Опыт №6. Цветная реакция обнаружения серусодержащих аминокислот (реакция Фоля)

Реакцию Фоля используют для обнаружения биоорганических соединений, содержащих атомы серы. Этим методом может быть доказано присутствие атомов серы в таких аминокислотах как: цистеине, метионине, цистине, а также унитиоле, липоевой кислоте и др.

Опыт №6. Цветная реакция обнаружения серусодержащих аминокислот (реакция Фоля) - student2.ru

цистеин метионин цистин

Методика эксперимента. В пробирку поместить 5 капель 1% раствора цистеина. Добавить 2-3 капли 10% раствора гидроксида натрия. Нагреть смесь до кипения, а затем добавить 2 капли 10% раствора ацетата свинца (II).

Химизм процесса

Опыт №6. Цветная реакция обнаружения серусодержащих аминокислот (реакция Фоля) - student2.ru

Наблюдения:

Выводы:_________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

Вопросы к защите работы.

1. Какое практическое значение имеет реакция a-аминокислот с нингидрином?

2. Напишите уравнение реакции метионина с формальдегидом.

__________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

3. Напишите уравнение реакции метионина со щелочью с последующим добавлением ацетата свинца.

4. Напишите уравнение реакции взаимодействия фенилаланина с азотной кислотой.

5. Приведите химизм взаимодействия a-аланина с хлороводородной кислотой и гидроксидом натрия.

6. Каковы внешние признаки биуретовой реакции?

7. Какие a-аминокислоты в составе белка могут быть обнаружены с помощью ксантопротеиновой реакции?

______________________________________________________________________________________________________________________________________

Занятие 1.3.5.

Углеводы

Лабораторная работа № 11

Качественные реакции на углеводы и их функциональные группы

Опыт №1. Обнаружение кетоз (фруктозы) ( реакция Селиванова).

Окрашенный продукт в присутствии кетоз (фруктозы) образуется в 20 раз быстрее, чем в присутствии альдоз (например, глюкозы). Реакция используется для установления подлинности меда, содержащего значительное количество фруктозы, и исследования БАД или кондитерских изделий с фруктозой.

Методика эксперимента. В пробирку поместить 1мл 2% раствора фруктозы и добавить 2 мл реактива Селиванова, представляющего собой 0,1% раствор резорцина в 50% серной кислоты. Содержимое пробирки осторожно нагреть на спиртовке до кипения. Длительный нагрев нежелателен.

Химизм процесса. Из фруктозы под действием 50% серной кислоты образуется 5-гидроксиметилфурфурол, который образует окрашенный продукт реакции конденсации с резорцином. Обычно образуется окрашенное малиновое кольцо.

Опыт №6. Цветная реакция обнаружения серусодержащих аминокислот (реакция Фоля) - student2.ru

5-гидроксиметилфурфурол резорцин

Наблюдения:

Выводы:

______________________________________________________________________________________________________________________________________

Опыт №2. Определение глюкозы в крови.

Методика эксперимента. В пробирку вносят по 3 капли разбавленного раствора крови и 5% раствора трихлоруксусной кислоты. Смесь перемешивают и добавляют 5 капель о-толуидина. Пробирку помещают в кипящую водяную баню на 8-10 минут. Раствор приобретает зеленую окраску за счет образования продукта конденсации. Интенсивность окраски пропорциональна концентрации глюкозы в крови

Химизм процесса

Опыт №6. Цветная реакция обнаружения серусодержащих аминокислот (реакция Фоля) - student2.ru