Единицы активности ферментов

Присутствие фермента определяют по катализируемой им реакции: проводят путем измерения скорости реакции( количественное определение убыли субстрата или прибыли продукта в единицу времени).

Обычно активность фермента выражают в единицах активности ( Е).

Комиссия по ферментам Международного биохимического союза предложила считать:

Активностью в 1 Е обладает такое количество фермента, которое катализирует превращение 1 мкмоль субстрата в продукт за 1 мин в стандартных условиях( указывается температура , при которой проводили ферментативную реакцию).

Активность ферментов в сыворотке или плазме крови следует выражать в единицах на 1л( Е/л).

Удельная активность фермента - число единиц активности на 1 мг белка препарата.

Международный биохимический союз рекомендует также использовать в качестве единицы активности катал( кат).

Активностью в 1 кат обладает такое количество фермента, которое катализирует превращение 1 моль субстрата в продукт за 1 сек.

1 кат = 6 х10⁷ Е.

Краткая хронология развития энзимологии

Энзимология – учение о строении, свойствах и функциях ферментов.

1814 г. К.Кирхгоф - член С-Петербургской Академии Наук – установил, что крахмал превращается в сахар в присутствии проросших зерен ячменя или водного экстракта из проросших зерен .

1833г. Ж. Пирсо, А.Пайент -французские химики –провели гидролиз с помощью вещества экстракта солода. Вещество назвали диастазой

1837г. Й. Берцелиус доказал, , что в живых клетках содержатся особые вещества –катализаторы- ферменты. Появился термин фермент( энзим).

Fermentation( лат) – брожение, энзим (-греч)- «в дрожжах»

1897г. братья Г. и Э. Бухнеры однозначно доказалию что экстракт дрожжей способен сбраживать глюкозу.

1913г. Л. Михаэлис и М Ментенсформировали общую теорию кинетики ферментативных реакций

1926 г. . Дж. Самнер- американский химик- выделил в кристаллическом виде фермент уреазу. Доказана белковая природа ферментов

1930 г. Дж. Нортроп – американский химик -в кристаллическом виде выделилпепсин

Краткие сведения об ученых, начинавших исследования ферментов.

Берцелиус( Berzelius) Йенс Якоб( 1779 -1848) ,шведский химик почетный член С-П—Академии Наук, профессор Медико-хирургического института в Стокгольме. Один из основателей современной химии. Занимался электрохимическими процессами. Впервые распространил основные законы химии на органическую химию. Исследовал химические процессы в живой природе.

Бухнер ( Buchner ) Эдуард( 1860 -1917)- немецкий химик. Окончил в 1888 г. Мюнхенский университет. Основные работы в области органической химии и энзимологии.. Изобрел особый нагревательный лабораторный прибор для изготовления лабораторной посуды( горелку Бухнера), по отзывам современников был блестящим экспериментатором. В 1907 г установил, что процесс брожения может протекать без участия низших организмов , но необходим их сок- экстракт. Лауреат Нобелевской премии( 1907)

Кошланд( Koshland) Дэниел( р. 1920)- американский химик- биоорганик. Окончил в Беркли Калифорнийский университет. Занимал должность профессора этого же университета. Изучал механизмы действия ферментов и химию белков.

Михаэлис( Michaelis) Леонор ( 1875 -1949)- немецкий химик и биохимик. Окончил Берлинский университет( 1896), с 1929г. сотрудник Рокфеллеровского института медицинских исследований в Нью- Йорке.Основные исследования в области ферментативных процессов. В 1913 г.- фундаментальное исследование зависимости скорости ферментативной реакции от концентрации субстрата, ввел понятие ( К_М, константа Михаэлиса ).Разработал теорию образования фермент-субстратных комплексов ( Теория Михаэлис- Ментен)

Нортроп ( Northrop) Джон Хоуард( р. 1891) – американский биохимик. Окончил в 1912г Колумбийский университет , с 1915- сотрудник Рокфеллеровского института медицинских исследований. Основное направление исследований- химия ферментов. Доказал совместно с Саммером белковую природу ферментов( 1937), впервые получил в кристаллическом виде пепсин, трипсин, химотрипсин. Лауреат Нобелевской премии ( 1946).

Фишер(Fisher) ) Эмиль Герман( 1852 -1919)- немецкий химик-органик, иностранный почетный член Петербургской АН( 1913) Образование получил в Боннском и Страсбургском университетах. Область исследований - химия биоорганических соединений и энзимология. Разработал методы синтеза производных углеводов, пуринов, доказал образование пептидной группы при взаимодействии аминокислот. Объяснил специфичность действия ферментов. Лауреат Нобелевской премии( 1902).

ФОРМУЛЫ ВИТАМИНОВ – КОФЕРМЕНТОВ

ДОПОЛНЕНИЯ

Дополнение 1.