Выживаемость в почве некоторых патогенных мокроорганизмов
| Возбудитель инфекции | Выживаемость, дни |
| Холерный вибрион | 7 - 15 |
| Палочка брюшного тифа | 30 - 150 |
| Дифтерийная палочка | 40 - 57 |
Длительно сохраняются в почве не только патогенные бактерии, но и вирусы. Также в почве длительно (20 - 25 лет) сохраняются споры патогенных организмов: столбнячной палочки, возбудители газовой гангрены, ботулизма и сибирской язвы. Через загрязненную почву передаются возбудители острых инфекционных желудочно-кишечных заболеваний, лептоспирозов, бруцеллеза, туляремии, сибирской язвы, туберкулеза, гельминтозов, инфекционного гепатита.
Наиболее простой путь заражения – через руки, загрязненные инфицированной почвой. Однако чаще встречаются более сложные пути передачи инфицированного начала через почву. Имеются данные о вспышках тифа, возникших в результате проникновения возбудителей из загрязненной почвы в грунтовые воды, о колодезных эпидемиях брюшного тифа и дизентерии, связанных с загрязнением почвы.
Процессы самоочищения почвы.
Попавшие в почву органические вещества, содержащие белки, жиры, углеводы и продукты их обмена, подвергаются распаду вплоть до образования неорганических веществ – это процесс минерализации. Параллельно в почве происходит процесс синтеза из органических веществ нового вещества – гумуса, т.е. процесс гумификация. Оба процесса (минерализация и гумификация) и есть процесс самоочищения почвы.
С гигиенической точки зрения важен вопрос поглощения почвой бактерий. Поглощение происходит под действием механического фактора, поверхностной энергии электрохимических взаимоотношений и зависит от вида бактерий, их подвижности, размеров почвенных частиц, рН среды и пр.
Обезвреживание чужеродного органического вещества происходит под воздействием микроорганизмов, входящих в состав биоорганоминерального комплекса почвы.
Азотсодержащие органические вещества подвергаются гидролизу и биохимическому окислению (нитрификация) с образованием вначале нитритов, а затем нитратов. Одновременно с окислительными процессами происходят и восстановительные процессы (денитрификация) с выделением азота и СО2.
Биотермическое обезвреживание органических загрязнений обеспечивает разложение органического вещества отходов до более простых соединений, затем термофильными микроорганизмами в присутствии кислорода превращаются в гумус. Одновременно происходит уничтожение вегетативных форм патогенных бактерий, вирусов, простейших, яиц гельминтов, яиц и личинок мух, семян сорняков. Показателем самоочищения почвы является почвенный воздух (почвенный кислород).
Санитарная охрана почвы.
Основные мероприятия по санитарной охране почвы:
1. Законодательные, организационные и административные.
2. Технологические мероприятия, направленные на создание безотходных и малоотходных технологических систем производства, уменьшающих и снижающих до минимума образование отходов.
3. Санитарно-технические мероприятияпо сбору, удалению, обезвреживанию и утилизации отходов, загрязняющих почву.
4. Планировочные мероприятия, касающиеся научного обоснования и соблюдения величин санитарно-защитных зон между очистными сооружениями и жилыми зданиями, местами водозабора, выбора схем движения автотранспорта, выбора земельных участков под очистные сооружения.
5. Разработка гигиенических нормативов для оценки санитарного состояния почвы при поступлении в нее органических, биологических и химических загрязнений.
Продукты питания
Пища наряду с такими важными компонентами, как белки, жиры и другие вещества, содержит большое количество различных по химической структуре соединений, представляющих потенциальную опасность для здоровья. В связи с повсеместным загрязнением окружающей среды наличие токсинов в пищевых продуктах – весьма актуальная проблема.
К загрязнителям пищевых продуктов химического происхождения относятся: металлы (ртуть, свинец, хром, мышьяк, кадмий и т.д.), пестициды и продукты их деградации и метаболизма, радиоизотопы, нитриты и нитраты, асбест фтор и его соли, селен, полихлорированные соединения, стимуляторы роста растений и сельскохозяйственных животных.
Среди контаминантов биологического происхождения выделяют бактериальные токсины (клостридии ботулизма, стафилококки), микотоксины (афлотоксины, охратоксины, трихоцетены, патулин, стеригматоцистин, цитринин и др.), токсины одноклеточных и многоклеточных водорослей.
