ТОМАТ - Solanum lycopersicum L

Лабораторная работа

Тема: ОВОЩНЫЕ КУЛЬТУРЫ СЕМЕЙСТВА ПАСЛЕНОВЫЕ И

ТЫКВЕННЫЕ

Цель работы: Познакомиться с морфологическими признаками и биологическими особенностями овощных растений семейства пасленовые (томата, перца, баклажана, физалиса) и тыквенные (огурец, кабачок, патисон, лагенария, крукнек, люффа, момордика, чайот) и записать в таблицу.

ТОМАТ - Solanum lycopersicum L

Морфологические признаки.Томат - однолетнее травянистое растение. Корневая система характеризуется моноподиальным развитием. Молодые томатные растения имеют ясно выраженный стержневой корень, однако при пересаживании рассады он отрывается, но ускоренно развиваются в определенной последовательности боковые корни первого порядка, которые в свою очередь разветвляются, образуя корни второго и часто третьего порядков, образуя мочковатую корневую систему Все они покрыты массой волосков.

При безрассадном выращивании корни томата углубляются до 1 -1,5м и широко распространяются в стороны, что и обеспечивает относительно высокую засухоустойчивость этого растения в южной зоне.

Глубина и характер распространения корней зависит от плотности, влажности и аэрации почвы, а также от других факторов роста (питательные вещества, температура и пр.). Основная масса корней расположена на глубине 30-50 см и до 1,5-2,5 м в диаметре, охватывая до 1,25 м³ ее. Отдельные корни проникают до 2 м. Нижняя часть стебля после соприкосновения с почвой способна образовывать придаточные корни.

Отличительная особенность томатов - слабая способность корневой системы молодых растений усваивать фосфор из почвы, особенно при пониженных температурах.

Стебель томата в ранние фазы роста и развития травянистый, округлый, хрупкий, прямостоячий (штамбовые сорта) или раскидистый, толстый у основания, деревянистый (твердеющий) по мере старения, склонен к симподиальному ветвлению, высотой от 0,3 до 3 м, а индетерминантные сорта в теплицах - до 8 м (вместе с побегами).

В период плодоношения стебель под тяжестью плодов пригибается к поверхности почвы. У томата отсутствует единый осевой стебель; кажущийся единым стебель состоит из отдельных, последовательно заменяющих друг друга боковых побегов возрастающих порядков. Главным стеблем условно считают тот, на котором появилось первое соцветие.

Из почек, которые закладываются в пазухах листьев, образуются боковые побеги (так называемые пасынки). Каждый побег после образования нескольких листьев заканчивается цветочной кистью.

При благоприятных условиях влажности почвы любая часть стебля и боковых побегов способна дать дополнительные, иногда воздушные корни и укореняться. Эту особенность томата используют в практике овощеводства для получения черенковой рассады и для увеличения корневой системы с целью улучшения общего развития растения.

Все зеленые части растения покрыты опушением из длинных и коротких беловатых железистых волосков, выделяющих особое смолистое вещество желто-зеленого цвета со специфическим запахом.

По прочности стебля куст бывает: обыкновенный, с полегающими, обильно ветвящимися, слабо- или сильно облиственными стеблями, длиной 0,5-2 м и более, имеющими большие междоузлия и листья от светло- до темно-зеленой окраски, часто полегающий во время плодоношения; штамбовый, обладающий устойчивым, неполегающим, сильнооблиственным,

слабоветвящимся с короткими междоузлиями стеблем и темно-зелеными с гофрированными долями листьями, с компактным кустом, высотой 30-60 см.

Штамбовые сорта имеют большое значение при механизированном уходе за растениями.

Высоту главного стебля подразделяют на: карликовую - меньше 30 см, низкую - 30-50, среднюю - 51-90, высокую - 91-150, очень высокую - больше 150см.

По типу куста растения томата делятся на индетерминантные, детерминантные и полудетерминантные, супердетерминантные.

