Краткие теоретические сведения. Ассортимент товаров - совокупность их видов, разновидностей и сортов, объединенных по определенному признаку (сырьевой

Ассортимент товаров - совокупность их видов, разновидностей и сортов, объединенных по определенному признаку (сырьевой, производственный и потребительский). Различают производственный и торговый ассортимент товаров.

Производственным ассортиментом называют номенклатуру товаров, выпускаемых промышленными и сельскохозяйственными предприятиями. Как правило, предприятия- производители выпускают товары узкого ассортимента, что позволяет им внедрять передовую технологию производства, совершенствовать ассортимент товаров, улучшать их качество. Поэтому выпускаемые ими товары нуждаются в дальнейшей подсортировке с учетом требований торговли. Такая подсортировка, или преобразование ассортимента, осуществляется преимущественно на предприятиях оптовой торговли. Некоторая часть товаров подвергается подсортировке непосредственно в магазинах. Торговый ассортимент представляет собой номенклатуру товаров, подлежащих продаже в торговой сети (оптовой, розничной). Он включает ассортимент товаров, выпускаемых многими предприятиями, и подразделяется на два товарных направления: продовольственные и непродовольственные товары.

Каждая из отраслей товаров делится на товарные группы, в состав которых входят товары, объединяемые по ряду признаков: однородности сырья и материалов (изделия из металла, кожи, стекла); потребительского назначения (спортивные, хозяйственные, одежду); степени сложности ассортимента (простого ассортимента относят товары, состоящие из небольшого количества видов или сортов - овощи, поваренная соль, хозяйственное мыло). Товары, имеющие в пределах одного вида внутреннюю классификацию по различным признакам (фасон, размер), относятся к товарам сложного ассортимента (обувь, одежда).

Важным признаком классификации являются особые свойства товаров. Так, с учетом ограниченности сроков реализации, необходимости создания особых режимов хранения товары делятся на скоропортящиеся и нескоропортящиеся.

Свойство — объективная особенность продукции, проявляющаяся при ее создании, эксплуатации или потреблении. Термин свойство обычно обобщает ряд характеристик продукции (свойство растворимости, радиоактивности, безопасности и т. д.).

Существуют следующие классы характеристик.

1. Характеристики, создаваемые в процессе производства:

- физические (механические, электрические, химические, биологические и др.);

- органолептические (связанные с запахом, осязанием, вкусом, зрением, слухом);

- эстетические (например, вежливость, честность, правдивость);

- временные (пунктуальность, безотказность, доступность и др.);

- эргономические (например, физиологические характеристики или характеристики, связанные с безопасностью человека);

- функциональные (например, скорость автомобиля).

2. Характеристики, формирующиеся в сфере обращения:

- стоимостные (цена реализации товара, цена реализации сопутствующих и дополняющих товаров);

- ассортиментные (широта ассортимента товаров-аналогов,

имеющийся в продаже ассортимент товаров-заменителей, дополняющих товаров);

- маркетинговые (факторы моды, сезонности, торговой марки, этапа жизненного цикла товара).

Поскольку удовлетворение некоторой человеческой потребности зависит от количественного значения представленных выше характеристик, та или иная комбинация этих характеристик рождает потребительскую ценность (полезность) продукции. Потребительская ценность товара выступает как совокупность свойств, связанных как с самим товаром, так и с сопутствующими услугами.

Товарные группы делятся на товарные подгруппы, в состав которых входят однородные товары. Например, товарная группа обуви делится на подгруппы кожаной, текстильной, валяной и резиновой обуви; группа посуды состоит из подгрупп металлической, стеклянной и фарфоро­фаянсовой посуды.

Каждая подгруппа складывается из товаров различных видов. Под видом товара понимают одинаковые товары разнообразного назначения (сапоги - женские, мужские и детские; мебель - для кухни, жилой комнаты). Внутри каждого вида товары могут отличаться друг от друга по особым признакам (артикулам, сортам), т. е. подразделяться на разновидности.

С учетом деления товаров на группы, подгруппы и виды принято выделять групповой и внутригрупповой (развернутый) ассортимент товаров. Групповой ассортимент - это перечень товарных групп. Внутригрупповой (развернутый) ассортимент представляет собой детализацию группового ассортимента по конкретным видам и разновидностям товаров. Эти два понятия, в свою очередь, тесно связаны с понятием широты и глубины ассортимента. При этом широта ассортимента товаров определяется количеством товарных групп; а глубина - количеством разновидностей товара в рамках товарной группы. Чем больше товаров разных наименований в данной товарной группе, тем ассортимент глубже, а чем больше различных товарных групп в магазине, тем ассортимент шире. Например, сравнительно узкий ассортимент товаров специализированных магазинов состоит из большого количества разновидностей соответствующих товаров и является более глубоким, чем неспециализированных магазинов.

Товары классифицируют и по таким признакам, как частота спроса, а также стабильность и характер предъявляемого спроса. По частоте спроса товары подразделяются на три группы: повседневного спроса - наиболее часто и даже ежедневно приобретаемые населением товары; периодического спроса - товары, покупка которых осуществляется периодически; редкого спроса - предметы длительного пользования, срок службы которых, как правило, превышает пять лет. Кроме того, имеется группа сезонных товаров, реализация которых осуществляется в определенные периоды (сезоны) года.

Ассортиментная политика торгового предприятия представляет собой совокупность целей, задач и основных направлений формирования ассортимента, определяемую руководством предприятия.

Целью ассортиментной политики является формирование реального или прогнозируемого ассортимента, максимально приближенного к рациональному для получения запланированного уровня прибыли.

Задачами ассортиментной политики торгового предприятия являются:

1) Установление реальных и предполагаемых потребностей в определенных товарах и удовлетворение спроса целевых групп потребителей.

2) Определение основных показателей ассортимента и анализ его рациональности.

3) Выявление источников товарных ресурсов, необходимых для формирования рационального ассортимента.

4) Оценка материальных возможностей предприятия для реализации отдельных товаров покупателям.

5) Определение основных направлений формирования ассортимента.

6) Гибкое реагирование на требования рынка.

7) Обеспечение финансовой устойчивости предприятия.

Продуманная ассортиментная политика торгового предприятия позволяет построить его оптимальную ассортиментную модель, которая является средством количественного и качественного описания оптимальной и достаточно подвижной структуры ассортимента для данного предприятия, характеризуется высокой степенью адаптивности к его факторам микро- и макросреды и обеспечивает необходимый запас конкурентной прочности.

Порядок выполнения работы

Задание 1. Определить для своей группы товаров товары, объединяемые по ряду схожих признаков.

Задание 2. Для своего объекта исследования определить характеристики, создаваемые в процессе производства и формирующиеся в сфере обращения.

Задание 3. Оформить групповой и внутригрупповой ассортимент, широту и глубину ассортимента, определить частоту спроса на объект Вашего исследования.

Задание 4. Сформировать задачи ассортиментной политики торгового предприятия для объектов собственного исследования.

Отчет о работе

Отчет о работе должен содержать выполненные задания 1-4 и заключение о проделанной работе. Студент отчитывается по выполненной работе перед преподавателем, отвечает на контрольные вопросы. Принятая работа подписывается преподавателем с указанием даты выполнения и отчета.

Практическая работа № 4

Особенности формирования

Ассортиментного перечня

4.1 Цель работы:

- изучить особенности формирования ассортиментного перечня

Учебное время: 2 часа.