растение применялось как мочегонное при отеках, и как средство, восстанавливающее силы у выздоравливающих и возбуждающее половую деятельность, как аппетитное, как болеутоляющее при различных коликах средство.

А. Амасиаци рекомендовал ..: «если съесть его корень, он окажет согревающее действие и сделает обильной мочу». Настой, отвар корней, травы, принимают при водянке, различных коликах, как отхаркивающее, для смягчения и отделения мокроты, при простудной лихорадке. Выражены общеукрепляющие, тонизирующие свойства, одновременно при успокаивающем действии, что полезно для ослабленных истощенных больных, при авитаминозах, вялости пищеварения. В прошлом настойку корня принимали даже при галлюцинациях. Фармакологические свойства растения в основном определяются содержащимися в нём бергаптеном и ксантоксином. Пастинацин относится к умеренным спазмолитическим препаратам, вызывает и расширение сосудов сердца и периферических сосудов. По характеру фармакологического действия он близок к даукарину и келлину. Листья применяют в дерматологии. Пастинацин в персиковом масле внутрь и в/мышечно понижает артериальное давление. Препараты применяют как спазмолитическое средство для предупреждения приступов стенокардии, при спазмах кишечника и т.п. Бероксан проявляет выраженные фотосенсибилизирующие свойства и применяется внутрь и наружно при псориазе, витилиго и других кожных болезнях, совместно с ультрафиолетовым облучением. В нативном виде официально не используется.

У корнеплодов сладковатый вкус и приятный аромат, его кладут и как гарнир к мясным блюдам и в соусы к осетрине, капусте. В Белоруссии с этой пряностью готовят моченые яблоки.

ПАСТУШЬЯ СУМКА ОБЫКНОВЕННАЯ –Capsella hursa – pastoris (L.) Medik, (C. hyrcana Grosah.).

Семейство крестоцветные – Cruciferae

Однолетнее или озимое растение 5-90 см высоты, опушенное в нижней части. Корень тонкий, веретеновидный. Стебель одиночный, прямостоячий. Прикорневые листья на черешках, перистораздельные, часто с зубчатыми полями. Стеблевые листья сидячие,с ушками, верхние – почти линейные со стреловидным основанием. Цветки белые, в кистевидных соцветиях, венчик из 4-х белых, обратнояйцевидных лепестков. Плод – обратно-треугольно-сердцевидный стручок. Семена мелкие, эллипсовидные, сплюснутые, светло-коричневые. Цветет в апреле-августе. Плоды созревают в мае-сентябре. Сорняк, растет вдоль дорог и канав.

Народные названия: Воробьиная кашка, Лен дикий, Помолочник, Рыжуха, Черничник, Бордюжок, Вiнички, Гнидник, Гречка дика, Горобине очко, Горобинець, Дикарка, Жеруха лiсова, Забируха, Злодiй, Зозульник, Калитник, Режуха, Сумочник, Сердочки, Сiрики, Очки, Трясолубки, Чагчаг,Чагчагак, Чачак, Чугихалта, Халтан лули,Шабушак, Шабушкушак…

Используемая часть: трава во время цветения и в начале плодоношения. Срок хранения 3-4 года.

БАВ: вкус горьковатый. В надземных частях содержится рамногликозид гиссопин, специфическая бурсовая кислота, обнаружены органические кислоты (яблочная, лимонная, винная), фитонциды, флавоноиды, эфирное масло, дубильные вещества, холин, ацетилхолин, тирамин, витамин К, до 180 мг% витамина С, каротин, витамин В2, 2-3% сахара, 1-2% белка. В семенах до 30% полувысыхающего жирного масла, незначительное количество аллилгорчичного масла. Жмых – замена горчицы. В Пастушьей сумке в фазе цветения установлено наличие макроэлементов: Cf, P, K, Mg, S, Cl, Fe и микроэлементов: Mn, Cr, Cu, Al, Fi и др.

Действие: ранозаживляющее, успокаивающее и болеутоляющее, кровоостанавливающее (гемостатическое). По кровоостанавливающему действию препараты не уступают Спорынье и американскому Желтокорню. Экспериментально установлено, что препараты Пастушьей сумки вызывают снижение артериального давления, усиливают сокращение мускулатуры матки (эфирное масло, ацетилхолин), суживают периферические сосуды. Листья обладают фитонцидной активностью.

