Определение сапробности по Пантле и Букку

Списки сапробных индикаторов переводятся на цифровое и графическое выражение результатов, которые приведены в шкале сапробности, приведенной ниже.

Зона	Условное обозначение	Численное обозначение
Олигосапробная
Бета-мезосапробная	β
Альфа-мезосапробная	α
Полисапробная	Р

Вышеуказанным зонам сапробности придаётся цифровое значение от 1 до 4 в порядке возрастания загрязнения, определяется также частота встречаемости организмов в сообществе. Обе величины вводят в формулу для вычисления индекса сапробности:

,

где IndS − индекс сапробности; s − численное значение сапробности; h − частота встречаемости.

Как видно, индекс сапробности есть не что иное, как среднее арифметическое из сапробности отдельных организмов в данном сообществе.

Средний индекс сапробности для каждого данного участка водоёма получают, выводя среднее арифметическое из индексов различных сообществ (бентос, планктон, обрастания и т.д.). Пример графического изображения сапробности приведен на рис. 3.

Рис. 3. Графическое изображение сапробности

по продольному профилю реки

Лекция 17

Санитарная микробиология

Санитарная микробиология изучает микрофлору окружающей среды (воды, воздуха, почвы, продуктов питания и предметов обихода) и ее влияние на здоровье человека. Эта наука представляет собой смежную с эпидемиологией и гигиеной область медицинской микробиологии. Основные санитарно-микробиологические методы включают в себя оригинальные методики, методы общей и медицинской микробиологии. Они направлены на определение общей микробной обсемененности (общее микробное число), обнаружение санитарно-показательных микроорганизмов, выявление патогенных микроорганизмов и.т.д.

Для оценки санитарно-эпидемиологического состояния внешней среды в настоящее время используют методы прямого обнаружения патогенных микроорганизмов, а также методы, позволяющие получить косвенную оценку возможного присутствия возбудителя во внешней среде (ОМЧ и СПМ).

Для санитарной оценки микробиологической обсемененности применяется определение общего микробного числа (ОМЧ). Под ОМЧ понимают количество колоний, вырастающих на мясо-пептонном агаре (МПА) в чашках Петри после определенного срока инкубации при той или иной температуре из 1 мл (для твердых субстратов 1 г) исследуемого материала. Чем больше объект загрязнен органическими веществами, тем выше ОМЧ. Определение ОМЧ широко используется для санитарной оценки воды и почвы. Общее количество микроорганизмов также можно определить путем прямого подсчета под микроскопом или с помощью специальных электронных счетчиков.

Определение санитарно-показательных микроорганизмов (СПМ) – специфический метод микробиологии. К СПМ относят представителей облигатной микрофлоры организма человека и теплокровных животных, обитающих в кишечнике или воздушно-дыхательных путях. Предполагается, что чем больше объект загрязнен экскрементами человека и животных, тем больше будет СПМ и тем вероятнее присутствие патогенов. СПМ, которые обычно обнаруживаются в исследуемых объектах, приведены в таблице 7.

Таблица 7 – СПМ окружающей среды и пищевых продуктов

Объект	Характер загрязнения	СПМ
Вода	Фекальное	Бактерии группы кишечной палочки
Почва	Фекальное	Те же бактерии и клостридии
Промышленно-бытовое (разлагающиеся отбросы)	Термофильные бактерии
Пищевые продукты	Фекальное	Бактерии группы кишечной палочки
Орально-капельное	Золотистый стафилококк
Воздух	Орально-капельное	Золотистый стафилококк
Вода, почва, воздух	Промышленное	Производственные штаммы микроорганизмов

СПМ чаще всего выявляют методом посева на определенные питательные среды. Содержание СПМ оценивают по двум показателям – титру и индексу. Титром называется выраженное в миллилитрах (для твердых тел граммах) наименьшее количество исследуемого материала, в котором обнаруживаются данные бактерии. Индексом называется количество СПМ, обнаруженных в 1 л жидкости (1 г плотных веществ, 1 м³ воздуха). Индекс – величина, обратная титру.

К СПМ относятся представители разных систематических групп бактерий. Наиболее важным СПМ во всем мире считаются бактерии группы кишечной палочки (БГКП). Под этим общим понятием объединяют бактерии семейства энторобактерий родов Escherichia, Citrobacter, Enterobacter. К категории БГКП относят грамотрицательные, не образующие спор и не обладающие оксидазной активностью палочки, сбраживающие глюкозу и лактозу до кислоты и газа при 37ºС в течение 24 ч. Эти бактерии выделяются в окружающую среду только с фекалиями человека и теплокровных животных.

Термофильные микроорганизмы, имеющие санитарное значение, представлены преимущественно спорообразующими бактериями, способными размножаться при 50-60ºС. В отечественной практике этот показатель применяют при исследовании почвы. Резкое увеличение количества этих бактерий в почве может свидетельствовать о загрязнении разлагающимися отбросами.

Золотистый стафилококк – факультативный обитатель носоглотки, зева и кожных покровов человека. Присутствие этого микроорганизма в воздухе помещений или на находящихся там предметах указывает на орально-капельное загрязнение. Наличие его в пищевых продуктах может привести к тяжелым пищевым интоксикациям.

На результаты санитарно-микробиологических анализов могут повлиять различные факторы, поэтому при проведении таких исследований необходимо соблюдать следующие принципы: правильный отбор проб, серийность анализов, применение стандартных методов, проведение оценки по совокупности полученных результатов.