Нормы питания для детей в санаториях, санаториях - профилакториях, санаторных оздоровительных лагерях круглогодичного действия и детских оздоровительных лагерях
Суточные нормы питания для детей различных возрастных групп составлены на основе положений приказа Минздрава (1982 г) "Нормы физиологической потребности в пищевых веществах и энергии для различных групп населения" и рекомендованы для применения в санаториях, санаториях - профилакториях, санаторных лагерях, а также в детских оздоровительных лагерях, имеющих целью повысить общую и специфическую устойчивость организма к неблагоприятным факторам.
СУТОЧНЫЕ НОРМЫ ПИТАНИЯ В САНАТОРИЯХ
(в г брутто на одного ребенка)
| Продукты | Возраст детей | |
| 6-10 лет | 11-15 лет | |
| Хлеб ржаной | ||
| Хлеб пшеничный | ||
| Мука пшеничная | ||
| Мука картофельная | ||
| Крупы, бобовые, макаронные изд. | ||
| Картофель | ||
| Овощи разные, зелень | ||
| Фрукты свежие | ||
| Соки | ||
| Фрукты сухие | ||
| Сахар | ||
| Мед пчелиный | ||
| Кондитерские изделия | ||
| Кофе (суррогат) | ||
| Чай | ||
| Мясо | ||
| Птица | ||
| Колбасные изделия | ||
| Рыба (свежая) | ||
| Сельдь (малосоленая) | ||
| Молоко | ||
| Кисломолочные продукты | ||
| Творог | ||
| Сметана | ||
| Сыр | ||
| Яйцо | ||
| Масло сливочное | ||
| Масло растительное | ||
| Дрожжи | ||
| Лимонная кислота | 0,3 | 0,5 |
| Соль | ||
| Поливитаминный комплекс (рекомендуется) |
ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ НАБОРА
| Белки, г | ||
| Жиры, г | ||
| Углеводы, г | ||
| Энергетическая ценность, ккал |
Химический состав набора может несколько меняться в зависимости от сортности используемых продуктов (мяса, рыбы, сметаны, хлеба и т.д.); химический состав дан без учета потерь при тепловой кулинарной обработке.
СУТОЧНЫЕ НОРМЫ ПИТАНИЯ В САНАТОРИЯХ - ПРОФИЛАКТОРИЯХ, САНАТОРНЫХ ОЗДОРОВИТЕЛЬНЫХ ЛАГЕРЯХ КРУГЛОГОДИЧНОГО ДЕЙСТВИЯ И ДЕТСКИХ ОЗДОРОВИТЕЛЬНЫХ ЛАГЕРЯХ
(в г брутто на одного ребенка)
| Продукты | Возраст детей | ||
| 6-10 лет | 11-15 лет | ||
| Хлеб ржаной | |||
| Хлеб пшеничный | |||
| Мука пшеничная | |||
| Мука картофельная | |||
| Крупы, бобовые, макаронные изд. | |||
| Картофель | |||
| Овощи разные, зелень | |||
| Фрукты свежие | |||
| Соки фруктовые | |||
| Фрукты сухие | |||
| Сахар | |||
| Мед пчелиный | |||
| Кондитерские изделия | |||
| Кофе (суррогат) | |||
| Чай | |||
| Мясо | |||
| Птица | |||
| Колбасные изделия | |||
| Рыба (свежая) | |||
| Сельдь (малосоленая) | |||
| Молоко | |||
| Кисломолочные продукты | |||
| Творог | |||
| Сметана | |||
| Сыр | |||
| Яйцо | |||
| Масло сливочное | |||
| Масло растительное | |||
| Дрожжи | |||
| Лимонная кислота | 0,2 | 0,3 | |
| Соль | |||
| Поливитаминный комплекс (рекомендуется) | |||
ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ НАБОРА
| Белки, г | ||
| Жиры, г | ||
| Углеводы, г | ||
| Энергетическая ценность, ккал |
Химический состав набора может несколько меняться в зависимости от сортности используемых продуктов (мяса, рыбы, сметаны, хлеба и т.д.); химический состав дан без учета потерь при тепловой кулинарной обработке.
В качестве поливитаминного комплекса рекомендуется использовать сухие поливитаминные концентраты "Золотой шар" (Валетек, Россия) и "Цедевита" (Плива, Хорватия) или их аналоги, предназначенные для приготовления напитка путем растворения в теплой кипяченой воде.
Напиток "Цедевита" представляет собой быстрорастворимую смесь 9 витаминов на основе сахарозы. В состав напитка входят также лимонная кислота, гидрокарбонат натрия, ароматизаторы, идентичные натуральным, загуститель, краситель. Выпускаются напитки со вкусом апельсина, лимона, грейпфрута.
Напиток "Золотой шар" представляет собой быстрорастворимую смесь из 12 витаминов и провитамина А - бета - каротина на основе фруктозы. В состав напитка входят также лимонная кислота, лимоннокислый натрий, аспартам, ароматизатор.
Примечание: в тех случаях, когда нет возможности готовить два рациона питания (по возрастным группам), то, в зависимости от соотношения детей разных возрастных групп рекомендуется или использовать рацион питания преобладающей группы детей, или взять усредненный вариант рациона питания.
ТАБЛИЦА ЗАМЕНЫ НЕКОТОРЫХ ПРОДУКТОВ