Внутриотраслевая специализация в молочном скотоводстве.

В современных условиях жесткой кон- куренции на рынках молока и молочной продукции минимизация ресурсоемкости местных производителей позволит сни- жать цены, тем самым увеличит потреб- ление населением молока и молочных продуктов. В настоящее время потребле- ние молока на душу населения в Зауралье составляет 265 кг, при нормативном по- треблении 390 кг. Минимизация ресурсо- емкости при сохранении качества молока и молочной продукции повышает конку- рентоспособность молокопроизводящих и молокоперерабатывающих предприятий, что должно способствовать созданию бла- гоприятных условий для функционирования отечественного молочно-продуктового подкомплекса. Молочнопродуктовый подкомплекс за- нимает значительный удельный вес в аг- ропромышленном комплексе Зауралья. Он включает в себя молочное скотовод- ство, кормопроизводство, производство молочной продукции, а также производ- ственную инфраструктуру, в частности, систему заготовок, транспортировки, хра- нения, реализации молока и молочных продуктов. В настоящее время потребность насе- ления Зауралья в молоке удовлетворяется на 85%, хотя молочное скотоводство рас- пространено повсеместно во всех зонах исследуемого региона. Однако преиму- щественное развитие оно получило в при- городных хозяйствах. Практика показыва- ет, что специализация является одним из основных направлений интенсификации молочного скотоводства. Вместе с тем, как свидетельствуют наши исследования, этому направлению не уделяется должно- го внимания. В результате в области прак- тически отсутствует внутриотраслевая специализация на базе межхозяйственной кооперации, не организуются хозяйства по производству молока (репродуктив- ные), выращиванию ремонтных телок, не- телей, коров-первотелок, откормочные — по производству говядины. Мы считаем, что в современных усло- виях внутриотраслевая специализация в Курганской области может осуществлять- ся в каждом хозяйстве путем создания бригад, ферм, комплексов разного на- значения: по производству молока, выра- щиванию ремонтного и сверхремонтного молодняка. Такая специализация получила распространение в ряде хозяйств Курган- ской области и особенно в центральной её зоне (ЗАО «Глинки», СПК Племзавод «Разлив» и др.). Но многие хозяйства не имеют четко выраженную специализацию. В одних хозяйствах существуют молочные фермы с телятами профилакторного воз- раста, в других — с телятами до 3-6-ме- сячного возраста, а в-третьих — молочные фермы с законченным (полным) оборо- том стада. Нами установлено, что существует ряд факторов, которые ограничивают воз- можности специализации и выступают в качестве её тормоза, вызывают необхо- димость комбинирования отраслей. Таки- ми факторами являются, прежде всего, технико-технологическая отсталость и экс- тенсификация производства, резкое сни- жение культуры земледелия и животно- водства, а также необходимость рацио- нального использования средств произ- водства и рабочей силы. Но совершенно очевидно, что при мно- гоотраслевом животноводстве невозмож- но создать надежную кормовую базу как для молочного скота, так и для других ви- дов животных. Выращивание в хозяйствах всех видов животных обычно связано с на- личием мелких ферм, разбросанных по многим населенным пунктам. Это тормо- зит внедрение прогрессивной техники, применение механизации и автоматизации. На современном рыночном этапе раз- вития сельскохозяйственного производства необходим решительный переход к глу- бокой специализации, организации в хо- зяйствах, как правило, одной или двух от- раслей. Для этого требуется значительная работа по дальнейшей специализации и концентрации производства в пригород- ных хозяйствах, создание сети молочных, молочно-овощных, молочно-картофель- ных организаций. Практика показывает, что пригородные специализированные молочные предприятия имеют, как прави- ло, лучшие экономические показатели производства, более низкую себестои- мость молока, более высокую производи- тельность труда. Рациональное сочетание отраслей сельскохозяйственного произ- водства дает возможность при тех же ре- сурсах получить значительно больше про- дукции с наименьшими издержками. До- полнительные отрасли должны способст- вовать повышению эффективности интен- сификации молочного скотоводства и все- го производства в целом. Специализация отрасли предопределяет и оптимальную концентрацию производст- ва. Во многих регионах России наиболее оптимальными являются молочно- товарные фермы преимущественно на 400-800-1200 коров. Крупные фермы с