Технико – экономическая характеристика предприятия
ООО "Весна" - пищевое предприятие, расположенное в г. Санкт-Петербурге, по ул. Кубинская, д. 76/4.
ООО "Весна" специализируется на выпуске мучных кондитерских изделий высокого качества.
Продукция ООО «Весна» неоднократно отмечалась дипломами и медалями на выставках в г. Самара, г. Ростов-на-Дону, г. Москва, г. Сочи, г. Санкт-Петербург, г. Уфа. Бисквитные рулеты массой 200г: ежевичный, клубничный, абрикосовый, малиновый, вишнёвый, шоколадный, черничный, черносмородиновый, вошли в номинацию Программы "100 лучших товаров России".
С августа 2003 года ООО «Весна» производит: бисквитные рулеты, изготовляемые из бисквитного теста с пропиткой сиропом, прослоенные кремом и фруктовым джемом, который вырабатывается на своём предприятии из отборных экологически чистых кубанских ягод и фруктов, декорированные шоколадной глазурью, бисквитные мини рулеты, бисквитные рулеты класса «Люкс», торты бисквитные, пирожные бисквитные, драже «Вик-Вик», подушечки с начинкой. Продукция фабрики представлена на диаграмме 2.1
Диаграмма 2.1 – Продукция фабрики ОАО «Виктория»
В зависимости от использования фруктового джема рулеты производятся в следующем ассортименте: абрикосовый, ежевичный, клубничный, вишнёвый, малиновый, черничный, черносмородиновый, лесная ягода, вареная сгущенка, шоколадный крем, шоколадная глазурь. Упакованы рулеты в красочную, художественную этикетку, изготовленную из полипропилена металлизированного.
Освоен выпуск бисквитных мини рулетов, массой 35 грамм, глазированных шоколадной глазурью, завернутых поштучно в красочные этикетки и упакованных в художественно-оформленные боксы по 16 штук, массой 560 грамм, а также упакованные в коррекс по 5 штук, массой 175 грамм и завёрнуты в этикетку.
Ассортимент мини рулетов: абрикосовый, ежевичный, клубничный, вишнёвый, малиновый, шоколадный. Особого внимания заслуживает бисквитные рулеты класса "Люкс" с кремовой начинкой, массой 200 грамм, декорированные шоколадной глазурью, обладающие пикантным вкусом: "Амаретти", "Ромовый", "Фисташковый", "Миндально - кокосовый" "Шоколадно-сливочный ликер".
Торты бисквитные: клубника со сливками, малина со сливками, лимонный, крем - брюле массой 300 грамм. Торты состоят из трёх слоёв бисквита, с пропиткой сиропом, прослоенных кремом - великолепная, вкусная продукция к праздничному столу. Торты укладываются в коррекс с крышечкой и заворачиваются в этикетку, это даёт возможность долго сохранять их свежесть.
Пирожные бисквитные– декорированные шоколадной глазурью, прослоены кремом, массой 30 г., завернутые поштучно и массой 300 г. (10 шт. х 30 г.). Клубника со сливками, Малина со сливками, Бейлис, Крем-брюле, Сливочное, Лимонное.
Драже «Вик-Вик» - прототип M&Ms, ранее не вырабатываемый у нас в стране завоевал настоящее признание у покупателей.
Драже «Вик-Вик»- это шоколад, с тончайшей сахарной оболочкой разнообразных расцветок и такого же разнообразного вкуса, с различными вкусовыми добавками: сгущенного молока, орехов, сливок.
Структуру управления предприятием можно охарактеризовать как линейную:
| Генеральный директор |
| Зам. ген. директора по общим вопросам |
| Главный бухгалтер |
| Зам. ген. директора по хоз. вопросам |
| Зам. ген. директора по производству |
·
·
·
| Главный энергетик |
| Главный механик |
| Начальник ПТО |
| Ведущий экономист |
| Начальник ОМТС |
| Экономист |
| Инженер-сметчик |
| Инженер |
| Бухгалтер расчетного стола |
| Зам. главного бухгалтера |
| Агент по снабжению |
| Зав.складом |
| Ведущий программист |
| Программист |
| Тех. КИПа |
| Эколог |
| Юрисконсультант |
| Кладовщик |
| Начальник кондитерского цеха |
| Мастера |
| Кондитеры |
| Лаборант |
| Кассир |
| Начальник ОК |
| Инспектор ОК |
| Секретарь |
·
·
·
Рисунок 1 – организационная структура управления на предприятии ООО «Весна»
Это определяется по следующим признакам:
· образована путем построения аппарата управления только из взаимоподчиненных органов в виде иерархической лестницы.
· разделение на составляющие звенья проводится по производственному признаку.
