К ПРАКТИЧЕСКОМУ ЗАНЯТИЮ № 20

МЕТОДИЧЕСКИЕ УКАЗАНИЯ

ДЛЯ СТУДЕНТОВ

К ПРАКТИЧЕСКОМУ ЗАНЯТИЮ

Факультет: стоматологический

1 курс. 2. семестр

ТЕМА ЗАНЯТИЯ Биохимия липидного обмена -1 Классификация и строение углеводов организма человека и пищевых продуктов. Процессы переваривания и всасывания углеводов, необходимых для обеспечения метаболических процессов в клетке.

2. ЦЕЛЬ ЗАНЯТИЯ: Изучить и получить знания о роли липидов в организме человека, классификации липидов тканей человека и пищи, этапах, особенностях каждого этапа переваривания в ж.к.т., всасывании липидов пищи, образовании хиломикронов в результате ресинтеза, роли желчных кислот , энтерогепатической циркуляции, роли лимфосистемы в транспорте хиломикронов.

3. ЗАДАЧИ ЗАНЯТИЯ:

3.1 Повторить : понятие «липиды», принципы классификации липидов в применении к липидам организма человека и пищи

3.2. Изучить этапы переваривания липидов в ж.к.т., виды и механизмы действия ферментов. механизм и значение эмульгирования жиров. Биологическую роль энтерогепатической циркуляции желчи, химические формулы желчных кислот.

3.3. Составить схему строения хиломикрона и других ЛП, этапы и механизмы усвоения ХМ тканями.

3.4 Обсудить возможные биохимические причины нарушения переваривания липидов в ж.к.т., проявления нарушений – стеаторрея.

3.5. Ответить на вопросы входного тестового контроля на выявление исходного уровня знаний.

3.6. выполнить лабораторную работу: «эмульгирование жиров».

4. ПРОДОЛЖИТЕЛЬНОСТЬ ЗАНЯТИЯ : 2 акад. часа.

5. ЗАДАНИЕ СТУДЕНТАМ :

5 1. Ответить на вопросы входного тестового контроля,

5. 2. Сделать конспект объяснения преподавателя.

5.3. Выполнить задания, предложенные преподавателем.

5.4. Выполнить лабораторную работу

МЕТОДИЧЕСКИЕ УКАЗАНИЯ К ВЫПОЛНЕНИЮ САМОСТОЯТЕЛЬНОЙ РАБОТЫ НА ЗАНЯТИИ

6.1. Ответить на вопросы входного тестового контроля и сдать преподавателю.

6.2. При выполнении учебных заданий воспользоваться учебным материалом:

Таблицы: Классификация липидов

Строение желчных кислот

Строение липопротеинов( хиломикрона).

6.2. Электронный вариант презентации по теме

6.3. Сделать конспект объяснений преподавателя.

6.4. Выполнить лабораторно-практическую работу

Работа № 2. Влияние желчи на активность панкреатической липазы.

Реактивы:

Раствор желчи 20%

Раствор фенолфталеина

Раствор NаОН 0,5 Н

Раствор панкреатина ( содержит фермент липазу)

Принцип метода: При воздействии липазы на эмульгированные жиры молока происходит их гидролиз. При гидролизе выделяются высшие жирные кислоты. присутствие которых можно обнаружить по исчезновению розовой окраски предварительно добавленного слабо щелочного раствора фенолфталеина

Задачи исследования : Сравнить скорость липолиза в присутствии и отсутствии желчи Ход работы: В две чистые пробирки поместить реагенты как указано в таблице.

Реагенты( объем, мл)	Пробирки
Молоко	2,0	2,0
20% водный р-р желчи	-	2,0
1% р-р фенолфталеина (капли)
раствор 0,5Н NаОН, до слабо-розового цвета ( по 2 капли)
Р-р панкреатина – 6 мг/мл	0,2	0,2

Вывод: ( записать вывод после сравнения скорости гидролиза в пробирках №№ 1,2 )

Клинико – диагностическое значение.