поголовьем 1200 коров предпочтительнее создавать в основном в пригородной зо- не. Рекомендуемые оптимальные разме- ры ферм для индустриального молочного животноводства не являются тормозом внедрения семейного подряда, развития арендных отношений, организации коопе- ративов, фермерских хозяйств, которые могут быть осуществлены на фермах лю- бых размеров. Концентрация производства способст- вует интенсивному использованию произ- водственного потенциала — земли, про- дуктивного скота, других средств произ- водства; внедрению достижений научно- технического прогресса. Средний размер молочных ферм Курганской области со- ставляет 150 коров, треть поголовья раз- мещаются от 300 до 450 ското-мест. На эффективность ведения молочного скотоводства влияют способы содержания животных — привязной и беспривязной, которые и определяют организацию про- изводственных и трудовых процессов, систему машин. Беспривязной способ ха- рактеризуется групповым содержанием животных, использованием высокопроиз- водительных доильных установок типов «карусель», «ёлочка», «тандем», наибо- лее эффективных способов навозоудале- ния и раздачи кормов. Однако этот спо- соб требует хорошей обеспеченности кормами, высокого уровня квалификации кадров для ведения зоотехнической, се- лекционной, ветеринарно-профилактиче- кой работы. Привязное содержание жи- вотных создает больше возможностей для индивидуального учета их особенностей, нормированного кормления, ухода и т.д. Нами проведены расчеты на установле- ние эффективности разных способов со- держания скота. Полученные данные сви- детельствуют о том, что при полноцен- ном кормлении и хорошем уходе продук- тивность коров черно-пестрой породы при разных вариантах содержания одинакова. Затраты труда при беспривязном содер- жании на 1 ц молока значительно ниже. Так, затраты труда на 1 ц молока при привязном содержании составляют 4,6 чел.-ч, при беспривязном на глубокой подстилке — 3,2, а при беспривязно- боксовом — 2,9 чел.-ч. Нагрузка на одну доярку в первом варианте — 45, во вто- ром — 75 и в третьем — 95 голов, а на одного работника фермы — 20, 25 и 30 голов. На лучших молочно-товарных фермах России беспривязное содержание коров в 1,5-1,7 раза экономичнее привязного. Вместе с тем при беспривязном способе продуктивность коров на 10-20% ниже, а удельный расход кормов на 5-9% больше. Следовательно, беспривязную систему следует совершенствовать для повышения продуктивности животных, а привязную — для увеличения производительности труда. Беспривязное содержание коров повыша- ет производительность труда в 1,2-2 раза, снижает энергозатраты, упрощает уборку навоза. Интенсивное наращивание производства молока в Курганской области сдержива- ют недостаточная обеспеченность ферм механизмами и оборудованием, низкий технический уровень многих серийно вы- пускаемых машин. В молочном скотовод- стве ручные операции составляют 28-40%. Из-за отсутствия комплексной механиза- ции нагрузка на доярку за последние годы возросла с 23 до 25 коров, а на рабо- тающего в молочном скотоводстве — с 12 до 15 голов. До сих пор не решена про- блема комплексной механизации малых ферм. Молочные фермы с поголовьем до 100 коров не имеют средств ком- плексной механизации. Имеющиеся по- мещения для содержания коров и нетелей в большинстве случаев пустуют либо при- шли в негодность. Для механизации наиболее трудоемко- го процесса — доения — в настоящее вре- мя промышленностью выпускается ряд унифицированных доильных установок, в том числе автоматизированных. Они по- зволяют механизировать процесс доения на фермах с поголовьем 100-200 коров при любых способах их содержания и с различной организацией труда. Однако внедрение новых высокопроизводительных машин и оборудования для молочных ферм в хозяйствах Зауралья идет очень медленно. Особо остро стоит проблема механизации семейных ферм. В настоя- щее время самые трудоемкие операции на фермах остаются немеханизированны- ми. Поэтому нагрузка на доярку за по- следние годы практически не изменилась. Перспективным направлением, повы- шающим эффективность ведения молоч- ного скотоводства, является поточно- цеховая организация производства моло- ка. Это цеховая организация производст- венных процессов, индивидуально-груп- повое кормление и раздой коров, высо- кий уровень проведения зооветеринарных мероприятий по воспроизводству стада, оперативное управление трудовыми про- цессами. Такая система производства мо- лока позволяет постоянно наращивать продуктивность коров и реализовывать молоко первым сортом. Успешное ведение