Зона вторая. Кухня — сердце дома

Вы знали, что кухня — это сердце и душа вашего дома? Вам нравится ваша кухня? Что говорит ваша кухня о вас? Изгоняя хлам с кухни, посмотрите на нее глазами посторонних. Эта комната подобна центру управления полетами или ставке главного командования. Именно здесь с любовью приготовляется еда, здесь домочадцы ведут свои беседы, здесь бьется сердце вашего дома. Однажды некто Организованный от Рождения сказал мне: «У меня внутри беспорядок, если беспорядок вокруг меня».

Как я уже говорила, для меня все началось с кухни — особенно с кухонной раковины. Я отмыла раковину до блеска, а дальше пошло-покатилось, как снежная лавина: барные стойки чистые, в шкафчиках порядок, в холодильнике не гниют остатки продуктов. Затем я перешла к столовой и другим комнатам дома. Но ключ к моей истории в том, что, очистив от хлама сердце моего дома, я избавила от хлама мой ум и привела в порядок весь дом. Гордитесь вашей кухней — это средоточие невысказанной любви!

Кухня — главная проблемная область для большинства из нас, и вам потребуется целых семь дней, чтобы привести ее в порядок. Только не подумайте, что я призываю вас тратить целый день на уборку кухни. Нет, я лишь ожидаю, что в каждый из семи дней, установив таймер на 15 минут, вы посвятите себя какой-нибудь одной операции. Не вытаскивайте всё подряд из кухонных шкафов и ящиков, полагая, что справитесь с ними за 15 минут.

Помните важное правило: не вытаскивайте больше, чем сможете вернуть наместо за чад. И не вздумайте перекрашивать стены и перевешивать шкафчики. Мы же не делаем ремонта — правда, через несколько месяцев вам покажется, что вы живете в новом доме. Мы же всего-навсего избавляемся от хлама! Есть у нас такое обыкновение — вытащить на свет гору хлама и увязнуть в ней. Но мы должны продвигаться Шажками, пока вырабатываем новые привычки. В конце концов весь хлам исчезнет и вы научитесь не впускать его в ваш дом и в вашу жизнь.

Если в вашей кухне царит полная разруха, пора положить ей конец. Возможно, сейчас это представляется вам непосильной задачей, но мы же не собираемся охватить сразу всю картину, а для начала сосредоточимся на одном маленьком фрагменте. Мы не видим за деревьями леса. Мы не собираемся мыть плиту изнутри, вытаскивать все из холодильника, наводить порядок в ящиках и шкафчиках — это мы оставим на потом. В вашей кухне очень долго царил беспорядок, и ничего страшного, если мы займемся этим позже, когда справимся с тарелками, кастрюлями, сковородками и хламом. Вы меня слушаете? Если вы не поняли того, что я сказала, остановитесь и прочтите еще раз. А начнем мы опять-таки с кухонной раковины. Итак, за дело!

1. Выньте всю грязную посуду из раковины и спустите жирную воду. Затем примените уже известный вам метод, описанный в главе 1. Просто помните: мне не важно, сколько грязных тарелок вы составили на барную стойку, или на плиту, или в духовку, или в посудомоечную машину. Очень скоро мы ими займемся. Все, чего я хочу, — это чтобы вы сосредоточились на раковине и надраили ее до блеска. Потом мы отмоем эти грязные тарелки — по стопке за раз. А теперь за работу! Вытащите чистые посудные полотенца.

2. Наполните раковину мыльной водой. Если в посудомоечной машине полно грязной посуды, запустите машину, хотя бы даже у вас и не было порошка для мытья посуды. Я расходую его немного, потому что постоянно пользуюсь своим фарфором и мои тарелки сравнительно чистые. Горячая вода — замечательное моющее средство. Мы будем мыть посуду с барной стойки, по стопке за раз, и сразу же убирать на место, чтобы она не мешала нам работать. Протрите стойку с другого конца, чтобы мы могли класть чистую посуду на полотенце или на сушилку. Вымойте, сполосните, вытрите и уберите посуду. Не поддавайтесь искушению перемыть сразу всю и убрать на место позже. Мы собираемся доводить начатое до конца и будем продвигаться вперед Шажками.

3. Итак, если посудомоечная машина закончила свою работу, уберите чистую посуду и снова загрузите машину. Пожалуй, теперь пора вновь наполнить вашу чистую, сверкающую раковину горячей мыльной водой. Уберите всю вымытую посуду, чтобы освободить место для той, которую еще нужно вымыть. Положите грязную посуду в воду. К этому времени у вас, наверное, уже полностью освободилась одна барная стойка. Если нет, переставьте всю грязную посуду на одну стойку и протрите тряпкой освободившуюся.

4. Соберите весь мусор в кухне. Сначала вам нужно освободить мусорное ведро, чтобы было куда класть мусор. А теперь положите в него новый мешок для мусора и начинайте складывать туда мусор. Это Буги в 27 Бросков для мусора.