Загрязнение продуктов животноводства лечебно-профилактическими средствами и ростостимулирующими препаратами (рыбная мука, гидролизаты субпродуктов, витамины, гормоны, ферменты, антибиотики и многое другое) которые добавляют в пищу животным и могут вредно влиять на организм человека через продукты потребления.
Продуктивность животноводства увеличивают азотсодержащие кормовые добавки – белково-витаминный концентрат (БВК), дрожжевые, бактериальные и водорослевые белки, мочевина, синтетические аминокислоты. В организм человека могут попадать неутилизированные углеводороды, в частности бензапирен, а также липиды, не свойственные традиционным продуктам питания, и микотоксины, хлорорганические и фосфорорганические пестициды, антибиотики и лекарственные препараты, применяемые для профилактики заболеваний сельскохозяйственных животных.
Пищевые добавки человек применяет с незапамятных времён (соль, уксус, пряности, сахар и др.). В последнее время пищевые продукты содержат различные пищевые добавки и не всегда удовлетворительного качества, добавляют и красители и консерванты, которые могут представлять опасность для человека. Имеется перечень вредных для здоровья веществ и все они классифицированы как опасные – это Е102, 110, 120,124, 127; очень опасные – Е123; запрещены – Е103,105,111, 121, 125, 126, 130, 152; канцерогены – Е120, 142, 210, 211, 212, 213, 214, 215,216, 217, 240, 330; вызывающие расстройство кишечника – Е221, 222, 223, 224, 226; вызывающие расстройство желудка – Е338, 339, 340, 341, 407, 450, 461, 462, 463, 465, 466; вызывают нарушения кровяного давления – Е250, 251; кожные заболевания возникают при применении – Е230, 231, 232, 233; «подозрительными» считаются – Е104, 122, 141, 150, 171, 173, 180, 241, 467.
Стратегия экоразвития.
Основные стратегические направления экоразвития.
1. Промышленные технологии. Создать замкнутые и каскадные технологии с использованием ослабляющего потока энергии от одного предприятия к другому с тем, чтобы получить минимум вещественных отходов и с наибольшей полнотой использовать вовлекаемую в хозяйство энергию. Подвергать строгой экспертизе любую технику и технологию, потенциально опасные для природы, жизни и здоровья людей.
2. Энергетика. Осознать, что порог энергетичесукого насыщения на планете зависит не от возможностей получения энергии, а от допустимых лимитов и использовании потока тепла, который может выдержать тропосфера Земли.
3. Сельское хозяйство. Перейти к экологическому (биологическому, биономическому, органическому) земледелию.
5.3. Самостоятельная работа по теме:
-изложение рефератов;
- решение ситуационных задач
5.4 Итоговый контроль знаний:
- ответы на вопросы по теме занятия;
- решение ситуационных задач, тестовых заданий по теме
Вопросы по теме занятия.
1. Вода как фактор среды обитания. Физиологическое и гигиеническое значение воды. Заболевания связанные с изменением солевого и микроэлементного состава воды.
2. Вода как путь передачи инфекционных заболеваний.
3. Влияние хозяйственно-бытовой и производственной деятельности человека на свойства природных вод.
4. Показатели качества воды. Нормирование и нормативные акты в области охраны водной среды. Защита воды.
5. Почва как фактор среды обитания. Роль почвы в передаче инфекционных заболеваний. Процессы самоочищения почвы. Санитарная охрана почвы.
6. Продукты питания.
7. Стратегия экоразвития.
Тестовые занятия по теме без эталонов ответов.( эколог опасн зан №2)
001. ПОКАЗАТЕЛЕМ ЗАГРЯЗНЕНИЯ ПОЧВЫ ЯВЛЯЕТСЯ
1) поваренная соль
2) аммиак
3) почвенный воздух (кислород)
4) поверхностно-активные вещества (ПАВ)
5) фитомассы
002. У ЧЕЛОВЕКА СУТОЧНЫЙ БАЛАНС ВОДЫ СОСТАВЛЯЕТ
1) 5,0 л.
2) 3,5 л.
3) 1,5 л.
4) 2,5 л.
5) 3,0 л.
