Околомесячные ритмы. Приливные (24,8 или 12,4 ч)
Лунные (29,5 сут)Если организм не способен вовремя подчиниться гравитационным силам, он испытывает сильное негативное воздействие 4 раза за лунный месяц: на 8, 15, 22 и 29 день лунного месяца. Есть еще годичные и многолетние ритмы
Лекция 10 ФАКТОРЫ МИНЕРАЛЬНОГО СОСТАВА ПИЩИ И ПИТЬЯ
Из таблицы Менделеева 81 элемент обнаружен в организме человека.
Кроме 4-х основных (водород, кислород, азот, углерод) есть 8 элементов называемых структурными (или макроэлементами) (Са, Mg, Na, К, S, P, F, CI), т.к. они составляют вместе 99% всех элементов, кроме основных, и их концентрация в организме измеряется в милимолях. Кроме того 1% - Микроэлементов (их концентрация в микромолях).
В современной простейшей классификации 15 наиболее важных микроэлементов разделены на три группы :
«эссенциальные»— Fe, Сu, Со, Mo, Zn, I, F;«бенефициальные» — V, Сr, Ni, Se, В;и«токсичные» — Cd, Hg, Pb, Al, As .
МЭ являются важнейшими катализаторами различных биохимических процессов, обмена веществ, играют значительную роль в адаптации организма в норме и патологии. Чаще всего МЭ являются компонентами крупномолекулярных органических соединений.
Считается, что волосы являются отличным материалом для определения макро и микроэлементного уровня всего организма.
Опасен дефицит первых двух групп и избыток третьей. Но и дефицит структурных встречается и конечно опасен.
Са Суточная потребность (рекомендуемая доза)—1000—1500 мг (США), 800 мг (ЕС)
| Продукт | Са (мг/100г) | |||
| Сухие сливки | ||||
| Сыры | 600-1040 | |||
| Сухое молоко | ||||
| Сухая сыворотка молока | ||||
| Сезам (семена) | ||||
| Соя, бобы | ||||
| Орехи | 30-250 | |||
| Петрушка | ||||
| Зеленая капуста | ||||
| Кефир, йогурт, сливки | 110-120 | |||
| Шпинат | ||||
| Финики | ||||
Mg Суточная потребность — 500—750 мг
Недостаток вызывает заболевания сердечно-сосудистой системы, гипертоническую болезнь, возможно повышает риск онкологических заболеваний, лучевой болезни. Дефицит Мg в организме — обычное явление для людей, подвергающихся хроническим стрессам, встречается при синдроме хронической усталости, сахарном диабете.
МГ /100 Г ПРОДУКТОВ.
| Продукт | М g (мг на 100 г) | ||
| Пшеничные отруби | |||
| Подсолнечник (семена) | |||
| Хлеб с отрубями | |||
| Орехи | 150-260 | ||
| Проросшие З. пшеницы | |||
| Соя | |||
| Гречневая крупа | |||
| Рис неочищенный | |||
| Семя тыквы | |||
| Мясо, говядина | |||
| Зелень | 120-150 | ||
| Фасоль | |||
| Рожь, горох | |||
ФОСФОР Суточная потребность—1500—1600 мг
| Продукт | Р (фосфор) | ||||
| Рыба и мясо | 140-230 | ||||
| Сыры | 60-400 | ||||
| Желток яйца | до 500 | ||||
| Хлеб | до 200 | ||||
| Крупа (греч., овсян., пшено) | 220-330 | ||||
| Фасоль | до 500 | ||||
| Горох | |||||
Железо Суточная потребность— 10—20 мг
| Продукт | Fe | ||
| Тимьян | |||
| Печень свиная | |||
| Бобы | 20-10 | ||
| Грибы | до 17 | ||
| Пивные дрожжи | |||
| Какао | |||
| Соевая мука | 12-9 | ||
| Семя тыквы | 11,2 | ||
| Почки говяжьи, свиные |
Цинк ( Zn )Суточная потребность — 12—50 мг
Цинк-дефицитные состояния - снижение аппетита, анемия, аллергические заболевания, гиперактивность, дерматит, дефицит массы, снижение остроты зрения, выпадение волос, снижение иммунитета, задержка полового развития у мальчиков и гипоспермия
| Продукты с Zn | |||
| Устрицы | 100-400 | ||
| Дрожжи пивные | 8-30 | ||
| Пшеничные зародыши | 13-30 | ||
| Внутренности животного | 15-23 | ||
| Черника | |||
| Семя тыквы | |||
| Грибы | 4-10 | ||
| Овсяные хлопья, овес | 4,5-7,6 | ||
| Лук | 1,4-8,5 | ||
| Подсолнечник (семена) | 5,0 | ||
| Чечевица | 5,0 | ||
| Соя | 4,9 | ||
| Сыр "Эдам" | 4,9 |
Для человека известны два основных «микроэлементных заболевания» природного происхождения. Избыток фтора приводит к флюорозу, а недостаток – к кариесу. Недостаток йода способствует возникновению и распространению эндемического зоба. Однако в литературе имеются данные и на роль других микроэлементов в патологии человека. Так, избыток молибдена связывают с подагрой, ванадия – с распространенностью кариеса
Лекция 11 ОСВЕЩЕННОСТЬ
Человек – дневное, солнцелюбивое существо. Солнечный свет действует как неспецифический раздражитель и как средство создания образов.
Неспецифический компонент влияет на обмен веществ, иммунный тонус, биоритмику. Ультрафиолетовые лучи обуславливают развитие ряда местных и общих реакций организма человека: усиление деятельности желез внутренней секреции, изменение реактивности организма.
Образный компонент ориентирует человека в пространстве, повышает активность коры больших полушарий. С помощью зрения человек получает подавляющую часть информации (около 90 %), поступающей из окружающего мира. Свет— это ключевой элемент нашей способности видеть, оценивать форму, цвет и перспективу окружающих нас предметов. Зрение способно приспосабливаться к недостаточному освещению. Но это приспособление сопровождается повышенной напряженностью ряда систем.
В физиологии труда принято разбивать виды работ на 8 зрительных разрядов в зависимости от размера наименьшего различимого объекта:
1 < 0.15 мм
2 0.15...0.3 мм
3 0.3...0.5 мм и т.д. до 8-го разряда
и кроме того в каждом из разрядов - 4 градации (а, б, в, г) в зависимости от контраста с фоном.
Освещенность измеряется в люксах. 1 люкс = 1 люмен на кВ.м
Люмен – единица измерения светового потока, т.е. части света, излучаемого точечным источником силой в 1 канделлу внутри телесного угла равного 1 стерадиану. Иначе 1 люмен = 1 канделла/4пи. Поскольку физические единицы рассчитаны на монохроматический свет кандела относится к спектральной области максимально чувсвительной для глаза человека = 555 нм.
В пасмурный майский день общий уровень освещенности на улице составлял около 30000 люкс. Однако присутствие затеняющих объектов может снизить ее в 5 - 10 раз
На внешней границе атмосферы Земли интенсивность солнечной радиации составляет 1,39 кВт/м2 (солнечная константа). До поверхности Земли доходит лишь около половины (47 %) этой радиации.
В различных географических и ландшафных зонах меняется не только общая интенсивность освещения, но и спектральный состав света. Чем южнее, тем больше компонент коротких (синих) волн.