По дисциплине Теоретические основы товароведения и экспертизы

Вопросы к экзамену

1. Ключевые понятия: продукция, товар, товароведение. Предмет, цели и задачи товароведения.

2. Товар как объект товароведной деятельности, его основополагающие характеристики.

3. Субъекты товароведной деятельности: группы, их краткая характеристика.

4. Товар, как объект коммерческой деятельности. Основополагающие характеристики товара, их взаимосвязь.

5. Принципы товароведения: понятие, краткая характеристика

6. Товарная классификация потребительских товаров.

7. Методы товароведения: понятие, классификация.

8. Классификация как метод товароведения: понятие, разновидности, применимость в товароведении.

9. Основные методы товароведения. Кодирование как метод товароведения.

10. Номенклатура потребительских свойств и показателей. Свойства и показатели безопасности, виды безопасности.

11. Функциональные свойства товаров: групповые и единичные показатели функциональных свойств.

12. Надежность товаров: групповые и единичные показатели надежности.

13. Эргономические свойства товаров: групповые и единичные показатели эргономических свойств.

14. Экологические свойства товаров: понятие, групповые и единичные показатели свойств.

15. Свойства назначения товаров: понятие, групповые и единичные показатели свойств.

16. Стиль и мода: понятие, оценка, диалектичность. Основные стили эпох.

17. Ассортимент товаров: основные понятия, классификация ассортимента по разным признакам.

18. Управление ассортиментом: понятие, характеристика этапов. Основные направления формирования ассортимента.

19. Свойства и показатели ассортимента: широта, полнота и новизна. Их определение и назначение.

20. Расчет структуры и устойчивости ассортимента. Влияние этих показателей на результаты коммерческой деятельности.

21. Свойства и показатели ассортимента: рациональность и гармоничность. Их определение и назначение.

22. Качество товаров: основные понятия, классификация свойств и показателей потребительских товаров.

23. Оценка качества: понятие, этапы оценки качества товаров.

24. Количественные характеристики товаров, общие и специфические количественные характеристики.

25. Градация качества потребительских товаров по соответствию и несоответствию установленным требованиям. Дефекты.

26. Дефекты товаров: понятие, классификация по различным признакам.

27. Контроль качества и количества товарных партий. Виды, правила выборочного контроля.

28. Пробы: виды и требования к ним. Правила отбора проб. Понятие о приемочном и браковочном числе.

29. Факторы, формирующие качество товаров: виды, краткая характеристика, влияние их на качество и количество.

30. Факторы, сохраняющие качество товаров, краткая характеристика.

31. Хранение: основные понятия, составные элементы, условия хранения.

32. Хранение товаров. Требования к режиму хранения и размещению товаров.

33. Климатический режим хранения, факторы его определяющие.

34. Санитарно-гигиенический режим хранения, факторы его определяющие

35. Технологический цикл товародвижения, этапы и стадии: предтоварная, товарная и послереализационная обработка товаров.

36. Процессы, происходящие при хранении товаров. Порядок списания естественной убыли и других потерь, нормативные документы.

37. Товарные потери: основные понятия. Количественные потери, разновидности, причины возникновения, порядок списания.

38. Размещение товаров: принципы и правила. Основополагающие принципы хранения товаров.

39. Белки, значение для организма человека, содержание в продуктах питания и непродовольственных товарах. Влияние на качество, сохраняемость.

40. Жиры, значение для организма, содержание в продуктах. Свойства, влияние на качество и сохраняемость товаров.

41. Углеводы: значение для организма человека, содержание в продуктах питания, влияние на пищевую ценность.

42. Вода и минеральные вещества. Значение для организма, содержание в продуктах, влияние на сохраняемость и качество, пищевую ценность.

43. Виды и формы товарной информации. Требования к товарной информации.

44. Общие требования к информации для потребителя. Средства и структура товарной информации.

45. Информационные знаки: понятие, требования, классификация на группы и подгруппы.

46. Средства товарной информации: классификация, назначение.

47. Товарно-сопроводительные документы: понятие, виды, назначение, краткая характеристика.

48. Товарная обработка и реализация товаров: назначение, виды, основные операции. Степень значимости для обеспечения качества.

49. Упаковка товаров: понятие, классификация, требования к упаковке.

50. Маркировка товаров. Понятие, функции, требования к маркировке, краткая характеристика видов.