При нарушении желчеотделения( холестаз) снижается или прекращается поступление желчи в 12-ти перстную кишку, что вызывает нарушение переваривания триглицеридов( жиров), снижается поступление в организм высших жирных кислот, и что особенно важно, незаменимых. Затруднение переваривание липидов сопровождается стеатореей, а снижение оттока желчи – развитием желчно-каменной болезни и обтурационной желтухой.

7 КОНТРОЛЬНЫЕ ВОПРОСЫ ПО ТЕМЕ ЗАНЯТИЯ: смотри задание для студентов к практическому занятию.

ЛИТЕРАТУРА ДЛЯ ПОДГОТОВКИ

Основная

1. Биохимия: Учебник /Под ред. Е.С. Северина. – М.: ГЭОТАР-МЕД. 2003. – 784 с.: ил. – (Серия «XXI век») С.371-391.
2. Биохимия с упражнениями и задачами: Учебник/ Под. Ред чл.-корр. РАН. Проф. Е.С.Северина.-М.: ГЭОТАР-Медиа, 2008.-384с. С.192-193
3. Березов Т.Т., Коровкин Б.Ф. Биологическая химия. – 3-е изд., перераб. и доп. –М.: Медицина. – 2004. – 704с.
4. Биохимия. Тестовые вопросы. Учебное пособие / Под ред. Д.М. Зубаирова, Е.А.

Пазюк.-М.: «ГЭОТАР-Медиа»2010.-960с.

Дополнительная

1.Биологическая химия:учебник / В.К.Кухта, Т.С.Морозкина,Э.И.Олецкий, А.Д.Таганович. под ред. Тагановича-Минск. Агар, М.: Издательство БИНОМ,2008.-688с. С. 193-216.

2.Марри Р., Греннер Д., Мейес П., Родуэлл В. Биохимия человека: в 2-х томах. Т. 1. Пер. с англ. - М.: Мир, – 1993. – 384 с. С. 238-239, 241-242, 247, 252.

3.Зайчик А.Ш., Чурилов Л.П. Основы общей патологии. Часть 2. Основы патохимии (Учебное пособие для студентов медицинских ВУЗов) – СПб. – 2000. – 686 с. – С. 132-143.

Методические указания подготовлены

Доц. каф. биохимии к.х.н. Каминская Л.А.

ГОУ ВПО УГМА РОСЗДРАВА

кафедра биохимии

Утверждаю

Зав. каф. проф., д.м.н.

Мещанинов В.Н.

_____‘’_____________2010 г

Биохимия

МЕТОДИЧЕСКИЕ УКАЗАНИЯ

ДЛЯ СТУДЕНТОВ

К ПРАКТИЧЕСКОМУ ЗАНЯТИЮ № 20

Факультет: стоматологический

1 курс. 2. семестр

1. ТЕМА ЗАНЯТИЯ :Биохимия липидного обмена- 2 Обмен хиломикронов и липопротеинов в норме. Перекисное окисление липидов.

Практическая часть: лабораторная диагностика : определение общих липидов крови , определение содержания малонового диальдегида(МДА) в крови.

2. ЦЕЛЬ ЗАНЯТИЯ:

- Сформировать знания об обмене Х М и ЛП в норме , особенностях функций, состава и строения фракций ЛП, провести лабораторное исследование свойств липидов..

3. ЗАДАЧИ ЗАНЯТИЯ:

3.1. Изучить классификацию ЛП, особенности состава, строения

классификацию апопротеинов и их роль.

3.2. Повторить функции, особенности состава и строения ХМ ( занятие: Биохимия липидного обмена-1)

3.3 Провести лабораторную диагностику физико-химических свойств липидов, определение общих липидов крови.

4. ПРОДОЛЖИТЕЛЬНОСТЬ ЗАНЯТИЯ : 2 акад. часа.

5. ЗАДАНИЕ СТУДЕНТАМ :

5 1. Сделать конспект объяснения преподавателя

5. 2 Ответить на вопросы преподавателя..

5.3. Провести лабораторно-практическое исследование, обсудить результаты