Исследование влияние дрожжей на рост спорообразующих бактерий рода Bacillus subtilis

Полученные результаты в чашке через день после экспериментов приведены в следующих рисунках: 2.12; 2.13 и 2.14

Рис 2.12 Зоны подавления роста Bacillus subtilis для S. cerevisiae 512(1),69(2) и minor штамм чер.(3)

Рис 2.13 Зоны подавления роста Bacillus subtilis для S. cerevisiae M-23(4),Фр-3(5) и 30(6)

Рис 2.14 Зоны подавления роста Bacillus subtilis для S. cerevisiae 30(6) и контроль

Из этих рисунков видно что для всех штаммов дрожжей не было обнаружено зона подовление роста Bacillus subtilis , свидетельствует о том что дрожжей практически не ингибируют роста Bacillus subtilis .

Исследование влияния дрожжей на рост возбудителей меловой болезни хлеба

Проведены исследования антагонистической активности шести штаммов дрожжей относительно возбудителей меловой болезни хлебапривел к результатам, представленным в следующих рисунки и в таблицу 2.4.

В рисунке 2.15;2.16;2.17;2.18;2.19;2.20;2.21 видно количество клеток ВМБХ в третий и шестое разведение относительно всех шесть штаммов дрожжей.

Рис 2.15 Количество клеток ВМБХ Рис 2.16 Количество клеток ВМБХ

Относительно S. cerevisiae 512 Относительно S. cerevisiae Фр-3

Рис 2.17 Количество клеток ВМБХ

Относительно S. cerevisiae minor Рис 2.18 Количество клеток ВМБХ

Относительно S. Cerevisiae 69 штамм чер

Рис 2.19Количество клеток ВМБХ

Относительно S. Cerevisiae M-23 Рис 2.20 расчитывание

Относительно M- S. Cerevisiae 30

Рис 2.21 Количество клеток ВМБХ

Относительно контроль

После расчитывание количество клеток ВМБХ в каждую чашке Результаты приведены в таблице2.4

Таблице 2.4 Процент от контроля количество клеток ВМБХ для каждую штамм дрожжей

Штаммов дрожжей Saccharomyces	1 серия опытов, КОЕ/мл	2 серия опытов, КОЕ/мл
		Сред-нее	% от конт-роля			Сре-днее	% от конт-роля	% от конт-роля, сред-нее из 2-х се-рий
Начальная концентрация клеток ВМБХ			1,1.106	-			1,1.106	-
контроль			300.106	100,00			400.106	100,00
S. cerevisiae 30	1,8.104	5,0.104	3,4.104	0,01	6.106	15.106	10,5.106	2,63	1,32
S. cerevisiae Фр-3	0,7.104	9.104	4,9.104	0,02	9.106	9.106	9.106	2,25	1,14
Продолжение таблицы 2.4
S. cerevisiae 69	3,5.104	6.104	4,8.104	0,02	10.106	37.106	23,8.106	5,95	2,99
S. cerevisiae M-23	4,0.106	4,0.106	4,0.106	1,33	11.106	9.106	10.106	2,50	1,92
S. minor Чернореченский	8.106	5.106	6,5.106	2,17	38.106	12.106	25.106	6,25	4,21
S. cerevisae 512	11.106	5.106	8.106	2,67	106	59.106	30.106	7,5	5,09

В это таблица понятно, что минимальное количество возбудителей меловой болезни было обнаружено при культивировании ВМБХ в модельной среде на основе штаммов дрожжей S. cerevisiae 30 и Фр-3 и составляло 1,3% и 1,1% от контроля (в контроле - 4,0 ∙10⁸ КОЕ/мл).

В рисунок 2.22 видно среднее количество клеток ВМБХ для каждого штамм дрожжей из 2-х серий опытов от проценто контроля.

Рис 2.22 антагонистической активности штаммов дрожжей и ВМБХ

Анализ полученных результатов показал, что штаммы дрожжей S. cerevisiae 30 и Фр-3 обладают наибольшей антагонистической активностью в отношении возбудителей меловой болезни, что позволяет использовать их для приготовления полуфабрикатов-заквасок.