003. ОБМЕН ВЕЩЕСТВ НАРУШАЕТСЯ ПРИ ПОТЕРЕ ВОДЫ
1) 20% от массы тела
2) 25% от массы тела
3) 10% от массы тела
4) 15% от массы тела
5) 5% от массы тела
004. СМЕРТЬ НАСТУПАЕТ ПРИ ПОТЕРЕ ВОДЫ
1) 40% от массы тела
2) 50% от массы тела
3) 25% от массы тела
4) 15% от массы тела
5) 30% от массы тела
005. ВЫЖИВАНИЕ ПАТОГЕННЫХ МИКРООРГАНИЗМОВ В ВОДЕ ЗАВИСИТ ОТ
1) наличия в воде липидов
2) наличия и концентрации висмута
3) свойств диоксида углерода
4) температуры воды и инсоляции
5) химических свойств воды
006. ОДНИМ ИЗ МЕТОДОВ ОСВЕТЛЕНИЯ ВОДЫ ЯВЛЯЕТСЯ
1) оттаивание
2) коагулирование
3) хлорирование
4) фторирование
5) дезинфекция
007. К ВЫСОКООПАСНЫМ ХИМИЧЕСКИМ ВЕЩЕСТВАМ ПОПАДАЮЩИХ В ПОЧВУ ИЗ ОТХОДОВ ЯВЛЯЮТСЯ
1) бор, кобальт, никель, молибден, медь, сурьма, хром.
2) барий, ванадий, вольфрам, марганец, стронций, ацетофенон.
3) мышьяк, кадмий, ртуть, свинец, селен, цинк, фтор, бензапирен.
4) отходы дерево-и металло обработки.
5) удобрения.
008. К ОПАСНЫМ ХИМИЧЕСКИМ ВЕЩЕСТВАМ ПОПАДАЮЩИХ В ПОЧВУ ИЗ ВЫБРОСОВ, СБРОСОВ, ЯВЛЯЮТСЯ
1) бор, кобальт, никель, молибден, медь, сурьма, хром.
2) барий, ванадий, вольфрам, марганец, стронций, ацетофенон.
3) мышьяк, кадмий, ртуть, свинец, селен, цинк, фтор, бензапирен.
4) отходы дерево-и металло обработки.
5) удобрения.
009. К МАЛООПАСНЫМ ХИМИЧЕСКИМ ВЕЩЕСТВАМ ПОПАДАЮЩИХ В ПОЧВУ ИЗ ВЫБРОСОВ, СБРОСОВ, ОТХОДОВ ЯВЛЯЮТСЯ
1) бор, кобальт, никель, молибден, медь, сурьма, хром.
2) барий, ванадий, вольфрам, марганец, стронций, ацетофенон.
3) мышьяк, кадмий, ртуть, свинец, селен, цинк, фтор, бензапирен.
4) отходы дерево-и металло обработки.
5) гумус.
010. К НЕОПАСНЫМ ХИМИЧЕСКИМ ВЕЩЕСТВАМ ПОПАДАЮЩИХ В ПОЧВУ ИЗ ВЫБРОСОВ, СБРОСОВ, ОТХОДОВ ЯВЛЯЮТСЯ
1) бор, кобальт, никель, молибден, медь, сурьма, хром.
2) барий, ванадий, вольфрам, марганец, стронций, ацетофенон.
3) мышьяк, кадмий, ртуть, свинец, селен, цинк, фтор, бензапирен.
4) отходы дерево-и металло обработки.
5) гумус.
