Раздел 2. проектирование организации
ПРОИЗВОДСТВА ПРОДУКЦИИ ЖИВОТНОВОДСТВА
Разработка производственной программы деятельности на планируемый год должна производиться по всем подразделениям сельскохозяйственного предприятия. При ее обосновании учитываются выявленные резервы увеличения производства соответствующей продукции и повышения его эффективности, оцениваются конкретные условия для хозяйственной деятельности подразделений, рассчитываются необходимые ресурсы, разрабатываются наиболее рациональные формы хозяйствования. Производственная программа является документом, в соответствии с которым осуществляется практическая работа подразделений в течение года.
Исходная информация для обоснования организации производства продукции молочного скотоводства на планируемый год:
Молочно-товарная ферма на начало года содержит и обслуживает:
- 600 коров;
- 50 первотелок (еще не переведенных в коровы и числящихся в группе нетелей);
- 170 нетелей;
- 150 телок старше года;
- 290 телок менее года;
- 18 взрослый скот на откорме.
На молочно-товарной ферме работает 2 бригады:
бригада № 1 обслуживает молочное стадо,
бригада № 2 обслуживает нетелей и телок.
Молочное стадо размещают в 3-х типовых коровниках на 200 голов в каждом. К коровникам примыкают 2 помещения с родильными отделениями и 2 профилактория для телят.
Для нетелей и телок имеются 2 скотных двора с помещениями для беспривязного содержания. Автотранспорта и тракторов в бригаде нет. Их привлечение для выполнения работ (подвоз и раздача кормов, очистка выгульных площадок) осуществляется рабочими из других подразделений хозяйства по заявкам бригадира за установленную плату. Аналогично проводят расчет за электро- и водоснабжение.
В состав бригады № 1 входят:
- операторы родильного отделения;
- операторы машинного доения;
- скотники-операторы;
- слесари-наладчики;
- осеменаторы;
- ветеринар;
- подменные рабочие;
- бригадир.
Задание выполняют по этапам:
Проектирование объема производства продукции на молочно-товарной ферме в планируемом году осуществляется через:
- составление плана осеменения и отелов,
- составление плана помесячного оборота стада и расчет среднегодового поголовья по всем половозрастным группам животных фермы,
- составление годового производства живой массы скота по стаду МТФ,
- расчет годового и помесячного плана выхода молока.
Разработка технологической карты производства молока:
- расчет нормативной численности работников фермы,
- расчет фонда оплаты труда,
- определение годовой потребности в кормах,
- составление проекта зеленого конвейера для гурта коров,
- расчет всех затрат по бригаде № 1 и себестоимости продукции (1 ц молока, 1 теленка при рождении, 1 т навоза).
СОСТАВЛЕНИЕ ПЛАНА ОСЕМЕНЕНИЯ И ОТЕЛОВ
В молочном скотоводстве получают основную (молоко), сопряженную (приплод) и побочную (навоз) продукцию. Обоснование их производства в планируемом году начинается с составления плана осеменения и отелов (табл. 2.1.1).
Таблица 2.1.1 - План осеменения и отелов
| Месяцы года | Фактически за прошлый год | План осеменения | План отелов и выхода приплода | |||||||||
| отелилось | осеменено | коров | телок | всего | всего | из них нетелей | намечено коров к выбраковке | намечено получить телят | ||||
| всего | нетелей | коров, намеченных к выбраковке | всего | в т.ч. телок | ||||||||
| Январь | х | х | ||||||||||
| Февраль | х | х | ||||||||||
| Март | х | х | ||||||||||
| Апрель | ||||||||||||
| Май | ||||||||||||
| Июнь | ||||||||||||
| Июль | ||||||||||||
| Август | ||||||||||||
| Сентябрь | ||||||||||||
| Октябрь | ||||||||||||
| Ноябрь | ||||||||||||
| Декабрь | ||||||||||||
| За год |
Для разработки плана осеменения, отелов и поступления приплода необходимо знать:
- данные о фактической случке коров и телок в прошлом году;
- продолжительность сервис-периода, принятую в хозяйстве;
- план роста поголовья коров;
- количество коров, которые вследствие старости или других причин не подлежат осеменению после отела. Они выбраковываются после завершения последней лактации и ставятся на откорм;
- возраст первой случки телок;
- возрастной состав ремонтных телок;
- изменения в характере распределения растелов по месяцам в следующем году.