Для индетерминантного типа куста характерен сильный рост побегов продолжения и сильное ветвление, заложение соцветий через три-четыре листа, растянутый период плодоношения. Как правило, такой тип куста встречается у среднеспелых и позднеспелых сортов.

У детерминантных сортов куст небольшой или среднего размера, главный стебель самоограничивается в росте, заканчивая его соцветием. На главном стебле может быть от 2 до 8 соцветий, которые расположены через 1 -2 листа, а иногда подряд. Высота стебля у таких растений достигает 40-80 см, а у штамбовых сортов - 30-60 см.

Особенностью детерминантных сортов является низкий куст, главный стебель и пасынки прекращают рост после образования 2-4 кистей, первая цветочная кисть закладывается над 5-6-м листом, все побеги заканчиваются соцветием, после чего рост их обычно прекращается. Эти сорта отличаются дружным цветением и ллодообразованием, дают более высокие урожаи. Низкорослые сорта бывают штамбовые и нештамбовые (обыкновенные). У штамбовых сортов куст компактный, листья гофрированные.

Специальный прием формировки - перевод точки роста на боковой побег позволяет значительно продлить период плодоношения.

Супердетерминантные сорта представлены наиболее слаборослыми растениями. После образования трех соцветий рост побега прекращается. Это самые скороспелые, но не очень урожайные сорта. Ветвление у томата симподиальное, то есть рост побега заканчивается соцветием, а побег продолжения закладывается в пазухе первого листа ниже соцветия. В практике побег первого порядка называют главным стеблем. В пазухах листьев образуются ветви первого порядка, которые называют пасынки

Листья у томата очередные, непарноперистые, с чередующимися долями, дольками и долечками. Существуют два типа листа: нормальный (обыкновенный), у которого поверхность листа либо гладкая, либо сильно морщинистая (гофрированная), и картофельного типа, у которого листья имеют цельнокраиные крупные доля, напоминающие листья картофеля. В пазухах листьев образуются боковые побеги, называемые пасынками.

Цветки у томата обоеполые, собраны в соцветие-завиток (цветочную или плодовую кисть).

Цветок остается открытым 2-3 дня. В кисти цветки распускаются постепенно. Так, последние цветки распускаются тогда, когда первые образуют плоды. На нижней (первой) кисти завязывается сравнительно мало плодов или совсем их не бывает, например, при недостатке влаги.

От цветения до созревания плода проходит 35-60 дней в зависимости от сорта, расположения плода на растении и условий выращивания. Соцветия бывают трех типов: простые, промежуточного типа и сложные. Завязь в зависимости от строения цветка либо малогнездная, либо многогнездная.

Томат - факультативный самоопылитель: в одном цветке формируются женские и мужские органы. При высокой (более 35°С) и низкой (12-14°С) температуре в сочетании с высокой влажностью воздуха цветки не опыляются и завязь опадает.

Плод - двух- или многогнездная, сочная ягода, различной формы, размера, поверхности, окраски и массы.

Чаще всего встречается разнообразная формаплода: плоская, округло-плоская, округлая, округло-овальная (эллипсовидная), удлиненно-овальная (перцевидная), грушевидная, сливовидная, кубовидная и цилиндрическая.

В производственных условиях в основном выращивают томаты с округлыми и округло-плоскими плодами. Для цельноплодного консервирования пригодны плоды сливовидной формы.

Форму плодов определяют по шкале. Одновременно устанавливают индекс формы - отношение высоты плода к его среднему диаметру.

Средний диаметр - это среднее арифметическое двух поперечных диаметров.

Индекс формы плода у плоских равен 0,5-0,6, плоскоокруглых - 0,7-0,8, округлых- 0,9-1,1, овальных- 1,2-1,3, удлиненно-овальных- 1,2-1,3, грушевидных- 0,9-1,1, сливовидных - 1,2-1,3, кубовидных- 1,3-1,4, цилиндрических - более 1,4.

Поверхность- гладкая, слаборебристая, реже - сильноребристая.

