Cereals and groats – злаки и крупы

buckwheat – гречка

cereal – хлебный злак (сухой завтрак - хлопья)

corn - кукуруза

cornflakes – кукурузные хлопья

gruel – каша

oatmeal – овсяная крупа

porridge – (овсяная) каша

rice - рис

semolina – манная крупа

wheat - пшеница

Meat– мясо

bacon – бекон

beef - говядина

beefsteak – бифштекс

broth – бульон, суп

chop – отбивная котлета

clear soup – бульон

cutlet – рубленая котлета

ham – ветчина, окорок

liver – печень

force (minced) meat – мясной фарш

overdone (underdone) meat – пережаренное (недожаренное) мясо

roasted meat – жареное мясо, жаркое

roast meet – жарить мясо

stewed meat – тушеное мясо

mutton – баранина

pork – свинина

cold pork – буженина

sausage – колбаса, сосиска

smoked sausage – копченая колбаса

veal – телятина

Poultry and game – домашняя птица и дичь

chicken – цыпленок, курица

chicken broth – куриный бульон roast chicken – жареный цыпленок

duck – утка

egg - яйцо

fried egg – яичница глазунья

hard boiled egg - яйцо вкрутую

scrambled egg - яичница-болтунья

omelet(te) - омлет

goose – гусь

pheasant – фазан

Poultry (fowl) – домашняя птица

rabbit – кролик

turkey - индейка

Fish – рыба

bream – лещ

carp – карп, сазан

caviare – икра

cod – треска

crab – краб

crawfish – рак, лангуст

crucian – карась

eel – угорь

Fish - рыба

fish soup – уха

fried fish – жареная

tinned fish – рыбные консервы

herring – сельдь

ide - язь

lobster – рак, омар

mackerel – скумбрия

oyster – устрица

perch – окунь

pike – щука

plaice – камбала

salmon – лосось

sardine – сардинка

catfish – сом

shrimp – креветка

sprat – килька, шпрот, салака

sterlet - стерлядь

sturgeon – осетр

trout – форель

zander - судак

Dairy produce and fats – молочные продукты и жиры

butter – масло

cheese – сыр

cream (cottage) cheese – сырковая масса (творог)

cream – сливки

curds – творог

margarine – маргарин

milk – молоко

new milk – парное

sour cream – сметана

Vegetables - овощи

beans – бобы, фасоль

beet – свекла

cabbage – капуста

carrot - морковка

cauliflower – цветная капуста

cucumber – огурец

pickled cucumbers – соленые, маринованные

egg-plant – баклажан

garlic - чеснок

lettuce – салат

marrow (squash) – кабачок

onion – лук

parsley – петрушка

peas – горошек

pepper – перец

potatoes – картофель

boiled potatoes – вареный

fried potatoes –жареный

mashed potatoes - пюре

pumpkin – тыква

radish – редис

salad – салат (блюдо)

dress a salad – заправлять

Russian salad – винегрет

sauerkraut – кислая капуста

tomatoes – томаты

tomato juice – томатный сок

tomato sauce – томатный соус

turnip – репа

vegetable – овощ

Fruit, berries, mushrooms and nuts – фрукты, ягоды, грибы, орехи

almond – миндаль

apple - яблоко

apricot – абрикос

banana – банан

berry – ягода

cherry – вишня

sweet cherry – черешня

cranberry – клюква

currant – смородина

fig – инжир

gooseberry – крыжовник

grapes – виноград

hazel-nut - фундук

lemon – лимон

lime – круглый лимон

mushroom – гриб

dried mushrooms – сушеные

grilled mushrooms – жареные

pickled mushrooms – маринованные

melon – дыня

nut – орех

olive – маслина

orange – апельсин

peach – персик

peanut – арахис

pear – груша

pine-apple - ананас

plum – слива

pomegranate – гранат

raisins – изюм

raspberry – малина

stone – косточка

strawberry – клубника, земляника

tangerine (mandarin(e)) – мандарин

walnut – грецкий орех

water melon – арбуз

Drinks - напитки

beer – пиво

brandy – бренди

chocolate – шоколад (напиток)

cocktail – коктейль

cocoa – какао

coffee – кофе

black coffee – черный

white coffee – с молоком

make coffee – заварить

strong coffee – крепкий

lemonade – лимонад

sherry – херес

soft drinks – безалкогольные напитки

strong drinks – алкогольные напитки

tea - чай

draw tea - настаивать

water – вода

mineral water – минеральная

soda water – газированная

whisky – виски

wine – вино

dry wine – сухое

old wine – выдержанное

port – портвейн

red wine – красное

sweet wine – сладкое

table wine – столовое

wine list - карточка вин в ресторане

Plate and cutlery – кухонная утварь

bottle – бутылка

uncork a bottle – откупоривать

china – фарфор

coffee-pot – кофейник

cork – пробка

corkscrew – штопор

cup – чашка

cutlery – ножи и вилки

dinner set – сервиз

dish – блюдо, тарелка

fork – вилка

glass – стакан

wine glass – рюмка, бокал

jug – кувшин

knife – нож

ladle – половник

milk-jug – молочник

mug – кружка

mustard-pot – горчичница

pepper-box – перечница

plate – тарелка

salt-cellar – солонка

salver - металлический поднос

sauce-boat – соусник

saucer – блюдце

spoon – ложка

- table spoon – столовая

- tea-spoon – чайная

sugar-basin – сахарница

tea-set – чайный сервиз

tray – поднос

Part I