Показания: кровотечения, раны, язвы, хронические воспалительные процессы, атония матки, поносы, эрозивные гастриты.…

Осторожность: беременность, склонность к тромбообразованию, нарушение мозгового кровообращения.

Препараты: настои (1:20 – пить по 1 стол.л. 3-4 р. в день за 20 мин до еды), отвары (10:20, внутрь по 1 стол.л. 3 раза в день), экстракт (1:5, внутрь по 20-25 капель 2-3 раза в день).

Применение: молодые листья идут в пищу. В древности применяли её семена, затем и растение. Согласно «Махзан-ул-адвия» Мухаммад – Хусайна «употребление внутрь листьев Пастушьей сумки закрепляет и задерживает вещества, запирает, задерживает и не допускает кровохарканье и кровотечение во всех органах, прекращает рвоту…, а также хронический понос…, задерживает менструации. . Оказывает благоприятное действие при перемежающейся лихорадке и язве кишечника.

Сок П.с. {если капать в ухо}…убивает червей, высушивает язвы и успокаивает боль в ухе. Если принять до одной укийи (около 25,5 г) её сока, то это прекращает кровотечение из груди… Прикладывание травы к свежим ранам ускоряет их заживление, прикладывание к флегмонам и долго незаживающим язвам и всем видам опухолей, возникших от избытка крови, приводит к их рассасыванию и предотвращает скопление материй и излияние их в каком-либо месте или органе. Прикладывание свежих листьев оказывает успокаивающее и болеутоляющее действие на различного рода воспаления, в том числе рожистое воспаление» (Капранов, Хашим, 1984).

В народной медицине сок свежей травы принимают при ревматизие и поносах, наружно – при кровотечениях из носа, отите. Отвар травы применяют при дизентерии, язвенной болезни желудка, болезнях сердца, печени, почек и мочевых путей, туберкулезе легких, перемежающейся лихорадке, тифе и как кровоостанавливающее средство при внутренних кровотечениях, после родов, обильных менструациях. Водный и спиртовый экстракты Пастушьей сумки обладают гипотензивным свойством. Настой показан и при пиелонефрите, почечнокаменной болезни, холецистите, дизентерии. В смеси с травой Хвоща – при почечных кровотечениях, при гипертонической болезни как гипотензивное средство. Наружно растение используют при ушибах, легких ранениях и повреждениях кожи.

В Китае весной используется и как пищевое растение, в салатах, супах. Жирное масло из семян пригодно для технических целей. Жмых и размолотые семена могут служить заменителем горчицы . В ветеринарии используют отвар травы при кровавой моче скота.

Способы применения: настоять 1 час в 1 стакане кипятка 1 стол.л. травы Пастушьей сумки, пить по 1-2 стол л. 3-4 раза в день как кровоостанавливающее средство (неплохие результаты у больных туберкулёзом легких с легочным кровотечением).

2 стол.л. (10,0) травы + 1 л кипящей воды, настоять 30 мин, процедить. Пить по 1 стакану 3 раза в день за 1 час до еды как желчегонное средство.

2 стол.л. травы настаивать 30 мин. в 1 стакане кипятка, процедить, пить по 1/3 стакана 3 раза в день для усиления перистальтики кишечника, гипертонии, атонии матки.

По 2 стол.л. травы Пастушьей сумки и Хвоща полевого настоять 2 часа в 3-х стаканах кипятка, пить по ½ стакана 3 раза в день при почечном кровотечении. При маточном кровотечении лучше применять жидкий экстракт (на 70% спирте по 15-20 капель) Пастушьей сумки вместе с экстрактом Калины или Водяного перца.

ПАТРИНИЯ СРЕДНЯЯ – Patrinia intermedia (Hormen.) Roem. Et Schult.

ПАТРИНИЯ СИБИРСКАЯ – Patrinia sibirica (L.) Jusss.

ПАТРИНИЯ СКАЛЬНАЯ – Patrinia rupestris (Pall). Juss.

Семейство валериановые – Valerianaceae D C.