· директор наделен всеми полномочиями и осуществляет единоличное руководство всеми работниками.
Сильными сторонами продуктов предприятия являются дизайн и доставка. Слабой стороной - нестабильное качество. Предприятие не является ценовым лидером. На фабрике «Весна» существует адаптированная к сегодняшнему дню маркетинговая концепция. Она, прежде всего, основывается на сочетании интенсификации коммерческих усилий (затронута сфера стимулирования и сбыта) и маркетингового подхода к разработке перспективных видов продукции. В перспективе планируется сокращение ассортимента выпускаемой продукции, а также замена изношенных основных фондов.
Динамика основных технико-экономических показателей представлена в таблице 2.3. При составлении таблицы использовались данные бухгалтерской отчетности за 2010-2012 гг.
Таблица 2.3 – Динамика основных технико-экономических показателей деятельности ООО «Весна» за 2010-2012гг.
| Показатели | Годы | Абсолютное отклонение, (+,-) | Темп роста, % | ||
| 1.Выручка от реализации, тыс.руб. | 197,5 | ||||
| 2.Себестоимость товарной продукции, тыс.руб. | |||||
| 3.Прибыль от реализации продукции, тыс.руб. | 232,7 | ||||
| 4. Затраты на 1 руб. товарной продукции, коп. / коп. | 58,1 | 62,6 | -6,1 | 89,5 | |
| 5.Рентабельность продукции, % | 60,8 | 49,3 | 80,2 | 19,4 | 131,9 |
| 6.Среднегодовая стоимость основных производственных фондов, тыс.руб. | 217865,76 | 242098,96 | 278984,07 | 61118,31 | 128,1 |
| 7.Среднесписочная численность, чел. | 107,3 | ||||
| 8.Среднемесячная заработная плата, руб./чел в месяц | 5760,257 | 12070,84 | 8703,1294 | 2942,8724 | 151,1 |
| 9.Фонд заработной платы, тыс.руб. | 3047175,96 | 7495992,0 | 5526487,23 | 2479311,3 | 181,4 |
| 10. Производительность труда, тыс.руб./чел | 303,83842 | 285,90193 | 559,40611 | 255,53 | 184,1 |
| 11.Фондоотдача, руб./руб. | 0,83 | 0,73 | 1,27 | 0,44 | 153,1 |
| 12.Фондоемкость, руб./руб. | 1,2 | 1,37 | 0,79 | -0,41 | 65,8 |
В данной таблице показано, что в 2012 г. в целом на предприятии объем товарной продукции составил 355222,88 тыс. руб. Данный показатель возрос на 175350,53 тыс. руб. по сравнению с 2010 г. На рост объемов товарной продукции повлияло значительное увеличение спроса потребителей на производимую предприятием продукцию.
Выручка от реализуемой продукции за анализируемый период увеличилась с 168105 тыс. руб. в 2010 г до 331984 тыс. руб. в 2012 г или на 163879 тыс. руб.
Себестоимость реализованной продукции значительно возросла на 79580 тыс. руб. и составила в 2012 г 184155 тыс. руб.
Прибыль является важнейшим показателем деятельности предприятия, отражает различные стороны хозяйственной деятельности. Она обусловлена объемом оказанных услуг, их качеством, а также уровнем себестоимости и другими факторами.
Анализируя данные представленные в таблице 2.3 предприятие как в 2010 г. так и в 2012 г. работал прибылью. В 2012 г. прибыль составила 147829 тыс. руб. и по сравнению с 2010 г. увеличилась на 84299 тыс. руб.
Таблица 2.4 – Состав и структура основных фондов ООО «Весна»
| Состав основных фондов | 2010 г | 2012г | Абсолютное изменение, +/- | |||
| тыс.руб. | уд.вес,% | тыс.руб. | уд.вес,% | тыс.руб. | уд.вес,% | |
| Здания | 1,604 | 8802771,19 | 9,67 | 8009598,19 | 8,066 | |
| Машины и оборудование | 35471352,31 | 71,75 | 64477547,01 | 70,83 | 29006194,7 | -0,92 |
| Транспортные средства | 12998827,24 | 26,29 | 17547053,58 | 19,27 | 4548226,34 | -7,02 |
| Производственный инвентарь | 11634,17 | 0,024 | 44856,78 | 0,049 | 33222,61 | 0,025 |
| Сооружения | 0,26 | 0,14 | -3949 | -0,12 | ||
| Прочие | 0,066 | 0,044 | -0,022 | |||
| ИТОГО | 49435702,72 | 100,0 | 91036873,56 | 100,0 | 41601170,84 |
Таким образом, в 2010 г произошло увеличение среднегодовой стоимости основных фондов на 41601170,84 тыс. руб.