011.ХИМИЧЕСКИЕ ВЕЩЕСТВА, ПОПАДАЮЩИЕ В ПОЧВУ ИЗ ВЫБРОСОВ, СБРОСОВ, ОТХОДОВ ПОДРАЗДЕЛЯЮТСЯ НА
1) 5 классов
2) 2 класса
3) 4 класса
4) 3 класса
5) 6 классов
012. СРОК ВЫЖИВАНИЯ В ПОЧВЕ ПАЛОЧКИ БРЮШНОГО ТИФА СОСТАВЛЯЕТ
1) 7-15 дней
2) 30-150 дней
3) 2-10 дней
4) 14-21 день
5) 40-57 дней
013. СРОК ВЫЖИВАНИЯ В ПОЧВЕ ХОЛЕРНОГО ВИБРИОНА СОСТАВЛЯЕТ
1) 7-15 дней
2) 30-150 дней
3) 2-10 дней
4) 14-21 дней
5) 40-57 дней
014. СРОК ВЫЖИВАНИЯ В ПОЧВЕ ДИФТЕРИЙНОЙ ПАЛОЧКИ СОСТАВЛЯЕТ
1) 7-15 дней
2) 30-150 дней
3) 2-10 дней
4) 14-21 дней
5) 40-57 дней
015. ПИЩЕВАЯ ДОБАВКА КАРОТИН НАХОДИТСЯ В
1) кондитерских изделиях
2) сливочном масле
3) маргарине
4) колбасных и рыбных изделиях
5) картофеле
016. ПИЩЕВАЯ ДОБАВКА ГЛУТАМАТ НАТРИЯ СОДЕРЖИТСЯ В
1) кондитерских изделиях
2) сливочном масле
3) маргарине
4) колбасных и рыбных изделиях
5) картофеле
017. ЖЕСТКОСТЬ ВОДЫ ЗАВИСИТ ОТ СОДЕРЖАНИЯ СОЛЕЙ
1) калия, натрия
2) калия, магния
3) кальция, магния
4) натрия, хлора
5) фтора, хлора
018. ФЛЮОРОЗ ВОЗНИКАЕТ ОТ
1) недостатка хлора
2) недостатка фтора
3) недостатка магния
4) избытка фтора
5) избытка хлора
019. КАРИЕС ЗУБОВ ВОЗНИКАЕТ ОТ
1) недостатка хлора
2) недостатка фтора
3) недостатка магния
4) избытка фтора
5) избытка хлора
020. АКТИВНАЯ РЕАКЦИЯ ВОДЫ - ЭТО
1) показатель щелочности
2) биохимическая потребность в кислороде
3) биологический показатель
4) коли-титр
5) коли-индекс
021. КОММУНАЛЬНО-БЫТОВОЕ ВОДОПОЛЬЗОВАНИЕ - ЭТО
1) как источник хозяйственно-питьевого водоснабжения
2) как источник водоснабжения предприятий пищевой промышленности
3) использование водных объектов для купания, спорта и отдыха населения
4) использование для воспроизводства, промысла и миграции рыб, беспозвоночных и водных млекопитающих
5) использование воды для мытья машин
Ситуационные задачи.
Задача №1. В санатории Ессентуки у пациента на третий день пребывания произошло послабления стула.
Вопросы: 1. Чем обусловлено послабление стула?
2. Какие соли вызывают послабление стула?
Задача №2. В больницу поступил больной у которого в анализе крови отмечается повышенное содержание метгемоглобина.
Вопросы: 1. Какая причина повышения в крови метгемоглобина?
2. Какое осложнение возникает у человека в результате повышения метгемоглобина?
Задача №3. Во время осмотра стоматологом у пациента обнаружена патология зубов, которая выражалась крапчатостью и буроватой окраской эмали зубов.
Вопросы: Какая патология имеется у пациента?
2. Чем обусловлена данная патология?
Задача №4. При прополке приусадебного участка сорняки были помещены в яму. К концу лета в яме образовалось вещество чёрного цвета.
Вопросы: 1. Какой вещество образовалось в яме?
2. Как называется этот процесс преобразования?
3. Что за процесс в конечном итоге произошёл с сорняками в яме?
Задача №5. Для хозяйственных нужд люди выкопали колодец, но вода в нём оказалась мутная и в данный момент не пригодна для питья.
Вопросы: 1. Какие методы существуют для осветления воды?
2. Какие методы используются для обеззараживания воды?
3. Каким способом осветления воды в колодце воспользуются люди?
4. Каким способом обеззараживания воды в колодце воспользуются люди?
Задача №6. Покупатель в магазине купил консервированные продукты (огурцы, помидоры, печёночный паштет, рыбу в собственном соку). В перечне ингредиентов имелись обозначения Е130.
Вопросы: 1. Что обозначает данная аббревиатура?
2. К какой группе опасностей относится вещество с этим обозначением?
Домашнее задание для уяснения темы занятия.
(Согласно методических указаний для обучающихся к внеаудиторной работе студентов по теме следующего занятия)