Многолетнее травянистое растение высотой 20-75 см, корень многоглавый, темно-бурого цвета с сильным валериановым запахом. Стебли прямостоячие, с продольными рядами волосков, с 1-2 парами глубоко перисторассеченных листьев. Прикорневые листья собраны в розетки, цельнокрайние, неопушенные. Цветки ярко-желтые, на верхушках стеблей в щитковидно-метельчатых соцветиях. Плоды перепончатые, с одним сетчато-нервным прицветником. Цветет в мае-июле, плодоносит в июле-сентябре. Патриния скальная – без пучка прикорневых листьев.

Народные названия: Валериана каменная, Золотушная трава, Мушкак…

Используемая часть: лекарственным сырьем служит корень и корневище (выкапывают осенью).

БАВ: корневища и корни Патринии содержат 13,9% тритерпеновых сапонинов (патринозиды А, В, С, интерозид В), 8,3% инулина, до 5% органических кислот, 1,4-1,5% дубильных веществ, до 0,34% темно-желтого эфирного масла с резким неприятным запахом и 0,13% азотсодержащих оснований. Из микроэлементов – марганец, барий, бор, титан, олово, никель, хром, молибден, кобальт, стронций, ванадий, железо, цинк, медь. В семенах и надземной части обнаружены алкалоиды, аскорбиновая кислота, каротин и эфирные и жирные масла. ..

Действие: седативное (сильнее, чем у Валерианы в 1,5-2 раза), желчегонное, противовоспалительное и мочегонное. Порошком лечат раны животным.

Показания: неврозы, неврастения, внутренние болезни с нарушенной иннервацией.

Осторожность:

Препараты: настои, отвары, настойки.

Применение: настой из травы принимают как желчегонное, успокаивающее, противовоспалительное, желудочное и мочегонное средство. Настойка применяется в тех же случаях, что и настойка Валерианы лекарственной, при повышенной нервной возбудимости и сердечных неврозах. В последние годы выявлено и бактерицидное действие на некоторые патогенные грибки, на возбудителя стригущего лишая.. Используется и при гастроэнтеритах, коликах, остеомиелите, лихорадочных заболеваниях, удушье. Траву и корни в народной русской и тибетской медицине используют как средство при лечении туберкулеза легких, гастроэнтеритов, энтероколитов, эклампсии, а также при лихорадочных заболеваниях, головной боли, удушье . Как наружное средство используется в виде примочек и ванн – при золотухе, веснушках и для заживления ран.

10,0 корней настоять 10 дней в 100 мл 70% спирта. Пить по15-20 кап. с водой 2-3 раза в день при бессоннице, неврозах сердца, повышенной нервной возбудимости.

1 стол.л. травы Патринии заварить в 1 стакане кипятка, настоять 1 час, процедить. Пить по 1/3 стакана 3 раза в день при головной боли, удушье, желудочно-кишечных расстройствах.

ПЕРВОЦВЕТ ВЕСЕННИЙ – Primula veris L.

ПЕРВОЦВЕТ КРУПНОЧАШЕЧНЫЙ / ПРИМУЛА – Primula macrocalyx Bunge. (подвид)

Семейство первоцветные – Primulaceae

Многолетнее растение высотой 15-25 см. Корневище короткое, от него отходят беловатые, шнуровидные корни. Листья яйцевидно-продолговатые, суженные в крыловидный черешок, опушенные, собраны в розетку. Цветки ярко-желтые, с медовым запахом, на верхушке цветочной стрелки собраны в зонтиковидное соцветие. Плод – бурая, яйцевидная многосеменная коробочка. Цветет в мае-июне. Плоды созревают в июле. Растет в дубравах, лесах, на опушках, в лесостепных районах. Исчезающий вид, нуждается в охране. Культивируется как декоративное растение в садах.

Народные названия : Баранчики, Желтуха, Ледуночка, Лиферия желтая, Николайки, Перелет, Попутник, Примула, Пролеска, Сорочьи лапки; Божа ручка, Буквиця, Веснiвка, Гадининця, Ключики, Котики, Медяник, Раст…

Используемая часть: цветки, листья (в период цветения), корни с корневищем (ранней весной или осенью) .