К нежелательным признакам относятся ребристость, характерная в основном для старых сортов. На малоплодородных почвах и при неблагоприятных условиях выращивания плоды приобретают более округлую форму, бывают менее ребристые и меньшего размера. При благоприятных условиях плоды становятся более крупными, плоскими и ребристыми. При недостаточном опылении и оплодотворении семяпочек ребристость также усиливается.

Основание плода- ровное, с углублением (слабым, средним, сильным).

Вершина плода- гладкая, с носиком, со слабым или сильным корковидным пятном.

Число камер,или гнезд, в плодах колеблется от 2 до 20 и более. Их определяют подсчетом на разрезанном по наибольшему диаметру плоде.

Это важный хозяйственный признак, с которым связаны размер плода и его мясистость, количество в нем семян.

При выращивании в различных зонах у сортов с 2-3 камерными плодами камерность почти не изменяется, с 4--6 камерами - изменяется незначительно. Это дало возможность объединить сорта по числу гнезд в группы: малокамерные (малогнездные) - 2-3, среднекамерные - 4-5, многокамерные-6-10, очень многокамерные - более 10.

Многокамерность - признак, свидетельствующий о более крупных размерах плодов, с большей мясистостью, у сортов с многокамерными плодами цветочные кисти сложные, на них формируются плоды, различные по размеру и форме.

У сортов с малокамерными плодами цветочные кисти простые, плоды более ровные по размеру и форме.

Камерность плодов объясняется особенностями роста зачатков цветков в период их формирования. У многокамерных сортов зачатки цветков растут быстрее и имеют большую площадь цветоложа, чем у двухкамерных плодов, и большее число плодолистков, при срастании у которых формируются многокамерные завязи, а затем плоды.

Камерность изменяется в пределах кисти, в онтогенезе растения и в зависимости от условий выращивания.

В пределах кисти наибольшее количество камер в первом плоде, в последующих оно сначала уменьшается, а затем несколько увеличивается.

Такая же закономерность наблюдается в онтогенезе растения: наибольшее количество камер - в плодах первых кистей, меньшее - в плодах средней части и несколько возрастающее - в плодах верхней части растения. Кроме того, на юге наблюдают меньшую камерность плодов, чем на севере.

Окраска плодазависит от сочетания окраски кожицы и мякоти. У одних сортов прозрачная кожица, у других - желтая. Если кожица прозрачная, то окраска плода такая же, как и мякоти, а если кожица желтая, то плоды приобретают несколько иной цвет, чем мякоть.

Окраску плодов обусловливают пигменты, прежде всего ликопин и различные формы каротина. Немаловажное значение имеет концентрация пигментов. Окраска незрелых плодов бывает зеленовато-белесая, светло-зеленая, зеленая, желто-зеленая, зеленая с темными пятнами, зеленая с антоцианом (рис. ); зрелых — лимонная, оранжевая, розовая, малиновая, красная, красная с оранжевыми полосами, темно-красная, фиолетово-коричневая, фиолетовая (рис.).

Наиболее распространены красноплодные сорта. Однако многие овощеводы-любители получают томаты различной окраски: белой (цвета слоновой кости), желтой, буровато-красной, коричнево-красной и другой.

При неблагоприятных условиях плоды становятся более округлыми, менее ребристыми и меньшего размера

Расположение плодовв пределах каждого типа кисти может быть компактным - они более или менее прижаты друг к другу; рыхлым - плоды находятся на некотором расстоянии друг от друга и промежуточным -расположение их промежуточное между первым и вторым типами. Плодоножка плода бывает с сочленением и без сочленения.

Величину плодаопределяют его массой, которая варьирует от 5-10 (вишневидные, смородиновые и др.) до 800 г и более.

Размер плода колеблется от мелкого (1 - 1,5 см) до крупного (15-20 см).

По массе плоды различают: очень мелкие- менее 20 г, мелкие- 21-50, средние- 51- 100, крупные— 101-200, очень крупные- более 200 г. В производственных условиях открытого и защищенного грунта выращивают томат преимущественно с массой плодов 100-150 г.