5. Теперь, когда вы освободили одну барную стойку, переходите к следующей. Что такое?! Вы наткнулись на самую большую Горячую Точку. Здесь вы складываете вашу почту и квитанции. Не отвлекайтесь, начав вскрывать конверты. Выбросьте каталоги и прочую ненужную корреспонденцию, а письма, не распечатывая, отнесите на свой письменный стол. Не начинайте заниматься своим письменным столом, а возвращайтесь на кухню. На этой неделе мы сфокусировали наше внимание на кухне, а не на той зоне, где стоит письменный стол. Если же ваш письменный стол располагается на кухне, придется привести его в порядок, чтобы вы, по крайней мере, смогли найти счета, которые нужно оплатить.

6. Кухня мало-помалу приобретает пристойный вид. К этому моменту вы провели за уборкой около часа, быть может, часа полтора. Пора сделать перерыв. Пока вы передыхаете, возьмите бумагу и ручку и составьте список того, что еще необходимо сделать в кухне. Пройдитесь по ней по часовой стрелке, и скоро вы составите полное представление о других вещах, которые к вам взывают. Поставьте таймер и отдохните 15 минут.

7. А теперь мы займемся обеденным столом. Не спорьте со мной. Я знаю, что он завален хламом, однако пора раз и навсегда разобраться с этой Горячей Точкой. Сходите за пустой корзиной для грязного белья, поставьте ее на стул у стола, затем принесите ведро для мусора. Берите по одной вещи и либо выбрасывайте ее, либо кладите в корзину, чтобы потом отнести в другую часть дома. Когда корзина наполнится, сбегайте с ней в комнаты и как можно скорее разложите вещи из нее по местам. Затем вернитесь и начните по новой. Теперь, когда у вас будет перерыв, вы сможете сидеть за красивым и чистым обеденным столом.

8. Очистив стол, снова сделайте перерыв. Теперь мы заглянем в кладовую для провизии и составим список продуктов, которые вам потребуются, чтобы готовить еду. Речь идет лишь об основных продуктах, таких как молоко, хлеб, мука, сахар и т. д. Это только начало вашего списка. Так что не увлекайтесь. Шажки!

А теперь посмотрим, что еще нужно сделать, и составим Основной План на Неделю, которая снова будет посвящена кухне.

• Очистить холодильник от старых продуктов. (Мы это делаем в среду.)

• Протереть плиту снаружи — не отмывать внутри, а лишь убрать жир с поверхности. До внутренних поверхностей мы доберемся позже, когда посудомоечная машина и раковина будут пусты.

• Следить за тем, чтобы обеденный стол оставался пустым — за исключением того времени, когда мы за ним обедаем. Пора объявить его священным местом! Тут больше не будет никакого хлама.

• Подмести пол или вымыть его. Не сейчас — для этого подойдет вторник.

• Убрать в выдвижных ящиках. Не увлекайтесь: разбираем по одному ящику за раз!

• То же относится и к кухонным шкафчикам. Убирайте по одному шкафу за раз, очищая их от ненужных вещей, всех этих пластиковых стаканчиков из-под йогурта и прочего.

• Протереть дверь и передние панели ящиков. Этим вы займетесь, когда упрочатся новые привычки и вам нечего будет делать. Не говорите, что такого не случится никогда, ведь случилось же с тысячами людей. По мере того как дома становится чище, у хозяйки появляется больше времени, чтобы уделить внимание вещам, которыми пренебрегали годами. Когда вы в жутком стрессе из-за ежедневных хлопот, вам не до грязи на стенах, выключателе или входной двери.

• Навести порядок в кладовой для провизии, чтобы вы легко могли найти продукты, необходимые для стряпни, а также решить, что нужно приобрести на неделю.

• Отмыть кухонное окно.

Я не ожидаю, что вы переделаете все за один день. Это лишь полный обзор того, что нужно сделать, и в следующие три месяца вы с этим справитесь. Пока что сосредоточьтесь на том, чтобы перемыть и убрать всю посуду, а также на том, чтобы мыть ее каждый день. Содержите в чистоте ваш обеденный стол, чтобы семья могла собираться за ним. Захламить его снова вам помешает стоящая в центре ваза с цветами или красивая скатерть. Вы удивитесь, насколько это помогает и как славно будет выглядеть ваш стол.

А теперь несколько слов о том, как сделать, чтобы ваша кухня всегда хорошо выглядела и чтобы в ней приятно было стряпать, учить, жить и любить свою семью.

• Пусть ваша пустая раковина всегда сияет чистотой.

• Каждую неделю составляйте список продуктов, которые нужно купить и которые любит ваша семья. Делайте это, прежде чем отправиться в магазин. Держите продукты всегда под рукой, в кладовой или в холодильнике.

• Каждое утро обдумывайте обеденное меню. Тогда ближе к вечеру вы не будете паниковать, восклицая: «Что же приготовить на обед?»

• Подружитесь с аэрогрилем. Это полезное устройство создает ощущение, будто кто-то стряпает за вас.

