Соблюдение норм противопожарной безопасности

ДНЕВНИК ПРАКТИКАНТА

Практика по ПМ. 05

«Выполнение работ по профессии «Горничная»»

Студент(-а,-ки)________________________________________________

Курса

Группы1ГС

Специальность101101 «Гостиничный сервис»

Учебный год2012-2013

Екатеринбург

СОДЕРЖАНИЕ

Требования к отчетности по практике……………………………...
1. Дневник прохождения практики……………………………..
2. Характеристика базы практики………………………………
3. Анализ деятельности службы Housekeeping …….………….
4. Комплектация номеров в отеле………….....…………………
5. Рабочее место горничной……………………………………..
6. Самооценка деятельности практиканта ……………………..

ТРЕБОВАНИЯ К ОТЧЕТНОСТИ ПО ПРАКТИКЕ

Отчетность по практике включает в себя:

· Ведение дневника практиканта.

· Предоставление отчетной документации с места прохождения практики.

· Предоставление приложений к отчету (рекламная продукция отеля, копии должностных инструкций, документации в деятельности горничной, фотографии и проч.).

· Защиту отчета по практике.

При заполнении дневника необходимо соблюдать следующие требования:

1. Регулярно записывать все реально выполняемые работы (стр. 4-19). Напротив каждого рабочего дня должна стоять подпись руководителя практики от предприятия. В конце дневника по практики должна стоять подпись руководителя практики от предприятия и печать организации.

2. Выполнить предлагаемые задания по анализу базы практики и особенностей организации деятельности службы Housekeeping. Задания должны быть выполнены полностью в соответствии с предложенными вопросами (стр.19-).

3. Заполнить страницу самоанализа собственной деятельности в процессе прохождения практики (стр. 23-25).

4. Предоставить заполненный дневник руководителю практики для проверки и проставления итоговой отметки.

Успехов на практике!

ДНЕВНИК ПРОХОЖДЕНИЯ ПРАКТИКИ

Дата	Содержание выполненной работы	Достижения, положительные впечатления	Проблемы, трудности и пути их решения	Подпись руководителя практики

Руководитель практики

от предприятия __________/_________________________________________________________/

подпись расшифровка подписи

МП

ХАРАКТЕРИСТИКА БАЗЫ ПРАКТИКИ

База практики______________________________________________________

(наименование, адрес, телефон, электронный адрес, категория)

______________________________________________________________________

ФИО руководителя

__________________________________________________________________

Состав номерного фонда

Общее количество номеров___________________________________________

Категории номеров и их количество

Категория номера	Количество	Особенности комплектации

Категории клиентов (пол, возраст, профессиональные занятия, гражданство и проч.)

____________________________________________________________________________

Основные и дополнительные услуги отеля (с краткой характеристикой)

Основные услуги	Дополнительные услуги

Соблюдение норм противопожарной безопасности

Опишите устройство системы противопожарной безопасности в отеле

Функция	Элементы систем противопожарной безопасности, выполняющие данную функцию
эффективное и своевременное обнаружение очага возгорания с точным указанием места
автоматическое оповещение службы безопасности, всех сотрудников и гостей гостиницы о возгорании
тушение пожара, предотвращение распространения огня и дыма, дымоудаление
организация эвакуации людей из горящего здания

Какова ответственность горничной в соблюдении требований противопожарной безопасности?

________________________________________________________________________

Дайте общую оценку организации системы противопожарной безопасности

________________________________________________________________________
3. АНАЛИЗ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ СЛУЖБЫ HOUSEKEEPING

1. В виде схемы изобразите организационную структуру службы HSK (с указанием должностей сотрудников и структурных подразделений)

2. Укажите основные должностные обязанности горничной (или приложите копию соответствующего документа)

3. Опишите график работы горничной (или варианты графиков, если они имеются): периодичность смен, продолжительность рабочего дня, возможность сокращенного рабочего дня.

4. Каким образом составляется график работы горничной?

5. Составьте план рабочего дня горничной

6. Каким образом рассчитывается и распределяется нагрузка на горничных номерного фонда?

7. Какие стандарты деятельности горничной приняты в отеле (по возможности приложите ксерокопии стандартов).

8. Охарактеризуйте химические средства, уборочный инвентарь, технику, применяемые в уборочных работах

Вид уборочных работ	Химические средства	Уборочный инвентарь/уборочное оборудование	Оценка применяемых средств, инвентаря и оборудования
Уход за деревянной мебелью
Уход за мягкой мебелью
Уход за металлическими изделиями
Чистка коврового покрытия
Уборка ванной комнаты
Уход за зеркалами и стеклянными поверхностями
Мытье пола в ванной комнате и коридоре