БАВ: корни содержат до 10% тритерпеновых сапонинов, примуловую кислоту, гликозиды примулаверин и примверин, эфирное масло, каротин и аскорбиновую кислоту, флавоноиды, фенолкарбоновые кислоты. В листьях найдено до 2% сапонинов, каротин-3 мг%, 5,9% аскорбиновой кислоты (на сухой вес), токоферол, в цветках – сапонины и флавоноиды. Все части растения содержат соли марганца.

Действие: активирующее обмен веществ и секрецию, спазмолитическое, отхаркивающее, противокашлевое. Слабое мочегонное и потогонное, листья – витаминозное. Препараты Первоцвета малотоксичны и по активности в 5 раз превосходят корень Сенеги.

Показания: спастические симптомы, бессонница, бронхо-легочные, сердечные (особенно при тахикардии) заболевания.

Осторожность: при применении внутрь необходимо учитывать наличие сапонинов. Передозировка может привести к рвоте (Мичник, Куянцева, 1985). В отличие от корневищ листья Первоцвета не ядовиты.

Препараты: экстракт корневища с корнями в составе противоастматического препарата «Солутан». Эссенцию из свежего цветущего растения используют в гомеопатии.

Применение: в медицине различных стран корни применяют как отхаркивающее при бронхите, пневмонии, бронхиальной астме, коклюше, гриппе. Листья – для лечения гипо- и авитаминозов, экспериментально показана их способность регулировать кислотно-щелочное равновесие в ЖКТ; цветки – при болезнях сердца, лихорадке, бессоннице, головокружениях, мигрени, ревматизме, подагре, при некоторых заболеваниях почек и мочевого пузыря, при фурункулезе, язвах. Первоцвет применяют и в ветеринарии. Цветки экспортируются. Из листьев, обладаюших приятным запахом и вкусом, в Англии и Голландии готовят салаты. В народной медицине корни употребляют как болеутоляющее при судорогах, параличе, а также как отхаркивающее при легочных патологиях. По силе отхаркивающего действия корни в 3-5 раз активнее, чем препараты Сенеги и Ипекакуаны. В древности Первоцвет использовали при лечении параличей, а порошок сухих листьев при цинге, туберкулёзе и лихорадке. Чаи с листьями и цветками употребляли как успокаивающее и потогонное, салаты из молодых листьев – при малокровии. В тибетской медицине считается, что растение способно подавлять опухоли, ускорять заживление ран и излечивать заболевания крови (Асеева и др., 1985). Отвары и настои Первоцвета безвредны и в некоторой степени обладают успокаивающим действием. Из цветущей надземной части можно получить буро-оливковую краску. На Украине растут также в лесах и лугах

ПЕРВОЦВЕТ ВЫСОКИЙ = P. elatior (L.) Hill. и

ПЕРВОЦВЕТ ОБЫКНОВЕННЫЙ – P. vulgaris Hunds. Используются так же, как Первоцвет весенний.

Способы применения: 1 стол.л. сухих листьев Первоцвета залить 1 стаканом еипятка, настоять30-60 мин, процедить. Пить по 1/3 стакана 3 раза в день.

1чайную ложку измельченных корней залить залить стаканом воды, кипятить до 10 мин, процедить.Пить по1 стол. л. 3-4 раза в день.

ПЕРЕСТУПЕНЬ БЕЛЫЙ – Bryonia alba L. см. и БРИОНИЯ .

Семействл тыквенные – Cucurbitaceae

Многолетнее двудомное жестковолосистое растение, лазящее при помощи усиков. Корень реповидно утолщенный. Стебель до 4 м с ветвистыми усиками. Листья пятилопастные с полукруглой выемкой у основания. Цветки мелкие, однополые; тычиночные – в кистях, пестичные – собраны в щитковидное соцветие, венчик желтовато (зеленовато-)-белый, глубокопятилопастный. Плод – щаровидная черная тыквина с зеленой мякотью и 4-6 сплюснутыми семенами. Цветет в июне-июле, плодоносит в августе. Растет среди кустарников, около заборов. Европейско – кавказский вид.

Народные названия: Нечипай-зелье, Нечiпай-зiлля…

Используемая часть: всё растение – весной как пищевое, после цветения – корни.

