Тема 5. Витамины. Ферменты

Теоретические вопросы, которые необходимо знать для изучения данной темы.

Определение, номенклатура, классификация ферментов. Характеристика класса ферментов (6 классов). Строение ферментов. Простые и сложные ферменты. Мономерные и олигомерные ферменты: изоферменты на примере ЛДГ; коферменты, строение и биологическая роль. Водорастворимые витамины. Активный и аллостерический центры и их роль в ферментативном катализе. Основные свойства ферментов (высокая каталитическая активность; обратимость действия (пример); специфичность действия (пример), виды специфичности ферментов; способность к саморегуляции ферментов; трансформация энергии; влияние температуры и pН среды на активность ферментов. Механизм действия ферментов (общие признаки катализа и биокатализа; стадии ферментативного катализа; кинетика ферментативных реакций). Регуляция активности ферментов (способы регуляции; пути регуляции активности ферментов; ковалентная модификация; ассоциация и диссоциация; ингибирование; аллостерическая регуляция). Влияние температуры и pН среды на активность ферментов. Использование ферментов в животноводстве и ветеринарии.

Задания для контрольной работы:

Витамины характеризуются согласно приведенных таблиц 4 и 5.

Таблица 4

Водорастворимые витамины

Название витамина

Химическая структура

Кофермент (активная форма)

Фермент

Биологическая роль

Признаки а- и гиповитаминозов

Таблица 5

Жирорастворимые витамины

Название витамина

Химическая Структура

Провитамин

Биологическая роль

Признаки а- , гипо-, гипервитаминозов

133.Понятие о витаминах, провитаминах и антивитаминах.

134.Понятие об авитаминозах, гипо- и гипервитаминозах.

135.Химическая структура и биологическая роль витамина В_1. Признаки гиповитаминоза.

136.Химическая структура и биологическая роль витамина В₂ .

137.Химическая структура и биологическая роль витамина В_3.

138.Химическая структура и биологическая роль витамина В_5. Признаки гиповитаминоза.

139.Химическая структура и биологическая роль витамина В₆ . Признаки гиповитаминоза.

140.Строение и биологическая роль витаминов В_с и В_12. Признаки гиповитаминоза.

141.Химическая структура и биологическая роль витамина U. Признаки гиповитаминоза.

142.Химическая структура и биологическая роль витамина H.

143.Строение и биологическая роль аскорбиновой кислоты и витаминов группы Р. Признаки гиповитаминоза.

144.Химическая структура и биологическая роль витаминов группы А. Признаки гипо - и

гипервитаминоза.

145.Химическая структура и биологическая роль витаминов группы Д. Признаки гипо - и гипервитаимноза.

146.Строение и биологическая роль витаминов Е. Признаки гипо – и гипервитаминоза.

147.Химическая структура и биологическая роль витаминов группы F.

148.Строение и биологическая роль витаминов К. Признаки гипо – и гипервитаминоза.

149.Понятие о ферментах. Применение ферментов в ветеринарной медицине и

животноводстве.

150.Кофакторы и коферменты, их роль в процессе катализа.

151.Активный и аллостерический центр ферментов и их роль в процессе катализа.

152.Изоферменты, строение и биологическая роль. Значение определения изоферментов в сыворотке (плазме) крови для диагностики заболеваний.

153.Основные свойства ферментов.

154.Характеристика класса оксидоредуктаз.

155.Характеристика класса трансфераз.

156.Характеристика класса гидролаз.

157.Характеристика класса лиаз.

158.Характеристика класса лигаз (синтетаз).

159.Основные свойства ферментов. Единицы активности ферментов.

160.Механизм действия ферментов. Стадии ферментативного катализа.

161.Влияние рН и температуры на активность ферментов.

162.Строение простых и сложных ферментов.

163.Ингибирование ферментов.