молочного ското- водства зависит от решения целого ком- плекса взаимосвязанных факторов, среди которых особое место принадлежит обеспеченности животных кормами и их использованию. Корма в структуре затрат на производство продуктов молочного скотоводства занимают наибольший удельный вес. Поэтому укрепление кор- мовой базы животноводства и повышение оплаты корма продукцией в значительной мере определяют уровень экономической эффективности ведения молочного жи- вотноводства. Вместе с тем в настоящее время кор- мовая база потребности молочного ско- товодства Курганской области удовлетво- ряет не полностью. Основным источником производства кормов здесь является по- левое кормопроизводство. Посевные площади кормовых культур постоянно со- кращаются. За последние десять лет площади под кормовые культуры сокра- тились на 27,8%. Более того, обеспечен- ность кормами, в переводе на кормовые единицы, за эти годы составила 82% при дефиците переваримого протеина в ра- ционе коров 24%. В расчете на одну ус- ловную голову крупного рогатого скота в 2009 году было заготовлено 16 ц к.ед., что недостаточно для достижения высокой продуктивности коров. Наши исследования свидетельствуют о том, что наиболее су- щественное повышение эффективности молочного скотоводства связано с уров- нем кормления. Наилучшие показатели работы сельскохозяйственных организаций получены в хозяйствах со средним расхо- дом кормов на 1 фуражную корову свы- ше 45 ц к.ед. Важнейшей проблемой молочного ско- товодства как в предыдущие годы, так и в настоящее время является сбалансирован- ность кормовой базы по белку. Её реше- ние осуществляется по-разному в каждой стране в зависимости от конкретных усло- вий. В Российской Федерации, как извест- но, природно-климатические условия для производства сельскохозяйственной про- дукции не являются благоприятными, и содержание белка в природных кормах достаточно низкое. В США же, где во- просы сбалансированности кормовой ба- зы, в силу благоприятных природно- климатических условий и развитой техно- логии, решены наиболее эффективно, обеспеченность белком создана за счет соевых бобов и кукурузного зерна. В Ка- наде используются бобовые растения: люцерна, ячмень, овес, клевер. При дос- таточной влажности почвы они могут да- вать большие урожаи высокопитательного корма до 100 ц/га сена за укос. В Рос- сийской Федерации при регулярном оро- шении люцерна и клевер могут быть вы- сокоурожайными культурами. Острой проблемой не только для мо- лочного скотоводства, но и для всего АПК стало производство и использование зер- на. Прежде всего, необходимо отметить нерациональность использования зерна на кормовые цели. В среднем на единицу животноводческой продукции мы расхо- довали и продолжаем расходовать зерна в 4 раза больше, хотя известно, что зер- новой тип кормления животных крайне неэффективен, так как зерно содержит мало белка и достаточно дорого. В част- ности, расход зерна на молоко превыша- ет в 1,8 раза расход этого вида сырья в США и европейских странах, хотя из-за низкой продуктивности коров общий рас- ход кормов на условную голову как раньше, так и в настоящее время в Рос- сийской Федерации почти на 40% ниже в сравнении с указанными странами. Только за счет изменения структуры кормов возможно практически полностью отка- заться от импорта зерна. Вторым, после изменения кормовой базы, направлением в экономии зерновых ресурсов является прекращение скармливания зерна живот- ным в чистом виде и переработка его в комбикорма. В настоящее время, как из- вестно, зернопродукция, предназначенная на кормовые цели, перерабатывается в комбикорма в размере 40%, а 60% ис- пользуются в непереработанном виде. Таким образом, проведенные исследо- вания свидетельствуют о том, что в сис- теме рыночных отношений высокая эф- фективность производства продукции мо- лочного скотоводства является главным условием успешного функционирования сельскохозяйственных организаций, но на современном этапе она находится на низ- ком уровне, что не позволяет обеспечить даже простое воспроизводство, а населе- ние области — молоком и мясом. Основ- ными факторами, определяющими уро- вень эффективности производства про- дукции молочного скотоводства на со- временном этапе является концентрация, специализация отрасли, интенсификация, уровень кормления животных. Реализация предлагаемых приоритетных первооче- редных мер обеспечит получение более высокой прибыли, повысит уровень рен- табельности молочного скотоводства и увеличит производство молока и молоч- ной продукции на душу населения.