На основании фактических данных об осеменении коров в прошлом году и продолжительности стельности животных (9 мес.) намечаются отелы с января по октябрь планируемого года. Так, у 55 коров, осемененных в апреле прошлого года, срок отела должен наступить в январе планируемого года; 60 коров, осемененных в мае, должны отелиться в феврале; 71 корова июньского осеменения планируются к отелу в марте и т. д. План отелов в октябре-декабре составляется позже на основании плана осеменения животных.
Намечается выбраковка коров, размер которой в условиях рассматриваемых ферм составляет 20 % от числа отелившихся животных. При этом выбраковка старых коров осуществляется на фермах в среднем на четвертом месяце после отела. Так, из 58 коров, отелившихся в октябре прошлого года, 10 животных (58 гол. х 20 %), следует предусмотреть к выбраковке в январе планируемого года. С апреля планируется выбраковка животных из числа коров, отелы которых намечены на планируемый год.
На место выбракованных животных планируется поступление телок, выращиванием которых занимаются на специализированной ферме хозяйства. Поступление телок в плане осеменения (гр. 8 табл. 2.1.1) планируется согласно распределению телок по месяцам рождения (табл. 2.1.2).
В январе-июне планируемого года для осеменения планируется 120 телок старше года из 150; в июле-декабре планируемого года – 140 телок менее года из 290.
Таблица 2.1.2 - Распределение телок по месяцам рождения
| Группа живот-ных | январь | февраль | март | апрель | май | июнь | июль | август | сентябрь | октябрь | ноябрь | декабрь | всего |
| Телки старше 1 года | |||||||||||||
| Телки до 1 года |
Далее составляется план осеменения коров. Поскольку сервис-период в условиях молочно-товарных ферм составляет в среднем 60 дней, то в январе и феврале планируемого года следует наметить осеменение коров, отелившихся в октябре и ноябре прошлого года, за исключением животных, намеченных к выбраковке. Так, из 58 коров, отелившихся в октябре прошлого года, 7 голов намечены к выбраковке, следовательно, 51 корову следует осеменить в январе планируемого года. Осеменение коров в апреле-декабре намечается на основании составленного плана отелов животных на планируемый год.
На основании плана осеменения завершается разработка плана отелов коров. Так, на октябрь планируемого года следует предусмотреть 71 отел (51 корова + 20 телок, осеменение которых намечено в январе планируемого года), в ноябре должны отелиться 71 гол. (их осеменение запланировано на февраль планируемого года), а в декабре – 63 гол.
Далее составляется план получения деловых телят по месяцам планируемого года. Для этого определяют общее количество деловых телят по принятой норме к числу коров и нетелей на начало года и процент их к количеству отелов, запланированных на год. Найденный процент используют для расчета ежемесячного выхода телят. При этом соотношение телочек и бычков принимается 1 : 1.
СОСТАВЛЕНИЕ ПЛАНА ПОМЕСЯЧНОГО ОБОРОТА СТАДА
Структура стада – процентное соотношение отдельных половых и возрастных групп скота в стаде данного вида животных.
К факторам, влияющим на структуру стада, относятся:
- специализация предприятия;
- план роста стада;
- уровень развития отрасли;
- сроки реализации продукции;
- продолжительность использования животных и % выбраковки поголовья маточного стада;
- сроки осеменения и расплода маток в течение года;
- деловой выход приплода;
- возраст первой случки животных и возраст реализации сверхремонтного молодняка.
Экономически обоснованная структура стада – такое соотношение в нем производителей, половых и возрастных групп, которое должно обеспечить воспроизводство поголовья и производство максимального количества продукции в расчете на каждую голову скота, при этом продукция должна быть деловой и поступать в установленные сроки.
Оборот стада – движение состава половозрастных групп скота за определенный календарный срок (месяц, квартал, год, ряд лет) с учетом плановых требований хозяйства и естественных условий воспроизводства поголовья.
На характер расчетов оборота стада влияет ряд естественных условий воспроизводства скота: продолжительность стельности и хозяйственного использования животных, планируемый возраст реализации молодняка, а также источник комплектования стада.