БАВ: корни содержат гликозиды брионин и брионидин, смолистые и дубильные вещества, эфирное масло, фитостерин, мочевину, соли яблочной кислоты, сапонины, кумарины. В семенах обнаружено 20% жирного масла. Растение очень ядовито.

Действие: бактерицидное, противоопухолевое, ранозаживляющее, кровоостанавливающее, противоглистное…

Показания: невралгии, ревматоидные заболевания, хронические воспаления, деструктивные процессы, эпилепсия…

Осторожность: растение очень ядовито. Брионин и производные вызывают раздражение кожи и слизистых..

Препараты: настойка корней входит в состав препаратов «Акофит» и «Спирт Лори» – при подагре, ревматизме, невралгии, плексите и ишиасе.. Эссенция из свежих корней – в гомеопатии.

Применение: в некоторых странах ранней весной растение заготавливают как пищевое. Перед употреблением его (особенно корни) вымачивают в течение нескольких часов в холодной воде, сменяя воду каждый час. Отваренные в соленой воде корни едят как овощи. Диоскорид указывал, что молодые светлые ростки Переступня можно употреблять в пищу как спаржу. В официальной медицине корни используют преимущественно наружно. Экспериментально показано, что кумарины корней обладают выраженной противоопухолевой активностью, а эфирное масло имеет бактерицидные свойства. В народной медицине корень используют внутрь при эпилепсии, малярии, плеврите, как противокашлевое, при паротите, запоре, как противоглистное, мочегонное, ранозаживляющее, кровоостанавливающее. Наружно – при фурункулезе, ревматоидном полиартрите, как болеутоляющее – при невралгии, при парше, чесотке.

Жирное масло из семян пригодно для мыловарения. Плоды дают красную краску. Хороший медонос.

ПЕРЕЦ ДУШИСТЫЙ – Pimenta officinalis Lind.

Семейство миртовые – Myrtaceae.

Вечнозеленое дерево высотой 6-12 м. Листья цельнокрайние, удлиненно-яйцевидные, кожистые,с точечными железкамию Цветки белые, собраны в кистевидные ложные зонтики.Плоды сначала зеленые, по созревании красные, с тремя камерами, в которых по одному семени. Родина – Антильские острова.

Народные названия: Английский перец, Ямайский перец, Пимента, Ормуш.

Используемая часть: плоды – убирают зелеными для сохранения пряности.

БАВ: плоды содержат 3-5% эфирного масла, острое жирное масло, жубильные вещества, смолы… . В составе эфирного масла обнаружены эвгенол, цинеол, кариофиллен и фелландрон.

Действие: бактерицидное, раздражающее, секретогонное…

Показания: дисфункции ЖКТ,

Осторожность: возможны раздражение слизистых…

Препараты: в пищевой прмышленнрсти порошок плодов – в горчицах, маринадах, соусы и т.п. Лечебный настой, настойка.

Применение: лечебный чай из Перца душистого применяют при ахилии желудка, метеоризме.

Входит в состав пряных смесей для мяса, «сухих духов», индийской «карри», добавляют в горчицу, ароматизируют рыбу, мясо, маринуют овощи, вина, ягоды, холодные закуски, супы, солянки и т.д. Норма закладки Перца душистого (шт на 1 кг продуктов): в холодные маринады и блюда – 19, горячие – 2 -3, используют его и в молотом виде. Пряность медленно отдает аромат жидким блюдам, поэтому закладывать его за 0,5 часа до готовности.

ПЕРЕЦ КРАСНЫЙ \ КАПСИКУМ \ –Capsicum annum L.

Семейство пасленовые – Solanaceae .

Насчитывает до 50 видов, но используют в основном: ПЕРЕЦ СТРУЧКОВЫЙ – родина Мексика, там он произрастает в виде многолетнего деревянистого полукустарника. Культивируется как однолетнее растение с прямым разветвленным стеблем, внизу деревянистым, высотой до 60 см. Листья яйцевидные или ланцетовидные, цельные, на длинных черешках. Цветки белые, в развилках ветвей желтоватые, одиночные, или в пучках. Плоды тонкие, конусовидные, длиной до 15 см, обычно красные. Семена бледно-желтые, плоские. Цветет в июне, Плодоносит в июле-ноябре. Требователен к свету и теплу, влажности.