Однако овощеводы-любители часто отдают предпочтение сортам и гибридам с более крупными плодами, используя их в основном для потребления в свежем виде.

Здесь уместно напомнить, что на участке у хозяина должен выращиваться и мелкоплодный томат, плоды которого используют для цельноплодного консервирования и соления.

Количество плодов зависит от их размера. У мелкоплодных сортов на одной формируется свыше 40 плодов, а у смородиновых, образующих более 60 кистей, общее количество плодов достигает 1200 шт., у крупноплодных сортов плодов гораздо меньше. Масса плода от 20-50 до 500 г и более.

Плоды некоторых сортов склонны к растрескиванию. Это обусловлено нежной и неэластичной кожицей. Растрескиванию плодов способствует чрезмерное переувлажнение почвы после длительной засухи.

Семена треугольно-почковидной или обратнояйцевидной формы, сплюснутые, опушенные, серовато-желтой окраски. Число семян в плоде определяется его камерностью (чем больше камерность, тем меньше семян) и может быть малым - до 50, средним - 51 - 125 и большим - более 125.

Масса 1000 семян от 2,5 до 4 г, в 1 г - 250-330 семян. Мелкие семена находятся в плодах грушевидной и сливовидной формы, крупные- в округлой. Всхожесть семян сохраняется в течение 6-10 лет, в герметически закупоренной таре - до 15 лет.

Биологические особенности.Томат, как и большинство растений, обитает в двух средах: воздушной (надземная часть) и почвенной (корневая система). Очень важно, чтобы в обеих средах для его роста и развития были созданы благоприятные условия. Для нормального существования растениям необходимы пять основных факторов жизни: свет, тепло, вода, воздух и питательные вещества. От удовлетворения ими растений в необходимом количестве и зависит урожай.

Свет является первостепенным условием жизни растений. Без света невозможно их существование. Вся активная деятельность растений идет под действием света. Томат - светолюбивое растение. Чем ярче, интенсивнее свет, тем быстрее формируется урожай. Низкая освещенность задерживает развитие растений.

При выращивании в условиях 10-12-часового дня томат ускоряет свое развитие. Реакция томата на длину дня проявляется в фазе появления первых трех настоящих листьев - в первые 12-15 дней после всходов. Продолжительная пасмурная погода удлиняет период от цветения до созревания плодов на 10-15 дней, ухудшает их вкусовые и товарные качества. При повышении интенсивности света и температуры развитие томата ускоряется.

Тепло является фактором, определяющим место и способы выращивания теплолюбивых культур. Семена томата начинают прорастать при температуре 14-16 °С. Оптимальная температура для прорастания 20-25 °С. Рост растений прекращается при температуре 10 °С, а развитие генеративных органов —при температуре ниже 15 °С и выше 35 °С. Цветение приостанавливается при температуре ниже 12 °С и при температуре выше 30 °С. При температуре - 1 °С может наступить гибель всего растения. Только некоторые сорта выдерживают заморозки до минус 3-5 °С.

Резкое понижение температуры от 25 до 10 °С и длительное похолодание задерживают рост и развитие растений, вызываю опадение цветков. За период вегетации растений томата сумма средних суточных температур воздуха выше 15 °С должна быть не менее 1100-1200 °С.

Опыты показывают, что урожайность плодов томата увеличивается при повышении температуры: при температуре 12-14 °С масса плода на одном растении составляет 132 г; при температуре 15-20 °С - 379 г, при температуре 20-25 °С - 538 г.

Вода растениями томата в наибольшем количестве потребляется после начала цветения — в период интенсивного роста плодов. До цветения томата необходима пониженная влажность почвы. Для томата, как впрочем для огурца и перца, важно бесперебойное снабжение водой.

