Лимонный маринад для шашлыка из индейки

Те, кто решился приготовить шашлык из мяса этой птицы, должен знать, что наряду с многочисленными диетическими плюсами этого мяса, есть и важный минус - своеобразный запах. Поэтому тут подойдет не каждый маринад.
Нам понадобится: индейка, растительное масло, лимон, лук, чеснок, черный перец, хмели-сунели, петрушка, горчица, соль.

- Берём лимон и срезаем или стираем с него шкуру на крупной тёрке. Режем лук, добавляем к лимонной шкурке и тщательно мнём, чтобы пустил сок;
- добавляем, порезанную на «шашлычные» куски индейку;
- из оставшегося лимона выдавливаем сок, смешиваем все специи, масло, соль и горчицу;
- заливаем этим маринадом индейку и оставляем минимум на три часа;
Готово!

Источник: http://fishki.net/1910825-luchshie-recepty-shashlyka-kotorye-skoro-vam-ochen-prigodjatsja.html © Fishki.net

Свиной шашлык в чайном маринаде с хренодером

В итоге вы получите невероятно сочный и пикантный шашлык!

Нам понадобится: 1 кг свинины, чай черный (2 ч.л. сухой заварки на 250 мл воды), 1,5 ч. л. сладкой паприки, 2 ст. л. соуса (хреновина, он же хренодёр), 2 ст. л. растительного масла, 3 ст. л. соевого соуса, большая луковица репчатого лука.

- Завариваем черный чай, остужаем и процеживаем;
- выливаем его в миску, добавляем паприку и хреновину (хренодер);
- вливаем в миску соевый соус и растительное масло, перемешиваем;
- нарезаем мелко лук;
- смешиваем мясо с луком, вливаем маринад;
- хорошенько все это перемешиваем руками. Убираем в холод мариноваться на 5-6 часов.
Готово!

Источник: http://fishki.net/1910825-luchshie-recepty-shashlyka-kotorye-skoro-vam-ochen-prigodjatsja.html © Fishki.ne

Восхитительных блюд на гриле для летней кухни

Шашлык с мятой и чесноком

Ингредиенты:

Для шашлыка:

• 1,5 кг свинины
• 7 крупных зубчиков чеснока
• 7 ст. л. лимонного сока
• небольшая горсть листьев мяты
• 1 ч. л. соли
• черный молотый перец — по вкусу
• дольки лимона для подачи

Для соуса:

• 200 г мягкого сыра фета
• 1 ст. л. лимонного сока
• 1/8 ч. л. молотого черного перца
• пара веточек петрушки

Приготовление:

1. Мясо нарезаем на средние кусочки. Мелко рубим чеснок и мяту, смешиваем с лимонным соком, солью и перцем. Перемешиваем маринад с мясом и оставляем на 20–30 минут при комнатной температуре.
2. Пока маринуется мясо, делаем соус. Кладем в блендер все ингредиенты, добавляем 2 ст. л. воды и перемалываем в однородную массу.
3. Мясо насаживаем на шампуры и жарим на углях на среднем жару, периодически поворачивая.

Источник: vkus

Куриные крылышки в остром соевом маринаде

Ингредиенты:

• 1 кг куриных крылышек
• 300 мл соевого соуса
• 3 ч. л. сахара
• 0,5 ч. л. красного молотого перца

Приготовление:

1. У крылышек отрезаем последнюю фалангу и выбрасываем. Соус смешиваем с сахаром и перцем, доводим до кипения, кипятим 5 минут.
2. Охлаждаем, заливаем маринадом крылья, оставляем мариноваться как минимум на 2 часа (можно на ночь).
3. Замаринованные крылья выкладываем на решетку.
4. Жарим на углях с двух сторон до готовности (по 8 минут на каждую сторону).

Источник: vkusnyblog.ru

Эскалопы из индейки

Ингредиенты:

• 500 г филе индейки
• 1 крупный лимон (или 2 небольших)
• 1 ч. л. сухого базилика (или 1 ст. л. нарубленного свежего)
• 2 ст. л. оливкового масла
• 1/2 ч. л. соли

Приготовление:

1. Филе нарезаем на эскалопы толщиной 5–7 мм.
2. Натираем 2 ч. л. лимонной цедры, из лимона выдавливаем сок. Смешиваем сок и цедру с солью, растительным маслом и базиликом.
3. Кладем филе на решетку и жарим на средне горячих углях, постоянно поливая маринадом.
4. Подаем со свежими или запеченными овощами, овощной икрой.

Источник: vkusnyblog.ru