ПЕРЕЦ КАЙЕНСКИЙ – Capsicum frutescens L. (…индийский, бразильский, чилли) Родина – южная Индия и остров Ява. Наиболее жгучие сорта называют «чилли». Многолетнее кустарниковое растение высотой до 1,2 м. Внешне схоже с П стручковым, но плоды его маленькие, светло-оранжевого, иногда желтого цвета. Перец кайенский более жгуч, аромат специфичен и сильнее. В европейских странах его выращивают как однолетник.

Народные названия: Перец стручковый, /… острый, красный, паприка, чилли…/

Используемая часть: зрелые плоды сушат на солнце и в сушилках.

БАВ: в плодах Перца красного содержится алкалоид капсаицин – 0,22%, придающий острожгучий вкус, каротиноиды. В листьях – и до1000мг% витамина С.

Действие: отвлекающее и кожно-раздражающее, аппетитное.

Показания: нарушения аппетита, пищеварения, миозиты, невралгии…

Осторожность: может вызвать ожоги кожи и слизистых.

Препараты: пищевые блюда, настойки, мази, входит в соста перцового пластыря.

Применение: настойка плодов возбуждает аппетит, улучшает пищеварение. Применяется при анорексии, депрессиях, дистонии ЖКТ. Наружно – как отвлекающее и раздражающее кожу средство при артралгиях, миозитах, невралгиях.

Перец составляет основу специальных соусов – чилийского, томатного кетчупа, «карри». Хорошо сочетается с мясными, овощными,крупяными блюдами, применяется при изготовлении колбас, студней, котлет и т.д.

ПЕРЕЦ ЧЕРНЫЙ –Piper nigrum L.

Семейство перечные – Piperaceae .

Древовидная лиана. Листья яйцевидные, кожистые, серовато-зеленые. Цветки мелкие (7-15 мм), белые, собраны в свисающие колосья. Соплодия длиной 5-10 см состоят из 20-30 плодов. Плод – костянка шаровидной формы с твердой оболочкой.Зрелые семена красные, затем желтеют. Размножается черенками. Лучшим считается более ароматный, острый и крупный перец с Малабарского побережья.. От Перца черного происходит Перец белый (Fructus Piperis Eng.).

Народные названия :

Используемая часть: плоды собирают зелеными и сушат принудительно (на слабом огне или солнце). Плоды Перца белого убирают в зрелом виде. После сбора их сбраживают, замачивают в морской или известковой воде и сушат на солнце. У Перца белого жгучесть слабее, а аромат более тонкий и сильнее.

БАВ: в плодах выделены: до 9% алкалоида пиперина, пиперидин, хавицин. Крахмал, белок, витамины, до 3% смолы, 6-12% жирного масла, эфирные масла.

Действие: спазмалитическое, антитоксическое, местно-раздражающее, тонизирующее и активирующее обменные процессы, бактерицидное и потогонное.

Показания: сердечные заболевания с отеками, расстройства пищеварения со сниженной секрецией, интоксикации, отравление мышьяком, инфекционные лихорадки, гиполактация, обмороки, эпилепсия… . Местно, в составе мазей – гнойные, микозные поражения кожи, облысения, люмбаго, геми- и параплегии, куриная слепота… .

Осторожность: противопоказан при гиперацидном, ирритативном гастритах, энтероколитах,, эрозивных гастритах, язвенной болезни ЖКТ.

Препараты: нативные (как пряность), настои, настойки, мази (5-10%)

Применение: в народной медицине Перец черный использовали для улучшения пищеварения, при расстройстве обменных и секреторных фунуций, для «растворения слизи» при простудных заболеваниях, при неврастении, малокровии. Он способствует выведению из организма вредных веществ, возбуждает аппетит, усиливает слюноотделение, способствует пищеварению.

Местно в составе мааей, Перец черный применялся при кожных воспалительных, микозных поражениях, лимфадените, параличе и онемениях, миозитах, ишиорадикулитах, люмбаго, при катаракте (в составе смеси лекарств).

Перец черный применяют во всех отраслях пищевой промышленности. Даже в кондитерской он включен в состав «сухих духов». Пряность кладут и в напитки. В Латвии и Испании с ним (и белым п.) готовят некоторые виды печенья. Норма закладки Перца ч. на одну порцию (в гр.): в европейской кухне – 0,95, в грузинской и армянской – до 0,15.