Томат отличается относительно высокой засухоустойчивостью по сравнению с огурцом, однако на хорошее (оптимальное) увлажнение почвы они реагируют интенсивным ростом и повышением урожая. В отличие от огурца томат лучше растет и дает более высокий урожай при средней относительной влажности воздуха.

Высокая влажность воздуха (выше 60-70%) для томата менее благоприятна. Растения томата нуждаются в умеренной влажности воздуха и почвы.

Оптимальная относительная влажность воздуха для него 45-60 %, а лучшая влажность почвы -65-70 % от наименьшей влагоемкости. В период плодоношения необходима более высокая влажность воздуха (65-70 %) и влажность почвы (80-85 %).

Резкие перепады влажности ухудшают рост корневой системы и поступление питательных веществ в растение, что ведет к заболеванию. При неравномерном обеспечении влагой плоды растрескиваются и опадают. При совместном действии полива и удобрений урожай томата увеличивается почти вдвое; водотребовательность при этом снижается.

Воздух необходим томату, да и всем другим растениям, с самого начала прорастания семян. При недостатке воздуха семена медленно прорастают, корни приостанавливаются в росте, нарушается нормальный процесс питания. В засушливых условиях урожай томатов снижается. Они любят влажную (70-75 %) почву и сухой (60-65 %) воздух.

При колебании влажности воздуха растения поражаются болезнями. Излишняя загущенность растений или обильная их облиственность затрудняют активный обмен воздуха, его свободную циркуляцию, что чрезмерно повышает влажность воздуха внутри посевов и в результате благоприятствует появлению вредителей и болезней.

Удаление нижних листьев в приземном ярусе растений улучшает условия воздухообмена, а также световой, тепловой и водный режимы.

Питание растений ~ важный фактор жизни, определяющий количество и качество урожая. На протяжении всей жизни томатам нужны все элементы питательных веществ. Однако потребность в них по периодам жизни растения неодинакова.

В начальный период выращивания рассады нужно больше азота, меньше фосфора и калия. В период до полного цветения первой кисти подкармливают фосфором и калием, после высадки рассады в грунт для интенсивного роста листьев необходимо больше азота.

В последующем, когда начинается процесс плодообразования, фосфор совместно с калием способствует ускорению цветения, созреванию плодов и повышению устойчивости растений к болезням. Особую роль в период роста и плодоношения играет азот.

Недостаток его отрицательно сказывается на растении: замедляется рост, листья бледнеют, образуются мелкие плоды низкого качества, снижается устойчивость к болезням. Избыток азота вызывает буйный рост листьев и побегов, замедляется плодообразование.

ПЕРЕЦ -Capsicum annuum L.

Морфологические признаки.Род Capsicum объединяет четыре разных культурных вида, а также ряд диких видов. Наиболее распространен среди культурных так называемый перец однолетний. Именно он является овощным перцем (сладким).

Перец - растение достаточно мощное, особенно его высокорослые сорта. Вообще говоря, в жарких странах с вечным летом перец иногда возделывается как многолетняя культура.

Он прекрасно переносит обрезку, постоянно регенерируется и находится в состоянии вечного цветения, завязи плодов, из роста и созревания. Это просто машина по производству перцев.

В нашем климате, это, увы, невозможно и мы выращиваем перец как однолетнее растение.

Корень у перцев обладает слабой восстановительной способностью, уменьшающейся с возрастом.

У молодого растения формируется сначала стержневой корень, проникающий на глубину 70-100 см.

На нем образуются боковые разветвления, развивающиеся сначала в горизонтальном направлении, а впоследствии проникающие глубоко в почву.

На них появляются разветвления второго порядка и очень скоро корневая система принимает ярко выраженную мочковатую форму. При высадке рассады в грунт стержневой корень обрывается, что несколько меняет характер развития корневой системы - сильно разветвленные боковые корни распределяются в менее глубоких слоях почвы.

Такое развитие корневой системы перца и ее сравнительно слабая усваивающая способность обусловливает чрезвычайно большую требовательность перца к водному, воздушно-газовому и питательному режиму почвы.

