Предприятия общественного питания
6.3.2.1 В бутик-отелях и гостиницах от 50 номеров категорий "две звезды" и выше следует предусматривать предприятия общественного питания.
6.3.2.2 Предприятия общественного питания могут быть рассчитаны на обслуживание как проживающих, так и не проживающих в гостинице (предприятия закрытого или открытого типа).
В гостиницах категорий "три звезды" и выше в случае использования предприятий общественного питания открытого типа следует предусматривать отдельные входы с улицы, а для проживающих в гостиницах - из вестибюля.
6.3.2.3 Проектирование предприятий общественного питания, расположенных в гостиницах, следует вести с учетом рекомендаций [12].
Минимально допустимые площади помещений основных функциональных групп помещений приведены в [12, приложения 1-3, 6-9].
6.3.2.4 Показатели вместимости предприятий общественного питания гостиниц приведены в приложении Е.
6.3.2.5 В гостиницах категорий "две звезды" и выше следует предусматривать столовые и буфеты персонала из расчета одновременной минимальной посадки 30% наибольшей смены в столовых и 20% в буфетах, в гостиницах категории "одна звезда" - соответственно 20% и 10%.
6.3.2.6 Для предприятий общественного питания, размещаемых в гостиницах, рекомендуется предусматривать хозяйственный подъезд, разгрузочную площадку и мусоросборник.
6.3.2.7 При основном производстве предприятий питания с числом мест более 20 следует предусматривать помещения загрузки (при необходимости - с дебаркадерами).
Разгрузочная площадка не должна размещаться под окнами номеров. Над разгрузочной площадкой следует предусматривать навес или козырек.
6.3.2.8 При ограниченных размерах дворовых территорий допускается устройство встроенных мусоросборников по [13], рассчитанных на размещение не более двух контейнеров.
6.3.2.9 При размещении предприятий общественного питания над жилыми зонами гостиниц и на открытых площадках необходимо предусматривать шумозащиту жилых помещений и окружающей жилой застройки.
6.3.2.10 Дневные бары следует размещать в вестибюле, холлах, гостиных и ресторанах. Ночные бары должны располагаться в местах, изолированных от жилой зоны гостиниц.
Помещения бытового обслуживания и торговли
6.3.3.1 Для гостиниц категории "три звезды" следует предусмотреть парикмахерскую, а для гостиниц категорий "четыре звезды" и выше - парикмахерскую-салон с косметическим кабинетом, помещениями для массажа, маникюра и педикюра и пр.
6.3.3.2 Число рабочих мест в парикмахерской и косметическом кабинете определяется заданием на проектирование.
В парикмахерской следует предусмотреть помещения для посетителей не менее 10,0 м2, женский зал площадью 8,0 м2 на одно рабочее место, мужской зал площадью 6,0 м2 на одно рабочее место.
Площадь косметического кабинета следует принимать не менее 12,0 м2.
Кроме того, для парикмахерских предусматриваются подсобные помещения и кладовые.
6.3.3.3 Проектирование парикмахерской и косметического кабинета необходимо вести с учетом требований СП 118.13330 и СанПиН 2.1.2.2631.
6.3.3.4 В гостиницах категорий "три звезды" и выше (кроме минигостиниц) следует предусмотреть пункт приема заказов бытового обслуживания (экспресс-обслуживание по стирке, глажению и химчистке одежды, прием заказов на мелкий ремонт обуви, одежды, часов, мобильных телефонов, фотоаппаратов, видеокамер и др.).
6.3.3.5 Вместимость пунктов приема заказов принимается по заданию на проектирование, но не менее 12 м2 при вместимости гостиницы до 300 мест и 18 м2 - для гостиниц большей вместимости.
6.3.3.6 Площадь торговых киосков и магазинов определяется по заданию на проектирование.
Помещения деловой деятельности (бизнес-центр)
6.3.4.1 Для гостиниц категорий "четыре звезды" и выше в составе помещений предусматриваются помещения для деловой деятельности и встреч.
6.3.4.2 В группу помещений для деловой деятельности могут входить: бизнес-центр; представительства фирм; комнаты деловых встреч и залы совещаний; выставочные и демонстрационные залы с экспозициями; вспомогательные помещения (службы связи, множительной техники и компьютеров, машбюро, переводчиков и др.).
Конкретный набор помещений определяется заданием на проектирование.
6.3.4.3 Проектирование помещений бизнес-центра рекомендуется вести с учетом требований СП 118.13330.