ПЕТРУШКА ОГОРОДНАЯ –Petroselinum crispum (Mill.) A. W. Hill.

Семейство сельдерейные – Apiaceae .

Двулетнее растение, корень ровный или ветвистый, с беловатой мякотью. Стебель прямостоячий, ветвистый, высотой до 100 см. Листья треугольные, сверху блестящие, снизу – матовые, дважды-триждырассеченные. Цветки мелкие, желтовато-зеленые, собраны в сложные зонтики. Плод – сжатая с боков двусемянка, зеленовато-бурого цвета. Холодостойкое растение, цветет на второй год в июне-августе, плодоносит в августе-сентябре. Хорошо растет на рыхлых, богатых перегноем почвах, в период бутонизации и цветения требовательна к влаге. Европейско-средиземноморский вид.

Народные названия:

Используемая часть: надземная часть и, в зависимости от вида – корень.

БАВ: содержит каротин – 10 мг%, витамин С – 100 мг%, минеральные вещества. Жирное масло в плодах составляет 22%. Эфирное масло (легкоподвижная желтоватая жидкость с характерным запахом) – в плодах – 2-6%, в стеблях – 0,2-0,6%, в корнях – 0,18-1,6%.

Действие: противовоспалительное, мочегонное, слабое слабительное, антиспастическое, улучшающее пищеварение.

Показания: функциональные нарушения ЖКТ, воспалительные процессы и боли.

Осторожность:

Препараты: настои, отвары, эфирное масло, нативные порошки, пищевые блюда.…

Применение: корни Петрушки используют при болезнях почек и как легкое слабительное. Семена и эссенция из растения – сильные мочегонные средства. Листья прикладывают для лечения ран, к местам укуса насекомых для уменьшения воспаления и боли. Плоды используют при лихорадке, простатите, нарушении менструаций, почечных коликах, для улучшения пищеварения. В косметических целях – мелко нарезанной зеленью смешанной с простоквашей, отбеливают кожу. Протирая лицо утром и вечером отваром из листьев, удаляют пятна и сглаживают морщины, предохраняют кожу от излишнего загара. Отвар, смешанный с лимонным соком, выводит веснушки Настой Петрушки с Укропом предохраняет лицо от обветривания. Настой семян и эфирное масло применяют при сухой коже, из свежих листьев – при жирной. Измельченные семена втирают в кожу головы при облысении. Эфирное масло применяют при малярии.

Среди пряностей Петрушка занимает одно из первых мест. В пищевой промышленности её употребляют при изготовлении полуфабрикатов, для ароматизации котлет, консервировании, маринадных заливок и т.д. Хорошо сочетается с молочными блюдами. Норма закладки на одну порцию – сушеной – до 0,5 г, свежей – 3-5 г. При добавлении корней норму несколько увеличивают.

ПЕЧЕНОЧНИЦА ОБЫКНОВЕННАЯ –Hepatica nobilis Mill.

Семейство лютиковые – Ranunculaceae

Многолетнее растение, высотой до 15 см. Корневище темно-коричневое. Стебли в виде стрелок, прямостоячие, опушенные, красноватые. Листья в прикорневой розетке, вырастают после цветения, длинночерешковые, зимуют. Цветки одиночные, синевато-лиловые, реже белые или розовые. Плоды продолговатые, опушенные, с коротким носиком. Цветет в апреле-мае. Плоды созревают в июне. Растет вместе с Ветреницей дубравной на полянах в еловых лесах. Евразийско- североамериканский вид.

Народные названия: Синие подснежники, Пролеска, Вiтрениця синьоцвiта, Гепатiка, Громашник, Перелiска, Пiдлiсок, Синiй цвiт, Скоролiски Фiялки…

Используемая часть:

Ь А В : в свежей надземной части содержатся дубильные вещества, смолы, гликозид гепатрилобин, производное камфары протоанемонин, превращающийся при сушке в анемонин. Присутствие анемонина определяет токсичность растения.

Действие противовоспалительное, противокашлевое, обезболивающее…:

Показания: ревматоидные, воспалительные процессы.

Осто