Особенности культивирования баклажана

В первый период выращивания необходимо создать условия для формирования хорошо облиственного растения с сильно развитой корневой системой. Для нормального роста плодов необходимы определенные условия. В начальный период температура днем и ночью поддерживается 21°С с дальнейшим повышением в течение 1 недели до 23°. В пасмурные дни температура ночью 18,5° и днем 20,5° достаточна. В этот период подкормка СО₂ уже эффективна, норма 0,06—0,07%. По мере роста освещенности концентрацию СО₂ повышают до 0,1%. В солнечные часы максимальная температура 25° влажность воздуха до 75%. С момента роста плодов к корневой системе поступает значительно меньше ассимилятов, что сдерживает их активное развитие. Поэтому следует поддерживать умеренную нагрузку плодами в первый период выращивания, поддерживая равновесие между генеративным и вегетативным ростом и развитием. С этой целью первые плоды убирают в достаточно ранней фазе их роста. Впоследствии это компенсируется лучшим качеством и большим урожаем. Задержка со сбором плодов приводит к угнетанию корневой системы. Поэтому следует в весенний период плодовую нагрузку увеличивать постепенно. По мере улучшения световых условий крупность убираемых плодов постепенно увеличивают, сборы проводят 2 раза в неделю.

В летний период необходимо поддерживать равновесие между испарением и нормой полива. Нельзя допускать переувлажнение субстрата — причина слабого развития корневой системы. Вентиляция для снижения влажности воздуха и недопущения образования конденсата в ночное время очень важны для контроля развития серой гнили, бактериальной мокрой гнили.

Осенью усиливают ночной обогрев теплиц с вентиляцией.

СБОР ПЛОДОВ

Как и у культуры перца стадию сбора плодов баклажанов трудно определить сразу. Незрелые плоды изначально имеют темно-фиолетовую окраску, которая при полном созревании сильно бледнеет. Между этими двумя состояниями находится фаза сбора урожая. Плод начинает светлеть постепенно от кончика к чашечке. Его нужно собрать в момент начала посветления, хотя еще в течение недели на растении он не теряет качества Баклажаны, оставленные на более длительный срок, становятся бледными и не привлекательными. Однако плоды, собранные незрелыми, быстро сморщиваются, становятся мягкими, и срок их годности при хранении быстро сокращается. Сбор плодов проводят обычно еженедельно, хотя можно продлить интервал между сборами до двух недель при условии, что плоды не пропущены. Плоды срезают с растения ножом или секатором, оставляя часть стебля на плоде. Сбор плодов — процесс, требующий много времени, так как надо соблюдать осторожность и избежать повреждение шипами чашечки смежных плодов.

Плоды сортируют по массе с градацией 100—175—225—300—400—500—>500 г. Наиболее оптимальным размером является 225—400 г. Также производят сортировку по качеству плодов (нарушение окраски, физические повреж;ния). С плодами надо обращаться бережно в связи с риском повреждения шнпами чашечек. Часто необходимо смывать налет пыли и химикатов для придания им привлекательного вида. Плоды упаковывают в коробки по 5 кг.

Баклажаны хранятся 2—3 недели при температуре 12—15° С, влажность 80 % для избежания потери воды у плодов. Более высокая влажность или температура 5—6°С может привести к поражению серой гнилью. Плоды в летнее время предпочтительнее собирать и хранить в закрытой упаковке.

Температура более 20°С может вызывать нарушение окраски.

КОНВЕЙЕРНОЕ ВЫРАЩИВАНИЕ ЗЕЛЕННЫХ

КУЛЬТУР В ЗИМНИХ ТЕПЛИЦАХ СПОСОБОМ

МАЛООБЪЕМНОЙ ГИДРОПОНИКИ

В наше время, когда резко возросли экологические нагрузки на организм человека, все большее значение приобретают здоровый образ жизни и рациональное питание. Важная роль при этом отводится зеленным и пряным культурам, поскольку даже незначительное количество потребляемой зелени в рационе человека дает положительный эффект. Листья салата богаты витаминами. Они содержат аскорбиновую кислоту, тиамин, рибофлавин, никотиновую кислоту, рутин, каротин, 2,5—3,8% сахаров, протеины, свободные аминокислоты, соли кальция, калия, железа,

натрия, фосфора, магний, аспарагин, а также яблочную, лимонную, щавельную и янтарную кислоты. В млечном соке салата содержится глюкоза, лактуцин, успокаивающий сон и снижающий кровяное давление. Салат способствует образованию антисклеротического вещества холина, стимулирует выведение из организма холестерина, что предупреждает атеросклероз.

Систематическое введение в рацион питания зеленных культур способствует профилактике и лечению многих заболеваний, например регулярное потребление в пищу зелени петрушки способствует кровообразованию и восстановлению силы. Учеными Государственного онкологического центра Японии доказано, что регулярное потребление свежих желто-зеленых овощей (петрушки, салата, горчицы, укропа и др.) в два раза снижает риск заболевания раком даже при систематическом курении, употреблении алкоголя, калорийной и жирной пищи.

Однако в настоящее время на рынке предлагается ограниченный ассортимент и количество зеленных овощей, особенно в осенне-зимне-весенний период. Чтобы решить проблему ежедневной поставки зеленных овощей независимо от времени года, разрабатываются новые технологии с использованием малообъемной культуры выращивания растений кассетным способом, методом проточной гидропоники. Причем продукция, выращенная по этим методам реализуется живыми растущими растениями, что позволяет сохранить и донести до потребителя полную биологическую и питательную ценность продукта.

Одним из преимуществ выращивания зеленных культур является скороспелость. Сроки от посева до получения товарной продукции варьируются от 3—5 суток (производство проростков) до 3—4 недель. Для производства зелени укропа, салата, петрушки, сельдерея, базилика требуется 6—8 недель