Поскольку корневая система перца по сравнению с наземной частью растет менее активно и располагается неглубоко — до 40 см, перец предъявляет повышенные требования к плодородию почвы. Он дает высокие урожаи на легкосуглинистых, хорошо удобренных кекислых почвах.

Стебель четырех-пятигранный, голый или покрыт волосками, в начале вегетации травянистый. В открытом грунте формируется в виде куста, в теплицах высота некоторых сортов достигает 2 м.

Ветвление ложное, дихотомическое. Каждый побег заканчивается образованием цветков и одного-двух плодов. Побег продолжения образуется из пазух нижних листьев.

Листья одиночные, иногда собраны по два или нескольку в розетки, простые, цельнокрайние, яйце-, ланцето- или эллипсовидные, с длинными черешками. В открытом грунте они более мелкие, чем в защищенном.

Цветки обоеполые, сидячие, крупные, одиночные или собраны в пучки (букетные перцы) по нескольку (3-10 шт.) вместе, висячие или торчащие вверх, белые.

Формируются на каждой боковой ветви, и, как правило, располагаются у основания развилок ветвящихся побегов или пазухах листьев. Величина цветка соответствует величине плодов и листьев. У крупноплодных сортов цветки и листья крупнее, у мелкоплодных - мельче.

Цветение начинается с первого одиночного цветка, расположенного обычно у первого разветвления стебля, и непрерывно продолжается до заморозков. От первого до четвертого разветвления число цветков увеличивается в четыре раза. За период вегетации на одном растении образуется от 30 до 100 цветков.

Плоды - мясистая ложная ягода (пустотелая и многосемянная). Состоит из околоплодника (мякоти) и разросшейся плаценты с семенами. Толщина стенок 2-10 мм.

Окраска плодов сладкого перца в технической спелости от кремовой до темно-зеленой, в биологической - белая, красная, оранжевая, сиренавая, шоколадная и фиолетовая. Плодоножки прямые и изогнутые.

Плоды перца различаются по массе (самые мелкие 2-3 г, самые крупные -до 650 г).

У острого перца плоды мелкие, округлые, пальцевидные или короткоконусовидные. Плоды полуострого перца более крупные, раз­нообразной формы (конусовидные, удлиненно-пальцевидные, клиновидные, хоботовидные) и окраски.

Биологические особенности.Перец - высоко требовательная к теплу культура. Он более требователен к теплу, чем томат. Его семена начинают прорастать при температуре не ниже 13° С (лишь у отдельных сортов могут появляться единичные всходы при 10°С).

Но при температуре 13-15°С процессы набухания, пробуждения семян к росту проходят крайне медленно, и всходы появляются только на 18-25-й день после посева, а иногда и позже.

Лишь прогревание до 25°С обеспечивает дружное прорастание семян и появление всходов через 7-9 дней.

Оптимальная температура воздуха на протяжении 4-7 дней после всходов составляет 14-16°С, ночью - 8-10° С, а после закаливания сеянцев до закаливания рассады днем в солнечную погоду -25-27° С, в пасмурную - 18-20° С, ночью - 13-15°С. Особенно чувствительны к изменению температуры растения в возрасте 50-60 дней.

В дальнейшем в пасмурную погоду или при сильном затенении лучше всего растет и развивается перец при температуре 20-22°С, а в ясные солнечные дни - примерно при 30° С. Повышение температуры до 35 °С, а также недо­статочная влажность воздуха и почвы вызывают угнетенность растений и сильное опадание цветков.

Более взрослые растения в период плодоношения могут развиваться и накапливать урожай при температуре 15-18°С.

Однако, дальнейшее похолодание отрицательно сказывается на образовании генеративных органов и цветении, а при 10-13°С ростовые процессы практически приостанавливаются.

В этих условиях значительно ухудшается поступление воды в корни, нарушается обмен веществ и нередко наступает гибель растений.