• Каждый раз, как начинаете готовить, прежде всего наполните раковину мыльной водой и разгрузите посудомоечную машину. Я взяла за правило разгружать мою машину, как только она закончит мыть посуду, так что она всегда пуста. Это приучит домочадцев больше вам помогать. Зная, что грязную посуду надо составлять в посудомоечную машину, они станут это делать без напоминания. Вот попробуйте — и сразу увидите, что домашние готовы вам помочь.

• Готовьте только одно блюдо за раз. Сразу достаньте все необходимые ингредиенты, а когда закончили готовить, выбросьте пустые упаковки, очистки и прочие отходы в мусорное ведро, а остатки продуктов уберите в шкафчики и холодильник. Это поможет вам не захламлять барную стойку. Хватаясь в спешке сразу за несколько дел, мы нервничаем, и вокруг нас возникают горы хлама.

• Никогда не готовьте на большом огне — разве что надо вскипятить воду. Мы, НДХ, склонны отвлекаться, так что легко можем сжечь и кушанье, и кастрюлю, добавив себе работы. Если вы все-таки сожгли кастрюлю, жидкое мыло для посуды справится с этим за одну ночь. Вот единственный случай, когда вы можете оставить кастрюлю в раковине.

• Испачканную при готовке посуду положите в раковину, наполненную мыльной горячей водой, или вымойте и поставьте на сушилку, или суньте в посудомоечную машину.

• Надевайте фартук, если он у вас есть. Тогда вам будет обо что вытереть руки, и одежда не испачкается.

• Держите под рукой тряпку, чтобы вытирать брызги. А если что-нибудь пролили на пол, сразу же подотрите, иначе образуется грязное пятно. (Я держу свои половые тряпки под раковиной, чтобы они там сохли, а потом их стираю. Бумажными полотенцами я пользуюсь не часто, но это дело вкуса.) Если вы все это делаете во время готовки, послеобеденная уборка не доставляет особых хлопот.

• Поручите домочадцам накрыть на стол и научите их, как это делать. Ставьте на стол лучшую посуду — пусть ваши трапезы будут праздничными. Зажгите свечи и полюбуйтесь, как их пламя отражается в глазах ваших малышей.

• Я люблю подавать еду на тарелках, чтобы не возиться с множеством больших блюд. Вы же поступайте так, как лучше для вашей семьи. Как только тарелки наполнены, я составляю кастрюли и сковородки в раковину с горячей мыльной водой, чтобы отмокали, пока мы обедаем. Тогда их гораздо легче отмыть.

• Пусть после обеда каждый уберет за собой посуду. Если посудомоечная машина разгружена, складывать посуду будет куда. Если же посудомоечной машины у вас нет, вашей семье предоставляется великолепная возможность вместе заняться уборкой на кухне. Вы можете научить домашних, что нужно делать. Обязательно вытрите стол, барные стойки и забрызганную плиту.

• Когда посуда вымыта, вытрите посудным полотенцем раковину, чтобы не осталось пятен от воды, и положите полотенце сохнуть под раковину. Приготовьте несколько чистых полотенец на завтра, чтобы утром встать с правой ноги.

• Осталось лишь подмести пол. На это уйдет всего несколько минут, и тогда вы можете включить посудомоечную машину и выключить свет.

• После того как посудомоечная машина закончит работу, я не забываю разгрузить ее и убрать посуду, чтобы не заниматься этим утром. Обычно я ставлю таймер, чтобы не забыть. Некоторые члены нашего сообщества накрывают стол к завтраку и вынимают коробки с хлопьями.

Я знаю, вам кажется, что слишком много всего нужно сделать, но, когда вы управитесь с самой неприятной частью, поддерживать чистоту в кухне будет нетрудно. К тому же чистая кухня благословляет вашу семью чудесными трапезами, интересной беседой и подготавливает детей к тому времени, когда у них будут собственные семьи. Какое замечательное наследство вы им оставляете!

Вы удивитесь, до чего все это легко! Я вам это обещаю. А сейчас ступайте и начистите до блеска свою раковину!

Любить себя легко, когда делаешь по Шажку за раз.

Занимайтесь Уборкой по Зонам независимо от того, видите ли вы грязь. Одна из представительниц нашего сообщества взяла своим девизом: «Ты никогда больше не увидишь грязи!» Вы готовы двигаться дальше?

Детальная уборка кухни

(после того, как вы избавились от хлама)

1. Разгрузить холодильник, тщательно его вымыть.

2. Вымыть микроволновую печь изнутри и снаружи.

3. Вымыть плиту и духовку.

4. Вымыть жестяные коробки (для чая, кофе и т. д.) и безделушки.

5. Навести порядок в ящиках, буфетах.

6. Вытереть отпечатки пальцев со стен.

7. Вымыть окна изнутри.

8. Почистить вентилятор, вытяжку над плитой, фильтры.

9. Протереть передние панели шкафчиков (только не много за один раз).

10. Протереть лампы.