Фосфолипиды. Фосфатидилэтаноламины и фосфатидилсерины (кефалины), фосфатидилхолины (лецитины) – структурные компоненты клеточных мембран.

К сложным липидам относят липиды, имеющие в молекуле фосфор, азотсодержащие фрагменты или углеводные остатки

Фосфолипиды или фосфатиды - производные L-фосфатидной кислоты. Они входят в состав мозга, нервной ткани, печени,сердца. Содержатся в основном в клеточных мембранах

L – фосфатидная кислота

Общая формула фосфолипидов

Кефалины в качестве азотсодержащих соединений содержат аминоспирт - коламин. Кефалины участвуют в образовании внутриклеточных мембран и процессах, протекающих в нервной ткани

Фосфатидилхолины – (лецитины) содержат в своем составе аминоспирт - холин ( в переводе “лецитин” - желток). В положении 1 (R) – cтеариновая или пальмитиновая кислоты, в положении 2 (R`) – олеиновая, линолевая или линоленовая кислоты

Характерная особенность фосфолипидов – амфильность (один конец молекулы - гидрофобный, другой гидрофильный -фосфатный остаток с присоединенным к нему азотистым основанием: холином, коламином, серином и т.д.). Вследствие амфильности эти липиды в водной среде образуют многомолекулярные структуры с упорядоченным расположением молекул

Именно эта особенность строения и физико-химические свойства определяют роль фосфолипидов в построении биологических мембран.

Основу мембран составляет бимолекулярный липидный слой

*.Сфинголипиды и гликолипиды, их роль в миелинизации нервных волокон.

Cфинголипиды содержат вместо глицерина двухатомный непредельный аминоспирт - сфингозин

К сфинголипидам относятся церамиды и сфингомиелины Церамиды - аминогруппа в сфингозине ацилирована ВЖК

CH₃ - (CH₂)₁₂ – CH = CH - CH-CH-CH₂OH

| |

OH NH₂

Сфингомиелины состоят из сфингозина, ацилированного по амино-группе ВЖК, остатка фосфорной кислоты и азотистого основания (холин)

Сфингомиелины в основном находятся в мембранах животных и растительных клеток, особенно богаты ими нервная ткань, печень и почки

Гликолипиды - цереброзиды и ганглиозиды

включают в свой состав углеводные остатки, чаще всего галактозу (цереброзиды) или олигосахариды (ганглиозиды), не содержат остатков фосфорной кислоты и связанных с ней азотистых оснований

Цереброзиды входят в состав оболочек нервных клеток,

Ганглиозиды содержатся в сером веществе мозга

Гликолипиды выполняют в организме структурную функцию, участвуют в формировании антигенных химических маркеров клетки, регуляции нормального роста клетки, принимают участие в транспорте ионов через мембрану

7.Стероиды. Представление об их биологической роли. Гонан (стеран циклопентанпергидрофенантрен), стереохимическое строение 5α- и 5β-стеранового скелета. Углеводороды – родоначальники групп стероидов: эстран, андростан, прегнан, холан, холестан.

К неомыляемым липидам относятся терпены и стероиды

Терпены–объединяют ряд углеводородов и их кислородсодержащих производных – спиртов, альдегидов и кетонов, углеродный скелет которых построен из нескольких звеньев изопрена

Такие углеводороды называются терпеновыми, а их кислородсодержащие производные – терпеноиды. Терпены входят в состав эфирных масел растений (роза, лаванда, лимон), растительных пигментов, жирорастворимых витаминов

Стероиды – биологически важные вещества, главным образом животного происхождения, являющиеся производными полициклического углеводорода – гонана (старое название – стеран), систематическое название – циклопентанпергидрофенантрен

В структуре природных стероидов встречаются два стереоизомера, различающиеся характером сочленения колец А и В. Это 5α- и 5β-стероиды. Любые заместители, располагающиеся за условной плоскостью полицик-лической системы обозначаются α-, и перед плоскостью проекции буквой β -

Общая формула стероидов:

Каждый углеводород – родоначальник группы стероидов, обладающих теми или иными физиологическими функциями

Производные эстрана – эстрогены (женские половые гормоны).

Производные андростана – андрогены (мужские половые гормоны)

Производные прегнана – гормоны коры надпочечников (кортикостероиды)

Производные холана – желчные кислоты

Производные холестана – стерины