A-кетокислота 2 аминокислота 2

3) Дезаминирование:

а) окислительное (обратная реакция – восстановительное аминирование)

Н₂О

- NH₃

НАД⁺НАДН+Н⁺имин a-кетокислота

Б) неокислительное

элиминирование

- NH₃

Пиридоксалевый катализ

Ферментативное декарбоксилирование и трансаминирование аминокислот.

+ Н₂О

гидролиз

Биогенный

исходная амин

аминокислота Декарбоксилаза

- СО₂ Имин

- Н₂О

Пиридоксаль-фосфат

Альдимин I

Трансаминаза

таутомерия таутомерия + Н₂О

гидролиз

Имин новая аминокислота

+ Н₂О(гидролиз)

Имин Амин a-кетокислота

Образование дипептида

[ H⁺ ]

- Н₂О

Аланил-цистеин

Структура полипептида

N–конец С–конец

Свойства пептидной группы

1) ковалентная связь

2) атом углерода в Sp² гибридизации, поэтому все атомы лежат в одной плоскости

3) pπ-сопряжение препятствует вращению вокруг С–N связи

4) способность к кетоенольной таутомерии

5) образование водородных связей

6) транс-положение радикалов

Пространственные формы белковых молекул

		НАЗВАНИЕ КОН­ФОРМАЦИЙ
	ВИД КОНФОРМАЦИИ
		СТАБИЛИЗИРУЮЩИЕ СВЯЗИ
		МЕЖДУ ЧЕМ ВОЗНИКАЮТ СВЯЗИ
		ПРИМЕРЫ

Липиды

Класс органических соединений, содержащихся в живых организмах. Не раст-воримы в воде и объединены способностью растворяться в неполярных органичес-ких растворителях.

Этапы синтеза фосфолипидов – сложных омыляемых липидов.

1) Этерификация глицерина фосфорной кислотой:

Глицерофосфат

2) Этерификация глицерофосфата жирными кислотами:

Фосфатидная кислота (L-изомер)

3) Этерификация фосфатидной кислоты аминоспиртом (2-аминоэтанол (коламин),

холин, серин):

Фосфатидилэтаноламин

На каждой стадии синтеза фосфолипидов взаимодействуют спирт и кислота с образованием сложного эфира.

Сложноэфирные связи подвергаются гидролизу как в кислой, так и в щелочной среде.

Терпены

		Неомыляемые липиды растительного происхождения

Класс соединений

Построены из звеньев изопрена по принципу «голова к хвосту»

Структура

		(С5Н8)n

Общая формула

Классификация

по числу n

Ациклические

Циклические

по углеродному

скелету

Мирцен

Полициклические

Моноциклические

Лимонен Ментол a-Пинен Камфора

Стероиды (классификация по величине радикала у С-17)

Родоначальный углеводород
Холестан R=8C	Холан R=5C	Прегнан R=2C	Эстран R=0	Андростан R=0
Стерины	Желчные кислоты	Стероидные гормоны
Женские	Мужские
гестагены	эстрогены	андрогены
холестерин	холевая кислота	прогестерон	эстрон	андростерон
эргостерин (R=9C)	гликохолевая кислота	Кортикостероиды	кортикостерон	эстрадиол	тестостерон
преднизолон

Нуклеиновые кислоты