Различают простое и расширенное воспроизводство стада. При простом воспроизводстве поголовье скота на начало и конец года одинаковое. При расширенном воспроизводстве поголовье скота увеличивается.
План помесячного оборота стада необходим для:
- определения валового выхода молока по ферме;
- определения прироста живой массы;
- составления общего плана осеменения и отелов;
- составления кормового плана и кормового баланса;
- определения количества работников.
Помесячный оборот стада составляется по формам таблиц 2.2.1, 2.2.2, 2.2.3, 2.2.4, 2.2.5, при этом необходимую информацию берут из уже разработанного плана осеменения и отелов.
Последовательность расчетов по составлению помесячного оборота стада коров:
Таблица 2.2.1 - Помесячный оборот стада коров
| Показатели | Месяцы года | Итого | |||||||||||
| Январь | Февраль | Март | Апрель | Май | Июнь | Июль | Август | Сентябрь | Октябрь | Ноябрь | Декабрь | ||
| Поголовье на начало месяца | |||||||||||||
| Поступление из групп нетелей | |||||||||||||
| Передача на откорм | |||||||||||||
| Среднемесячное поголовье |
Таблица 2.2.2 - Помесячный оборот стада нетелей
| Показатели | Месяцы года | Итого | |||||||||||
| Январь | Февраль | Март | Апрель | Май | Июнь | Июль | Август | Сентябрь | Октябрь | Ноябрь | Декабрь | ||
| Поголовье на начало месяца | |||||||||||||
| Поступление из телок | |||||||||||||
| Перевод в коровы | |||||||||||||
| Выбраковка | |||||||||||||
| Среднемесячное поголовье |
Таблица 2.2.3 - Помесячный оборот стада телочек старше года
| Показатели | Месяцы года | Итого | |||||||||||
| Январь | Февраль | Март | Апрель | Май | Июнь | Июль | Август | Сентябрь | Октябрь | Ноябрь | Декабрь | ||
| Поголовье на начало месяца | |||||||||||||
| Перевод в нетели | |||||||||||||
| Выбраковка | |||||||||||||
| Среднемесячное поголовье |
Таблица 2.2.4 - Помесячный оборот стада телочек до года
| Показатели | Месяцы года | Итого | |||||||||||
| Январь | Февраль | Март | Апрель | Май | Июнь | Июль | Август | Сентябрь | Октябрь | Ноябрь | Декабрь | ||
| Поголовье на начало месяца | |||||||||||||
| Перевод в нетели | |||||||||||||
| Выбраковка | |||||||||||||
| Среднемесячное поголовье |
Таблица 2.2.5 - Помесячный оборот стада телочек планируемого года рождения
| Показатели | Месяцы года | Итого | |||||||||||
| Январь | Февраль | Март | Апрель | Май | Июнь | Июль | Август | Сентябрь | Октябрь | Ноябрь | Декабрь | ||
| Поголовье на начало месяца | |||||||||||||
| Поступление телочек | |||||||||||||
| Реализация и падеж | |||||||||||||
| Среднемесячное поголовье |
1. В графу «Январь» заносят данные о наличии коров на начало года (табл. 2.2.1).
2. Заполняется строка прихода «Поступление из групп нетелей». Данные берутся из плана осеменения и отелов. Там же содержатся данные о коровах, которые по истечении лактации выбывают из стада и передаются на откорм.
3. Подсчитывается количество коров на начало каждого месяца и остаток на конец года. Для этого к поголовью на начало месяца прибавляют количество животных, поступающих в группу в данном месяце, и вычитают выбывающих в этом же месяце. Остаток записывают на начало следующего месяца. Поголовье, остающееся на 1 января следующего года, показывают в графе «Итого».
4. Рассчитывается среднемесячное и среднегодовое поголовье. Среднемесячное и среднегодовое поголовье можно рассчитать несколькими способами:
- по кормодням;
- по кормомесяцам;
- по среднемесячному поголовью - путем деления суммы среднемесячных значений на 12 или по формуле средней хронологической.
В первых двух способах для подсчета среднегодового поголовья используют учетные карточки.
Аналогично проводят расчеты помесячного оборота стада по остальным группам животных (табл. 2.2.2 – 2.2.5).
ДВИЖЕНИЕ ПОГОЛОВЬЯ КРС И СОСТАВЛЕНИЕ ПЛАНА