Растения перца очень чувствительны к минусовым температурам. Они погибают при заморозках минус -0,3-0,5°С. Неблагоприятна для них также чрезмерно жаркая погода, особенно в сочетании с дефицитом влаги в почве и воздухе. Наиболее чувствительна к температуре почвы корневая система перца.

Особенно неблагоприятны условия летнего зноя в период цветения. Первый цветок появляется у перца через 60 дней после всходов. Наиболее благоприятная температура для оплодотворения 15-30°С.

Если температуры низкие, образуются бессемянные плоды, если высокие - завязи обсыплются. При недостатке света цветки также обсыплются.

Под влиянием климатических условий родины растения перца выработали весьма высокую требовательность к увлажнению почвы и воздуха. Это можно объяснить относительно ограниченным распространением корневой системы и большой потребностью в воде на транспирацию и формирование урожая.

Оптимальная влажность почвы и воздуха усиливает плодообразование, повышает товарные качества плодов, снижает заболеваемость растений.

Критический период по влаге - длительный, от начала появления бутонов до завязывания плодов (1,5-2 месяца). Рассада, выращенная при недостатке влаги, низкорослая, слабая, с небольшим количеством листьев, плохо приживается.

Растения перца отрицательно реагируют как на пересыхание почвы, так и на ее переувлажнение. В первом случае они страдают от излишнего повышения концентрации солей в почвенном растворе.

При переувлажнении же активность ростовых процессов снижается в связи с недостатком кислорода в почве.

Затруднения в поглощении воды и элементов минерального питания возникают также при использовании для полива холодной воды (ниже 15° С) в жаркую погоду, когда температура воздуха и почвы составляет более 30° С.

Растения отличаются относительной засухоустойчивостью, но воздушная (менее 60-70 %) и особенно почвенная засуха тормозит их рост и резко снижает урожай.

Растения перца очень светолюбивы. При затенении наблюдается опадение бутонов, завязей. Отмечается пожелтение листьев, вегетативные органы становятся хрупкими и очень ломкими. При недостатке света растения в основном не переходят к репродуктивному периоду жизни.

Оптимальная освещенность для растений перца 30-40 тыс. люкс. К интенсивности освещения особенно чувствителен перец при закладке генеративных органов.

В этот период рассада соответствует фазе 3-4 настоящих листьев, и уровень освещенности должен быть не менее 5 тыс. люкс. Для нормального развития растения требуют короткий (12-14-ти часовой) день.

Причем различные сорта начинают реагировать на короткий день только с 20- дневного возраста.

До этого периода длинный день полезен растениям, он ускоряет их рост. Короткий день не оказывает влияния также и на растения в возрасте более 60 дней. Короткий день ускоряет развитие растений, обусловливает более раннее наступление цветения и раннее формирование плодов.

Растения перца весьма требовательны к почве и ее плодородию. Они очень плохо растут и плодоносят на тяжелых глинистых холодных почвах с высоким уровнем грунтовых вод. Неблагоприятна для них повышенная кислотность. Оптимальной считается реакция почвенного раствора в пределах рН 6-6,6.

Наиболее высокие урожаи перца получают на супесчаных или легкоглинистых черноземах, хорошо окультуренных почвах. Богатый запас гумуса и большое содержание веществ минерального питания в легкодоступной форме обеспечивают максимальную продуктивность растений перца.

Поэтому на малоплодородных посевах всегда практикуют обильное внесение органических и минеральных удобрений. Растения перца очень быстро и сильно реагируют на удобрение.

Благоприятно реагируют растения перца на внесение в почву микроэлементов - бора, марганца, цинка, йода, молибдена и др. Особенно чувствителен перец к недостатку микроэлементов на высоком агрофоне.

Перец хорошо отзывается на внесение перегноя, но проявляет отрицательное отношение к свежему навозу. Поэтому плохо разложившиеся органические удобрения необходимо вносить под предшествующую культуру. Наибольший урожай и наилучшее его качество получают при совместном внесении органических и минеральных удобрений.